Der Hauptunterschied zwischen Benzoesäure und Natriumbenzoat besteht darin, dass Benzoesäure die einfachste aromatische Carbonsäure ist, während Natriumbenzoat das Natriumsalz der Benzoesäure ist.
Benzoesäure ist eine aromatische Carbonsäure und Natriumbenzoat ist ein Derivat dieser Benzoesäure. Beides sind organische Verbindungen, da beide Verbindungen den aromatischen Benzolring haben, der mit einer Carbonylgruppe substituiert ist.
Was ist Benzoesäure
Benzoesäure ist die einfachste aromatische Carbonsäure. Die Summenformel von Benzoesäure ist C6H5COOH. Die Molmasse von Benzoesäure beträgt etwa 122.12 g/Mol. Ein Benzoesäuremolekül besteht aus einem Benzolring, der mit einer Carbonsäuregruppe (-COOH) substituiert ist.
Abbildung 01: Benzoesäurekristalle
Bei Raumtemperatur und -druck ist Benzoesäure ein weißer kristalliner Feststoff. Es ist leicht wasserlöslich. Benzoesäure hat einen angenehmen Geruch. Der Schmelzpunkt von fester Benzoesäure beträgt etwa 122,41 °C. Der Siedepunkt von Benzoesäure wird mit 249,2 °C angegeben, aber bei 370 °C zersetzt sie sich.
Benzoesäure kann aufgrund der elektronenziehenden Eigenschaft der Carboxylgruppe eine elektrophile aromatische Substitution eingehen. Carbonsäure kann den aromatischen Ring mit pi-Elektronen versorgen. Dann wird es reich an Elektronen. Daher können Elektrophile mit dem aromatischen Ring reagieren.
Benzoesäure ist eine fungistatische Verbindung, die weithin als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird. Dies bedeutet, dass es das Wachstum von Pilzen in Lebensmitteln verhindern kann. Benzoesäure kommt natürlicherweise in einigen Früchten wie Beeren vor.
Was ist Natriumbenzoat?
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure mit der chemischen Formel C6H5COONa. Wir können es über die Neutralisationsreaktion von Benzoesäure herstellen. Dieses Herstellungsverfahren beinh altet die Reaktion zwischen Natriumhydroxid und Benzoesäure. Kommerziell können wir es aber auch durch partielle Oxidation von Toluol in Gegenwart von Sauerstoff herstellen. Normalerweise ist Natriumbenzoat zusammen mit Benzoesäure in vielen Lebensmitteln enth alten. Einige reichh altige Quellen sind Gemüse und Obst. Die Hauptanwendung dieser Verbindung ist ihre Verwendung als Lebensmittelkonservierungsmittel.
Abbildung 02: Natriumbenzoat
Natriumbenzoat hat die Molmasse 144 g/mol. Es erscheint als weißes kristallines Pulver und ist geruchlos. Der Schmelzpunkt dieser Verbindung beträgt 410 °C.
Was ist der Unterschied zwischen Benzoesäure und Natriumbenzoat?
Der Hauptunterschied zwischen Benzoesäure und Natriumbenzoat besteht darin, dass Benzoesäure die einfachste aromatische Carbonsäure ist, während Natriumbenzoat das Natriumsalz der Benzoesäure ist. Beides sind jedoch organische Verbindungen, da beide Verbindungen einen aromatischen Benzolring haben, der mit einer Carbonylgruppe substituiert ist.
Außerdem ist Benzoesäure bei Raumtemperatur schlecht wasserlöslich, aber wenn wir die Verbindung erhitzen, wird sie wasserlöslicher; Natriumbenzoat ist jedoch bei Raumtemperatur wasserlöslich. Das ist also ein weiterer Unterschied zwischen Benzoesäure und Natriumbenzoat.
Der Schmelzpunkt von fester Benzoesäure liegt bei etwa 122.41 Grad. Aber für Natriumbenzoat ist der Schmelzpunkt ein sehr hoher Wert – 410 °C. Darüber hinaus erscheinen diese beiden Verbindungen als weiße kristalline Feststoffe, aber Benzoesäure erscheint als nadelartige Strukturen, während Natriumbenzoat oft ein pulverförmiger Feststoff ist. Beide Verbindungen sind wichtig als Lebensmittelkonservierungsmittel.
Zusammenfassung – Benzoesäure vs. Natriumbenzoat
Der Hauptunterschied zwischen Benzoesäure und Natriumbenzoat besteht darin, dass Benzoesäure die einfachste aromatische Carbonsäure ist, während Natriumbenzoat das Natriumsalz der Benzoesäure ist. Beides sind organische Verbindungen, da beide Verbindungen den aromatischen Benzolring haben, der mit einer Carbonylgruppe substituiert ist.
