Gelato gegen Eiscreme
Einer der Hauptunterschiede zwischen Gelato und Eiscreme, den beiden mundleckenden Desserts, ist der Luftgeh alt. Bevor Sie jedoch versuchen, all diese Unterschiede vollständig zu verstehen, beantworten Sie diese Frage. Haben Sie schon einmal Gelato probiert? Wenn Menschen Italien besuchen, haben sie die Möglichkeit, ein besonderes Dessert namens Gelato zu probieren. Es sieht aus und schmeckt wie Eiscreme, weshalb nicht viele es als etwas anderes als Eiscreme betrachten. Aber allein die Tatsache, dass es Eisdielen neben Eisdielen gibt, reicht aus, um darauf hinzuweisen, dass es Unterschiede zwischen den beiden süßen Desserts gibt. Wenn Sie Amerikaner sind und Gelato immer als eine Variation von Eis gesehen haben, könnte dieser Artikel ein Augenöffner für Sie sein.
Es gibt Unterschiede zwischen Gelato und Eiscreme in Bezug auf die Verarbeitungsmethoden, den Fettgeh alt und die Serviertemperatur, die den Unterschied im Geschmack und Aroma von Gelato ausmachen. Diejenigen, die Gelato gegessen haben, wissen, dass es weicher als Eiscreme ist und auch schneller im Mund schmilzt, aber nicht viele wissen, warum das passiert.
Was ist Eiscreme?
Eiscreme verwendet Milch, Sahne, Zucker und Eigelb bei der Herstellung und wird gefroren serviert. Es gibt verschiedene Eissorten wie Schokolade, Vanille, Erdbeere, Kaffee usw. Um in den USA als Eiscreme bezeichnet zu werden, muss das Dessert mindestens 10 % Fett enth alten. Sogar minderwertiges Eis hat einen Fettgeh alt von fast 11-12 %, während hochwertiges Eis etwa 16 % Fett enthält.
Wenn es um den Luftgeh alt geht, haben Eiscremes mindestens 25% bis 90% Luft darin. Dadurch wird das Eis fluffiger. Dies liegt daran, dass Eiscreme mit sehr hoher Geschwindigkeit aufgewühlt wird, um ihr Volumen zu erhöhen. Sie werden sehen, dass billigere Eismarken mehr Luft in sich haben als teure Marken.
Was ist Gelato?
Obwohl die Zutaten fast gleich sind, verwendet Gelato bei der Herstellung einen großen Anteil an Milch mit einem geringen Anteil an Sahne und Eiern. Manchmal werden überhaupt keine Eier hinzugefügt, um Gelato herzustellen. Außerdem wird Gelato bei einer höheren Temperatur gelagert und serviert, sodass es nicht wirklich gefroren ist, wenn Sie es in einer Tüte erh alten. Aufgrund eines höheren Milch-Sahne-Verhältnisses liegt der Fettgeh alt im Speiseeis zwischen 3 und 8 %. Deshalb klebt es nicht wie Eiscreme im Mund. Ein weiterer Unterschied, den der niedrigere Fettgeh alt macht, ist, dass er die Geschmacksknospen nicht sättigt und die starken Aromen die Möglichkeit haben, sich zu entf alten. Mit seinem geringen Fettgeh alt legt sich Gelato nicht wie Eiscreme um die Zunge, und so sehen die Aromen in Gelato so intensiv aus.
Außerdem hat Gelato keine Luft hinzugefügt. Manchmal wird jedoch aufgrund des Butterungsprozesses auf natürliche Weise etwas Luft eingearbeitet. Der Churning-Prozess von Gelato ist ebenfalls anders. Dieser Rührvorgang wird durchgeführt, um zu vermeiden, dass sich zu viel Luft mit dem Gelato vermischt. Da der Luftanteil geringer ist, ist Eis dicht.
Was das Aussehen betrifft, sieht Gelato eher aus wie gefrorener Joghurt als wie Eiscreme. Für manche sieht es aus wie Schlagsahne als Eis. Gelato gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Einige davon sind Schokolade, Schokoladen-Haselnuss, Haselnuss, Banane usw.
Was ist der Unterschied zwischen Gelato und Eiscreme?
• Gelato ist ein italienisches Dessert, das wie Eiscreme aussieht.
• Gelato hat einen geringeren Fettgeh alt (3-8%) als Speiseeis (mindestens 10%).
• Eiscreme wird mit hoher Geschwindigkeit umgerührt, während Gelato mit niedriger Geschwindigkeit umgerührt wird.
• Gelato enthält sehr wenig Luft, während Eiscreme fast die Hälfte der Luft enthält.
• Eiscreme verwendet Milch, Sahne, Zucker und Eigelb. Gelato verwendet im Vergleich zur Milch viel Milch, wenig Sahne und Eier. Manchmal verwendet Gelato überhaupt keine Eier.
• Gelato wird bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt von Eis gelagert und serviert.
• Gelato schmeckt intensiver als Eiscreme.
• Eis gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Vanille, Erdbeere, Kaffee usw. Gelato gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Schokolade, Haselnuss, Haselnuss, Banane usw.
Was auch immer du bevorzugst, beides sind sehr leckere Desserts. Sie können ein Eis für einen heißen Tag wählen, da es nicht so schnell schmilzt wie Gelato. Beides wird Ihren Gaumen erfreuen.
