Viele Leute verwechseln Eiscreme und gefrorenen Pudding aufgrund von Ähnlichkeiten in Aussehen und Geschmack, aber es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen Eiscreme und Pudding. Der Hauptunterschied zwischen Eiscreme und Pudding sind ihre Hauptzutaten: Die Hauptzutaten in Eiscreme sind Milch, Sahne und Süßstoffe, während die Hauptzutat in gefrorenem Pudding das Eigelb ist.
Pudding ist ein Dessert aus Eiern, Zucker und Milch. Da gefrorener Pudding, eine Art Pudding, Eiscreme sehr ähnlich ist, konzentriert sich dieser Artikel hauptsächlich auf den Unterschied zwischen Eiscreme und gefrorenem Pudding. Es gibt Millionen, die noch nie gefrorenen Pudding probiert haben, weil sie dachten, es sei eine Art Pudding, der gefroren wurde. Wenn Sie jemals bei Culver's waren, müssen Sie ihren gefrorenen Pudding gegessen haben. Es ist ein Dessert, das wie ein Eis aussieht, aber aufgrund der cremigeren und dickeren Textur vielleicht leckerer ist. Sie werden feststellen, dass Vanillepudding glatter ist und ein fast seidiges Gefühl im Mund vermittelt, während Eiscreme Eissplitter enthält und süßer als gefrorener Pudding ist.
Was ist Eiscreme?
Eiscreme ist eines der beliebtesten Desserts auf der ganzen Welt. Die Hauptzutaten von Speiseeis sind Milch, Sahne und Süßungsmittel. Gemäß den Standards des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten müssen alle Lebensmittel oder Desserts, die in den USA als Eiscreme gekennzeichnet sind, 20 % Milchfeststoffe und 10 % Milch enth alten. Ein Dessert gilt nicht als Eiscreme. Einige der teureren Marken enth alten viel mehr Fett und enth alten 14-18 % Milchfett. Eine weitere wichtige Zutat im Eis ist Zucker, ohne den das Eis nicht für alle lecker wird. Etwa 15 Gewichtsprozent in einem Eis sind Zucker.
Abbildung 01: Eiswaffel
Außerdem ist Eiscreme voller Luft, die hineingepumpt wird, wenn die Zutaten gemischt und geschlagen werden. Diese Luft erhöht das Volumen der Eiscreme. Die FDA (Food and Drug Administration) verlangt, dass Eiscreme mindestens 4,5 Pfund pro Gallone enthält, um sicherzustellen, dass die Hersteller nicht zu viel Luft hineinpumpen und Kunden betrügen.
Was ist gefrorener Pudding?
Gefrorener Pudding verwendet Sahne und Milch wie Eiscreme, aber es gibt eine zusätzliche Zutat in Form von Eigelb. Laut FDA ist jedes Dessert, das mindestens 1,4 Gewichtsprozent Eigelb enthält, gefrorener Pudding. Wenn dieser Prozentsatz an Eigelb sinkt, ist das Dessert ein Eis. Die Zugabe von Eigelb macht gefrorenen Pudding dicker und cremiger.
Abbildung 02: Gefrorener Schokoladenpudding
Außerdem wird gefrorener Pudding frisch zubereitet und nicht als Eiscreme verkauft. Daher enthält gefrorener Pudding keine Zusatz- und Konservierungsstoffe wie Eiscreme.
Was ist der Unterschied zwischen Eiscreme und Pudding?
Eis gegen Pudding |
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| Eis ist ein weiches, süßes Tiefkühlkost aus Milch und Sahne. |
Pudding bezieht sich auf eine Vielzahl von Lebensmitteln, die auf einer Mischung aus Milch oder Sahne und Eigelb basieren. Frozen Custard ist ein gefrorenes Dessert, das wie Eiscreme aussieht. |
| Hauptzutaten | |
| Milch, Sahne und Süßstoffe | Eigelb (1,4 Gew.-%), Milch, Sahne und Süßungsmittel |
| Textur | |
| Nicht so dick oder cremig wie Pudding | Dicker und cremiger |
| Air Content | |
| Beim Aufschlagen von Eiscreme wird ein hoher Luftanteil hineingepumpt, um das Volumen zu erhöhen | Zugabe von Luft in gefrorenem Pudding ist natürlich und viel weniger als Eiscreme |
| Zusatzstoffe | |
| Kann viele Zusatz- und Konservierungsstoffe enth alten | Enthält keine oder nur sehr geringe Zusatz- und Konservierungsstoffe |
Zusammenfassung – Eiscreme vs. Pudding
Der Begriff Pudding bezieht sich auf viele kulinarische Zubereitungen, die auf einer Mischung aus Milch, Sahne und Ei basieren. Gefrorener Pudding ist ein solches Lebensmittel, das in die Kategorie der gefrorenen Desserts fällt. Viele Menschen verstehen den Unterschied zwischen Eiscreme und gefrorenem Pudding nicht, da diese beiden Desserts im Aussehen sehr ähnlich sind. Insgesamt liegt der Unterschied zwischen Eiscreme und Pudding in ihren Zutaten, ihrer Textur und ihrem Belüftungsprozess.
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1. „2360321“(Public Domain) über Pixabay
2. „FrozenCustard“Von stu_spivack – Flickr (CC BY-SA 2.0) über Commons Wikimedia
