Der Hauptunterschied zwischen Gummi und Schleim besteht darin, dass Gummi eine amorphe, durchscheinende, viskose und klebrige Substanz ist, die aufgrund einer Verletzung in Pflanzen entsteht, während Schleim eine dicke, klebrige Substanz ist, die im normalen Stoffwechsel von Pflanzen entsteht.
Gummi und Schleimstoffe sind natürliche Pflanzenprodukte. Beides sind pflanzliche Hydrokolloide. Sie haben ähnliche Konstitutionen und ergeben bei der Hydrolyse ein Gemisch aus Zuckern und Uronsäuren. Zahnfleisch gilt als pathologisches Produkt, während Schleim im Rahmen des normalen Stoffwechsels gebildet wird. Darüber hinaus enth alten Zahnfleisch und Schleim hydrophile Moleküle, die sich mit Wasser verbinden können, um viskose oder gelartige Lösungen zu bilden.
Was ist Kaugummi?
Gummi ist ein Polysaccharid natürlichen Ursprungs. Es kann die Viskosität einer Lösung stark erhöhen, selbst wenn es in geringen Konzentrationen vorhanden ist. Kaugummi hat in der Regel einen botanischen Ursprung. Daher findet man es in verholzten Pflanzenteilen oder in Samenhüllen. Natürliche Gummen können nach ihrer Herkunft klassifiziert werden und können auch als ungeladene oder ionische Polymere klassifiziert werden. Einige der Gummis aus Meeresalgen umfassen Agar, Alginsäure, Natriumalginat und Carrageenan. Einige ungeladene Gummis, die aus nicht marinen botanischen Ressourcen stammen, umfassen Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Beta-Glucan und Dammar-Gummi. Darüber hinaus gehören zu einigen Polyelektrolytgummis, die aus botanischen Ressourcen außerhalb des Meeres stammen, Gummi Arabicum, Ghatti-Gummi, Traganth-Gummi und Karaya-Gummi.
Abbildung 01: Kaugummi
Gummi wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel, Geliermittel, Emulgator und Stabilisator verwendet. In der Industrie wird es als Klebstoff, Bindemittel, Kristallisationsverhinderer, Klärmittel, Verkapselungsmittel, Flockungsmittel, Quellmittel und Schaumstabilisator verwendet. Wenn diese Kaugummis von Menschen verzehrt werden, werden sie von Mikroben fermentiert, die das Mikrobiom des unteren Gastrointestin altrakts bewohnen.
Was ist Schleim?
Schleim ist eine dicke, klebrige Substanz, die im normalen Stoffwechsel von Pflanzen entsteht. Es wird fast von allen Pflanzen und von einigen Mikroorganismen produziert. Zu diesen Mikroorganismen gehören Protisten, die Schleim für ihre Fortbewegung verwenden. Die Bewegung des Protisten ist der Schleimsekretion immer entgegengesetzt.
Abbildung 02: Schleimhaut
Schleim ist ein polares Glykoprotein und ein Exopolysaccharid. In Pflanzen spielt Schleim eine wichtige Rolle bei der Speicherung von Wasser und Nahrung. Schleim ist auch sehr wichtig für die Samenkeimung und die Verdickung der Membranen. Kakteen und andere Sukkulenten sowie Leinsamen sind sehr beliebte schleimreiche Quellen. Außerdem ist Schleim essbar. In der Medizin lindert es Reizungen der Schleimhäute, indem es einen Schutzfilm bildet. Es wirkt auch als löslicher Ballaststoff, der die Fäkalien verdickt. Außerdem wird Schleim typischerweise mit Wasser gemischt, um Klebstoff herzustellen, der zum Verkleben von Papierartikeln wie Etiketten, Briefmarken und Umschlagklappen verwendet wird. Schleim von insektenfressenden Pflanzen wie Sonnentau und Fettkraut wird traditionell für die Herstellung eines schwedischen Milchprodukts namens Filmjölk verwendet.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Kaugummi und Schleim?
- Gummi und Schleimstoffe sind natürliche Pflanzenstoffe.
- Beide sind pflanzliche Hydrokolloide.
- Sie haben ähnliche Konstitutionen.
- Bei der Hydrolyse entsteht ein Gemisch aus Zuckern und Uronsäuren.
- Beide Stoffe können auch von Mikroorganismen produziert werden.
- Sie haben eine Vielzahl von menschlichen Anwendungen.
Was ist der Unterschied zwischen Kaugummi und Schleim?
Gummi ist eine amorphe, durchscheinende, viskose, klebrige Substanz, die aufgrund einer Verletzung in Pflanzen produziert wird, während Schleim eine dicke, klebrige Substanz ist, die im normalen Stoffwechsel von Pflanzen produziert wird. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Zahnfleisch und Schleim. Darüber hinaus wird der Gummi von Meerespflanzen, botanischen Pflanzen außerhalb des Meeres und einigen Mikroorganismen produziert. Andererseits wird Schleim von fast allen Pflanzen und Mikroorganismen wie Protisten produziert.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Zahnfleisch und Schleim in tabellarischer Form zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – Kaugummi vs. Schleim
Gummi und Schleim sind natürliche Pflanzenprodukte, die pflanzliche Hydrokolloide sind. Zahnfleisch gilt als pathologisches Produkt, während Schleim im Rahmen des normalen Stoffwechsels gebildet wird. Darüber hinaus ist das Gummi eine amorphe, durchscheinende, viskose, klebrige Substanz, die aufgrund einer Verletzung in Pflanzen produziert wird, während Schleim eine dicke, klebrige Substanz ist, die im normalen Stoffwechsel von Pflanzen produziert wird. Das fasst also den Unterschied zwischen Zahnfleisch und Schleim zusammen.
