Der Hauptunterschied zwischen enzymatischen und nichtenzymatischen Reaktionen besteht darin, dass biologische Katalysatoren (Enzyme) enzymatische Reaktionen katalysieren, während chemische Katalysatoren einige nichtenzymatische Reaktionen katalysieren, während andere nichtenzymatische Reaktionen keinen Katalysator für die Katalyse benötigen. Daher sind enzymatische Reaktionen nur biologische Reaktionen in der Natur, aber nichtenzymatische Reaktionen können entweder biologische oder chemische Reaktionen in der Natur sein.
Enzyme sind biologische Verbindungen, die in die Kategorie der tertiären Proteine fallen. Daher haben diese Enzyme eine komplizierte Struktur. Im Allgemeinen können alle Reaktionen in zwei Kategorien eingeteilt werden: entweder enzymatische Reaktionen oder nicht-enzymatische Reaktionen, entsprechend der Beteiligung eines Enzyms an der Katalyse der Reaktion.
Was ist eine enzymatische Reaktion?
Die Enzyme sind biologische Verbindungen, die die Aktivierungsenergie einer biologischen Reaktion reduzieren können. Weiterhin sind enzymatische Reaktionen biologische Reaktionen, an deren Katalyse Enzyme beteiligt sind. Die Aktivierungsenergie ist die Energiebarriere, die die Reaktanten überwinden müssen, um die Reaktionsprodukte zu erh alten. Wenn die Aktivierungsenergie Enzyme diese Aktivierungsenergie reduzieren, nennen wir das Katalyse. Daher sind Enzyme sehr hilfreich, um die Reaktionsgeschwindigkeit wichtiger biologischer Reaktionen zu erhöhen und sie zu Produkten fortschreiten zu lassen.
Außerdem haben Enzyme spezifische Stellen auf ihrer Oberfläche, die als aktive Zentren bekannt sind. Der Mechanismus einer enzymatischen Reaktion umfasst die Bindung eines Reaktanten an die aktive Stelle, gefolgt vom Fortschreiten der Reaktion. Am Ende der Reaktion werden die Produkte aus dem aktiven Zentrum freigesetzt.
Was ist eine nichtenzymatische Reaktion?
Nichtenzymatische Reaktionen sind entweder biologische oder chemische Reaktionen, bei denen, falls ein Katalysator beteiligt ist, dieser zu einem chemischen Katalysator wird. Einige Reaktionen benötigen zur Katalyse keinen Katalysator. Das liegt daran, dass diese Reaktionen eine niedrige Aktivierungsenergiebarriere haben, die den Reaktionsverlauf nicht beeinflusst.
Abbildung 01: Bräunung in Banane
Ein gutes Beispiel für diese Art von Reaktionen ist die nichtenzymatische Bräunung von Lebensmitteln. Bräunen ist der Prozess, Lebensmitteloberflächen in eine braune Farbe zu verwandeln. Dies geschieht aufgrund chemischer Reaktionen, die auf der Lebensmitteloberfläche stattfinden. Das Bräunen tritt auf zwei Arten auf; sie sind enzymatische und nichtenzymatische Bräunung. Dort umfasst die nichtenzymatische Bräunung die Bildung von braunen Farbpigmenten auf der Lebensmitteloberfläche ohne die Aktivität von Enzymen. Es gibt zwei Formen als Karamellisierung und Millard-Reaktion. Die Karamellisierung beinh altet die Pyrolyse von Zucker, wodurch der Karamellgeschmack entsteht. Die Millard-Reaktion umfasst die Reaktion zwischen einer Amingruppe und einer Carbonylgruppe in Gegenwart von Hitze bildenden Melanoidinen.
Was ist der Unterschied zwischen enzymatischer und nichtenzymatischer Reaktion?
Enzymatische Reaktionen sind biologische Reaktionen, an deren Katalyse Enzyme beteiligt sind. Nichtenzymatische Reaktionen sind entweder biologische oder chemische Reaktionen, bei denen es sich, falls ein Katalysator beteiligt ist, um einen chemischen Katalysator handelt. Daher sind enzymatische Reaktionen nur biologische Reaktionen in der Natur, aber nichtenzymatische Reaktionen können entweder biologische oder chemische Reaktionen in der Natur sein.
Darüber hinaus katalysieren Enzyme enzymatische Reaktionen, aber Enzyme nehmen nicht am Katalyseprozess bei nichtenzymatischen Reaktionen teil.
Zusammenfassung – Enzymatische vs. nichtenzymatische Reaktion
Alle biologischen und chemischen Reaktionen fallen in zwei Kategorien, wie enzymatische und nichtenzymatische Reaktionen. Der Unterschied zwischen enzymatischen und nichtenzymatischen Reaktionen besteht darin, dass biologische Katalysatoren (Enzyme) enzymatische Reaktionen katalysieren, während einige nichtenzymatische Reaktionen chemische Katalysatoren beinh alten, während andere keinen Katalysator beinh alten.
