Hauptunterschied – Amylopektin vs. Glykogen
Polysaccharide sind große Polymere, die aus zehn bis tausenden Monomeren bestehen, die durch glykosidische Bindungen miteinander verbunden sind. Amylopektin und Glykogen sind zwei solche Polysaccharide, die in Pflanzen bzw. Tieren vorkommen. Diese beiden Polysaccharide sind gute Energiequellen. Unser Körper benötigt eine kontinuierliche Energieversorgung, um Körperfunktionen auszuführen. Der größte Teil der aus diesen beiden Polysacchariden gewonnenen Energie wird vom Menschen für seinen täglichen Energiebedarf genutzt. Amylopektin und Glykogen sind in ihrer Struktur ähnlich, da beide aus α D -Glucose-Monomeren hergestellt werden. Der Hauptunterschied zwischen Amylopektin und Glykogen besteht darin, dass Amylopektin eine unlösliche Form von Stärke ist, während Glykogen eine lösliche Form von Stärke ist.
Was ist Amylopektin?
Amylopektin ist ein Polysaccharid, das hauptsächlich in Pflanzen vorkommt. Es ist ein verzweigtkettiges Polysaccharid, in dem Glucosemonomere hauptsächlich durch α 1 – 4 glykosidische Bindungen und gelegentlich durch α 1 – 6 glykosidische Bindungen miteinander verbunden sind. Alpha 1 – 6 Bindungen sind für die Verzweigungsnatur von Amylopektin verantwortlich. Ein Molekül Amylopektin kann Tausende von Glucose-Monomeren enth alten. Die Länge der Amylopektinkette kann zwischen 2000 – 200.000 Glucosemonomeren liegen. Daher hat es ein größeres Molekulargewicht.
Amylopektin ist wasserunlöslich. Amylopektin wird von Pflanzen produziert und macht 80 % der Pflanzenstärke aus. Es wird in ihren Früchten, Samen, Blättern, Stängeln, Wurzeln usw. gespeichert. Im Allgemeinen kann Amylopektin als Pflanzenstärke bezeichnet werden.
Amylopektin ist eine gute Energiequelle für Mensch und Tier. Unser Gehirn benötigt für seine Funktionen eine gute Versorgung mit Glukose. Glykogen liefert zusammen mit Amylopektin Glukose ins Blut und ins Gehirn.
Abbildung 01: Struktur von Amylopektin
Was ist Glykogen?
Glykogen ist ein hochverzweigtes Polysaccharid, das in Tieren vorkommt. In allen Säugetierzellen wird Glukose in Form von Glykogen gespeichert. Glykogen ist jedoch am häufigsten in Leberzellen und an zweiter Stelle in Muskelzellen vorhanden. Glykogen ist auch als tierische Stärke bekannt und gilt als primäre Energiequelle von Tieren. Glykogen ist ein großes Polymer, das aus Glucosemonomeren besteht. Die hochgradig verzweigte Struktur von Glykogen wird durch zwei Bindungen unterstützt, wie z. B. glykosidische α 1-4 -Bindungen und glykosidische α 1-6 -Bindungen zwischen Glucosemonomeren. Im Vergleich zu Amylopektin ist die Glykogenstruktur stark verzweigt aufgrund vergleichsweise reichlich vorhandener glykosidischer α 1 -6-Bindungen zwischen Glucoseketten.
Tierische Lebensmittel sind gute Glykogenquellen. Wenn Sie Glykogen essen, wird es in Glukose umgewandelt und wird zu einer guten Energiequelle. Die Leber ist wichtig, um den Blutzucker durch die Speicherung und den Abbau von Glykogen auf einem angemessenen Niveau zu h alten. Wenn der Blutzuckerspiegel zu niedrig ist, wird Glykogen zu Glukose abgebaut und ins Blut abgegeben. Der Abbau von Glykogen wird als Glykogenolyse bezeichnet. Wenn überschüssige Glukose vorhanden ist, wird Glukose in Glykogen umgewandelt und in der Leber und den Muskelzellen gespeichert. Dieser Prozess ist als Glykogenese bekannt. Diese beiden Prozesse werden durch zwei Hormone namens Insulin und Glukagon signalisiert. Der katabole Prozess, der Glykogen in Glukose sp altet, wird als Glykogenolyse bezeichnet.
Abbildung 02: Glykogenstruktur
Was ist der Unterschied zwischen Amylopektin und Glykogen?
Amylopektin vs. Glykogen |
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| Amylopektin ist ein Polysaccharid, das aus Glucosemonomeren besteht. | Glykogen ist ein Polysaccharid, das bei Hydrolyse Glucose bildet. |
| Form der Stärke | |
| Amylopectin ist die unlösliche Form von Stärke. | Glykogen ist die lösliche Form von Stärke. |
| Gefunden in | |
| Amylopektin kommt hauptsächlich in Pflanzen vor; daher als Pflanzenstärke bezeichnet. | Glykogen kommt in Tieren vor. |
| Verzweigung | |
| Amylopectin ist im Vergleich zu Glykogen weniger verzweigt. | Glykogen ist ein stark verzweigtes Molekül. |
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Zweiggröße | |
| Verzweigungen sind in Amylopektin größer als in Glykogen. | Äste sind im Vergleich zu Amylopektin kürzer. |
Zusammenfassung – Amylopektin vs. Glykogen
Amylopektin und Glykogen sind zwei Formen von Stärke, die in Pflanzen bzw. Tieren vorkommen. Beide sind Polysaccharide, die aus Glucosemonomeren bestehen. Amylopektin und Glykogen sind verzweigte Ketten. Glykogen ist im Vergleich zu Amylopektin stark verzweigt. Amylopektin ist in Wasser unlöslich, während Glykogen in Wasser löslich ist. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Amylopektin und Glykogen. Diese beiden Polysaccharide sind gute Energiequellen für Mensch und Tier. Sie sind sehr ähnlich in der Struktur. Glykogen wird auch in den Leberzellen produziert und ist bei Tieren überwiegend in Leberzellen und Skelettmuskelzellen vorhanden.
