Hauptunterschied – Gelatine vs. Wackelpudding
Gelatine ist ein farb- und geschmackloses wasserlösliches Protein, das aus Kollagen hergestellt wird. Gelatine wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten wie Gelatinedesserts, Gummibonbons, Kleinigkeiten und Marshmallows verwendet. Jello ist ein amerikanischer Markenname für ein Gelatinedessert, das umgangssprachlich alle Gelatinedesserts bezeichnet. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Gelatine und Wackelpudding. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Wackelpudding oder Gelatine-Dessert in Großbritannien und anderen Commonwe alth-Ländern auch als Jelly bekannt ist.
Was ist Gelatine?
Gelatine ist ein farb- und geschmackloses Lebensmittel, das aus Kollagen gewonnen wird, das aus verschiedenen Rohstoffen gewonnen wird. Es wird häufig als Geliermittel in der Lebensmittelindustrie, in fotografischen Prozessen, in Arzneimitteln und in der Kosmetikindustrie verwendet.
Kollagen, der Hauptbestandteil von Gelatine, wird aus den Knochen, der Haut und dem Bindegewebe von Tieren wie Schweinen, Hühnern, Rindern und Fischen gewonnen. Gelatine löst sich leicht in heißem Wasser und verfestigt sich beim Abkühlen zu einem Gel. Gelatine wird zur Herstellung von Gummibonbons, Marshmallows, Kleinigkeiten und Gelatine-Desserts wie Gelee verwendet. Gelatine gibt es in verschiedenen Formen wie Pulver, Granulat oder Blatt. Es kann auch zu Hause durch Kochen von knorpeligen Fleisch- oder Knochenstücken hergestellt werden.
Der Verzehr von Gelatine kann aufgrund verschiedener religiöser Vorschriften verboten sein. Zum Beispiel erfordern islamische Halal-Bräuche möglicherweise Gelatine, die aus einer anderen Quelle als Schwein stammt. Vegetarische Alternativen zu Gelatine sind die Algenextrakte Agar und Carrageenan.
Gelatineblätter zum Kochen
Was ist Wackelpudding?
Jello ist ein Markenname für Gelatine-Desserts. Dies wird in einigen Ländern auch als Gelee bezeichnet. Jello oder Gelee ist ein Dessert aus aromatisierter und gesüßter Gelatine. Es kann hergestellt werden, indem eine vorgemischte Mischung aus Gelatine mit Zusatzstoffen verwendet wird oder indem reine Gelatine mit anderen Zutaten kombiniert wird. Die vorgemischte Mischung aus Gelatinedesserts enthält künstliche Aromen, Lebensmittelfarben und andere Zusatzstoffe wie Adipinsäure, Fumarsäure und Natriumcitrat.
Um ein Gelatinedessert herzustellen, wird die Gelatine mit anderen gewünschten Zutaten wie Fruchtsaft, Zucker oder Zuckerersatzstoffen in heißem Wasser aufgelöst. Dieses Dessert kann auf verschiedene Weise verfeinert werden, z. B. durch dekorative Formen, mehrfarbige Schichten oder durch die Verwendung von nicht löslichen essbaren Elementen wie Früchten oder Marshmallows.
Was ist der Unterschied zwischen Gelatine und Wackelpudding?
Definition
Gelatine ist ein farbloses, geschmackloses Lebensmittel, das aus Kollagen gewonnen wird, das aus verschiedenen Rohstoffen gewonnen wird.
Jello ist ein Dessert aus aromatisierter und gesüßter Gelatine.
Geschmack
Gelatine hat keinen Geschmack.
Jello ist süß und kann einen fruchtigen Geschmack haben.
Verwendung
Gelatine wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie sowie in der Fotografie verwendet.
Jello ist ein Lebensmittelprodukt.
Image Courtesy: „Spring/Easter jello mould I made“von S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) über Flickr „Gelatine“von Danielle dk – Eigenes Werk (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
