Koscheres Salz vs. grobes Salz
Eine Sache, auf die die Menschen in ihren Mahlzeiten achten, noch bevor sie einen Bissen zu sich nehmen, ist das Vorhandensein von Salz in der richtigen Menge. Salz ist ein Gewürz, das von der Menschheit seit jeher zum Würzen ihrer Speisen verwendet wird. Eine Sorte, die uns jedoch sofort in den Sinn kommt, ist das frei fließende Speisesalz, das auch die Art von Salz ist, die von den meisten Köchen auf der ganzen Welt ohne Bedenken in allen Rezepten verwendet wird. Es gibt aber auch grobes Salz mit größeren Körnern, das wegen seines weicheren Geschmacks von vielen Köchen bevorzugt wird. Koscheres Salz ist eine Art grobes Salz, aber viele bleiben zwischen grobem Salz und koscherem Salz verwechselt. Dieser Artikel versucht, alle Verwirrung aus den Köpfen der Leser zu beseitigen.
Grobes Salz
Während Kochsalz oder frei fließendes Salz die am meisten bevorzugte Salzqualität von Köchen auf der ganzen Welt ist, gibt es einige, die es vorziehen, in einigen Rezepten grobes Salz zu verwenden. Wie der Name schon sagt, besteht grobes Salz aus großen Körnern und kann nicht einfach aus einer Flasche geschüttelt werden, um es auf ein Gericht zu streuen. Man kann leicht das salzige Gefühl bekommen, wenn man einen einzelnen Kristall groben Salzes in seinen Mund steckt. Grobe Salze können in eine Mühle gegeben werden, um fein gemahlenes Salz zu erh alten. Grobes Salz verbackt nicht leicht, wenn es mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt. Das Streuen von grobem Salz auf ein Gericht gibt einem ein knusprigeres Salzgefühl als mit gewöhnlichem Speisesalz. Grobes Salz ist jedoch nicht salziger als Kochsalz, da es das gleiche Natriumchlorid enthält, das in frei fließendem Salz enth alten ist. Immer mehr Menschen bevorzugen grobes Salz gegenüber frei fließendem Salz, da sie glauben, dass sie ihre Aufnahme auf diese Weise reduzieren können.
Koscheres Salz
Koschersalz ist eine Art grobkörniges Salz, das hauptsächlich entwickelt wurde, um die speiserechtlichen Bedingungen des jüdischen Glaubens zu erfüllen. Es ist nach dem Koscherprozess benannt, bei dem es verwendet wird. Koscheres Salz wird im Wesentlichen aus Meerwasser gewonnen oder aus unterirdischen Salzminen entnommen. Seine Kristalle haben eine unregelmäßige Form und sind groß, was dieses Salz zu einer Art grobkörnigem Salz macht. Koscheres Salz eignet sich gut zum Konservieren von Lebensmitteln, da seine Flocken Fleisch und anderem Gemüse schnell Feuchtigkeit entziehen. Der Hauptunterschied zwischen Meersalz und diesem Salz besteht darin, dass das Rechen während der Verdunstung des Meerwassers erfolgt, um den Körnern eine bestimmte Blockstruktur zu verleihen. Obwohl es grob ist, ist koscheres Salz flockig, wodurch es sich leicht verteilen lässt. Koscher ist ein leichtes Salz und hinterlässt keine langanh altende Salzigkeit im Mund.
Koscheres Salz vs. grobes Salz
• Koscher ist eine Art grobes Salz und ist nicht frei fließend wie Speisesalz.
• Koscher ist unraffiniert und enthält keine Zusätze wie Jod, die in anderen groben Salzen wie Meersalz enth alten sind.
• Koscheres Salz ist weniger dicht als grobes Salz und hinterlässt viel weniger Nachgeschmack im Mund.
• Koschere Körner sind flockiger als die Körner anderer grober Salze.
