Marmelade gegen Konfitüre
Bevor moderne Kühlschränke in den Haush alten Einzug hielten, war man auf die jahrhunderte alte Kunst angewiesen, Lebensmittel in Dosen für die Zukunft zu konservieren. Bestimmte Substanzen wurden hinzugefügt, und es wurde eine Lösung hergestellt, die lange h altbar war, ohne alt zu werden, und Fruchtfleisch wurde in diesen sirupartigen Substanzen aufbewahrt und in Dosen abgefüllt. Diese Kunst führte zur Entwicklung vieler verschiedener Arten von Marmeladen, Gelees und Konserven.
Jam
Wenn frisches Obst mit Zucker dickflüssig gekocht wird, um es auf Brote zu streichen, entsteht Marmelade. Marmeladen sind für Mütter sehr erleichternd und beruhigend, da sie Lebensmittel schmackhafter und ansprechender für Kinder und andere machen können. Bei Marmeladen werden die vollen Früchte zerkleinert und zum Kochen mit Zucker versetzt. Aus diesem Grund ist Marmelade dick und verteilt sich nicht so leicht im Vergleich zu einem Gelee, bei dem Früchte zerdrückt und in ihren Saft gesiebt werden, bevor sie mit Zucker und Pektin gekocht werden.
Konserviert
Konserven oder Obstkonserven sind ebenfalls Fruchtprodukte und dienen dem gleichen Zweck, indem sie über Brote und andere Lebensmittel gestrichen werden, um sie schmackhafter zu machen. Sie sind sehr dick und enth alten getrocknete Früchte in sich. Diese getrockneten Früchte werden in einem zuckerh altigen Medium gekocht. Tatsächlich ist es besser, eine Konfitüre als Vollfruchtmarmelade zu kennzeichnen. Wenn eine ganze Frucht in einer sirupartigen Basis gedünstet wird, damit der Zucker in die Frucht eindringen und den Geschmack der Frucht in etwas ähnlich einer Marmelade verändern kann, haben wir eine Konfitüre hergestellt. Manchmal werden viele Zuckerschichten über die ganze Frucht aufgetragen und einige Stunden belassen, um in die Frucht einzusickern. Dann wird die Frucht in dieser sirupartigen Mischung erhitzt, um in eine Konfitüre umgewandelt zu werden. Eingemachte Pflaumen und Stachelbeeren sind sehr beliebt. Bei der Herstellung einer Konfitüre muss das Problem der Fruchtschale berücksichtigt werden.
Konfitüre und Konserve
• Marmelade wird hergestellt, indem Früchte in einem zuckerh altigen Medium geschnitten, zerkleinert und gekocht werden, sodass die Früchte Pektin freisetzen und eine Struktur bilden, die leicht über Brot gestrichen werden kann.
• Konserven werden hergestellt, indem ganze Früchte mit Schalen in einer zuckerh altigen Basis konserviert werden. Bei diesem Verfahren wird nicht das gesamte Pektin der Frucht freigesetzt
• Konfitüre ist eine ganze Fruchtmarmelade, während bei einer gewöhnlichen Marmelade Früchte in das Endprodukt zerdrückt werden
• Marmelade ist dicker als Konfitüre, da sie länger gekocht wird
• Marmelade kann mit einer großen Auswahl an Früchten hergestellt werden, während Konserven mit einigen begrenzten Früchten und Trockenfrüchten wie Pflaumen und Stachelbeeren möglich sind
