Butter gegen Margarine
Butter und Margarine sind ein wesentlicher Bestandteil unseres Frühstücks, Butter ist ein Naturprodukt und Margarine ist eine hergestellte Alternative. Butter gewinnen wir aus der Milch von Tieren, meist Kuhmilch, während Margarine nach einem komplizierten Verfahren hergestellt wird. Butter und Margarine sind eine großartige Fettquelle für den Menschen und werden auch zur Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte verwendet.
Butter
Butter gehört zu den Milchprodukten, die wir wie Milch und Eier täglich verwenden. Wir verwenden Butter als Brotaufstrich und beim Kochen wie Backen und Soßenzubereitung. Die Hauptbestandteile von Butter sind Butterfett, Wasser und Proteine. Im Allgemeinen wird es in reiner Form verwendet, es werden jedoch auch Konservierungsstoffe und Salze hinzugefügt, um die H altbarkeit zu erhöhen. Butter ist bei Raumtemperatur weich und bei höheren Temperaturen flüssig, während sie im Kühlschrank fest wird. Die Farbe der Butter variiert von weiß bis gelb, je nach Futter des Tieres, dessen Milch zur Gewinnung von Butter verwendet wurde. Aus gesundheitlicher Sicht enthält ein Esslöffel Butter 420 Kilojoule Energie, die normalerweise aus gesättigten Fettsäuren stammt und für die Benutzer eine Cholesterinquelle darstellt. Aus diesem Grund verursacht Butter bestimmte Gesundheitsprobleme, insbesondere Herzprobleme. Ghee ist ein weiteres Produkt, das aus Butter hergestellt wird, die nichts anderes als Butterfett ist.
Margarine
Margarine wurde 1869 als Ersatz für Butter hergestellt, und heute sind unzählige Margarinesorten auf dem Markt erhältlich. Margarine wird normalerweise aus den Pflanzenölen hergestellt; Wasserstoffgas wird durch flüssige Öle geleitet, um sie zu verfestigen. Margarine hat kein Cholesterin und auch gesättigte Fette sind in sehr geringer Menge oder fehlen ganz. Laut Experten enthält Margarine mehrfach gesättigte Fette, die für den Menschen ungesund sind. Die Vitamine A und D werden normalerweise Margarine zugesetzt, um ihren Nährwert zu erhöhen; Salze, künstliche Farb- und Konservierungsstoffe werden hinzugefügt, um es lange verwendbar zu machen. Untersuchungen zufolge kann das in Margarine enth altene Tarnfett den Insulinspiegel im Blut erhöhen, was das Risiko für Diabetes erhöht.
Unterschiede und Ähnlichkeiten
Butter und Margarine haben gleiche Kalorien, d.h. ein Teelöffel enthält in beiden Fällen 100 Kalorien. Butter ist tierischen Ursprungs und wird aus der Milch von Säugetieren hergestellt, während Margarine aus pflanzlichen Ölen durch Hydrierung hergestellt wird. Butter besteht aus gesättigten Fetten und Cholesterin, und Margarine besteht aus Transfetten und keinem Cholesterin. Butter ist im Vergleich zu Margarine geschmacklich besser, daher bevorzugen Geschmacksbewusste auf jeden Fall Butter. Beide werden zum Kochen verwendet, insbesondere zum Backen, aber sie werden nicht zum Braten empfohlen. Margarine ist länger h altbar als Butter. Wirtschaftlich gesehen ist Margarine billiger als Butter. Ärzte empfehlen Margarine, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, aber sie kann Diabetes verursachen.
Schlussfolgerung
Butter und Margarine sind Fettquellen, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers unerlässlich sind. Cholesterin in Butter ist gesundheitsschädlich, daher ist Margarine in dieser Hinsicht besser, da sie kein Cholesterin enthält. Butter enthält gesättigte Fette, die sie reich machen, und Transfette in Margarine unterscheiden sie von Butter. Der gute Geschmack von Butter macht sie für viele von uns zur ultimativen Wahl.
