Hefe gegen Pilze
Zur Gruppe der Pilze gehören ein- und mehrzellige Organismen, die fast überall auf der Welt vorkommen. Sie zeigen sowohl asexuelle als auch sexuelle Fortpflanzungsmethoden. Neuere Studien zeigen, dass Pilze aufgrund ihrer vorhandenen DNA- und Proteinsequenzen näher mit Tieren als mit Pflanzen verwandt sind. Alle Pilze sind heterotroph und abhängig von anderen Organismen, um Nahrung und Nährstoffe zu gewinnen. Grundsätzlich gehören zur Gruppe der Pilze Schimmelpilze, die Organismen mit fadenförmigen vielzelligen Körpern, und Hefen, die Organismen mit rundlichen einzelligen Körpern. Viele Pilzarten und bestimmte Hefearten verursachen beim Menschen Pilzinfektionen.
Hefe
Hefen werden aufgrund der ähnlichen charakteristischen Merkmale, die in anderen Pilzarten gefunden werden, als einzellige Pilzgruppe angesehen. Hefe ist ein sehr beliebter Pilz, der kommerziell zur Fermentation von Alkohol und zur Herstellung von Backwaren verwendet wird. Sie können während ihres Energiegewinnungsprozesses unter anaeroben Bedingungen Kohlenhydrate in Alkohole und CO2 umwandeln. Alkohol wird in der Brauindustrie verwendet, während CO2 in der Backindustrie verwendet wird. Hefen vermehren sich asexuell durch Knospung und sexuell durch die Bildung von Ascosporen.
Pilze
Die Filamente von Pilzen können gerade, unregelmäßig gekrümmte oder gebogene Filamente mit echter Verzweigung sein. Diese einzelligen Filamente werden „Hyphen“genannt. Zellen haben eine rechteckige Form und enth alten Zellorganellen und große intrazelluläre Granula. Die Zellwand ist dick und besteht normalerweise aus Chitin. Das Netzwerk aus verzweigten Hyphen wird als Myzel bezeichnet, durch das sie Nahrung aufnehmen. Pilze zeigen sowohl asexuelle als auch sexuelle Fortpflanzung, indem sie Sporen produzieren. Die Sporen, die bei der asexuellen Fortpflanzung produziert werden, werden Konidien genannt. Sie bilden sich an Spitzen von spezialisierten Hyphen, die Conidiophoren genannt werden. Bei bestimmten Pilzen ist die sexuelle Fortpflanzung verloren gegangen oder unbekannt.
Was ist der Unterschied zwischen Hefe und Pilzen?
• Hefe ist eine Pilzart.
• Die allgemeine Struktur der Pilze ist mehrzellig mit röhrenförmigen, fadenförmigen Hyphen, während die der Hefe eine einzellige, abgerundete Form hat.
• Im Gegensatz zu Pilzen existiert Hefe entweder als einzelne Zelle oder als Zelle mit darauf wachsenden Knospen.
• Die Reproduktionsmethode von Pilzen ist entweder sexuell oder asexuell, während die von Hefe knospende oder binäre Sp altung ist.
• Die meisten Pilze haben eine treppenartige Form mit verschiedenen Farben und Schattierungen, während Hefen eine runde oder ovale Form mit matten Farben (meistens einfarbig) haben.
• Pilze (außer Hefen) produzieren Energie, indem sie hydrolytische Enzyme absondern, die Biopolymere wie Stärke, Zellulose und Lignin in einfachere Formen abbauen, die absorbiert werden können, während Hefen Energie gewinnen, indem sie Kohlenhydrate unter anaeroben Bedingungen in Alkohol und CO2 umwandeln (Fermentation).
• Es gibt etwa 1500 bekannte Hefearten, die 1 % aller bekannten Pilzarten ausmachen.
