Margarine vs. Backfett
Margarine und Backfett sind beides Zutaten, die zum Backen verwendet werden. In der Welt der Kuchen und anderen Backwaren werden sie dringend benötigt, um die perfekte Backkreation zu kreieren. Sie scheinen austauschbar zu sein, sind es aber in Wirklichkeit nicht.
Margarine
Margarine ist gehärtetes Öl und gesättigtes Fett, von dem bekannt ist, dass es die Annäherung an Butter ist. Es besteht aus Aroma, Wasser, Öl und Milchzutaten. Die Herstellung von Margarine ist im Wesentlichen von Butter inspiriert, ohne das Cholesterin, das normalerweise in echter Butter vorhanden ist. Also ja, wir können Margarine allein aus gesundheitlichen Gründen als Butterersatz bezeichnen.
Kürzung
Shortening ist im Grunde 100 % hydriertes Öl, um es fest zu machen, anstatt flüssig zu sein, besonders bei Raumtemperatur. Daher ist es nicht gesättigtes Fett. Für die Eingeweihten ist Backfett wie Schmalz und Fett, aber von Natur aus auf pflanzlicher Basis. Darüber hinaus kann Backfett ein großartiger Ersatz für Schmalz sein. Bei der einfachsten Definition ist es jedes Fett oder Öl, das zur Herstellung von Kruste oder Teig verwendet wird.
Unterschied zwischen Margarine und Backfett
Margarine ist anscheinend eine Art gehärtetes Öl; Backfett wird hydriert, um es (bei Raumtemperatur) fest zu machen, anstatt eine flüssige Konsistenz zu haben. Während Margarine ein gesättigtes Fett ist, ist Backfett von Natur aus nicht gesättigt. Aroma, Öl, Molke und Wasser bildeten die eigentliche Zusammensetzung von Margarine; Backfett ist die Art von Fett oder Öl, die zur Herstellung von Kruste oder Teig verwendet wird. Während Margarine als Ersatz für echte Butter gedacht ist, ist Backfett bekanntermaßen im Wesentlichen auf pflanzlicher Basis, die hartes tierisches Fett oder Schmalz ersetzen soll.
Obwohl es verwirrend erscheinen mag, diese beiden Zutaten voneinander zu trennen, aber wenn Sie scharfsinnige Augen haben, werden Sie leicht erkennen, dass sie sehr unverwechselbar sind. Wenn Sie gerne backen, werden Ihnen die präsentierten Informationen sicherlich eine große Hilfe sein.
In Kürze:
• Margarine ist gesättigtes Fett; Backfett ist nicht gesättigt.
• Margarine ist ein echter Butterersatz; Backfett soll Schmalz ersetzen.
