Weißer Reis vs. Naturreis vs. Basmatireis vs. Jasminreis
Reis ist eine der ältesten Nahrungsformen. Es hat eine reiche Geschichte, die bis ins Jahr 5000 v. Chr. zurückreicht und in Fakten über China erwähnt wurde, wo bis heute jährliche Reiszeremonien abgeh alten werden. Reispflanze ist auch in Indien und Thailand beheimatet. Aus Asien brachten Soldaten, Händler und Entdecker Reispflanzen in den Westen. Mancherorts ist Reis das Grundnahrungsmittel, wohingegen er dort, wo er nicht angebaut wird, als Delikatesse gilt. Reis wird in vielen Klimazonen angebaut. Sie benötigt nach der Pflanzung viel Wasser und dann lange Sonnenperioden, um gut zu wachsen. In vielen Ländern, insbesondere in Asien, genießt Reis ein hohes Ansehen.
Es gibt verschiedene Arten von Reis, die in verschiedenen Teilen der Welt vorkommen und unterschiedliche Namen haben, aber der beste Weg, eine Sorte zu charakterisieren, ist die Länge des Korns. Es gibt Langkornreis, Mittelkornreis und Rundkornreis. Alle Kornsorten werden anhand der Kornlänge charakterisiert. Meistens hat Reis eine weiße Farbe, aber es gibt auch braune Reissorten.
Basmatireis
Eine Reissorte, die weltweit am beliebtesten ist, ist Basmatireis. Dies ist eine aromatische, langkörnige Sorte, die in den Ausläufern des Himalaya beheimatet ist und ein äußerst beliebtes Produkt aus Indien und Pakistan ist. Es leitet seinen Namen von einem Wort in Sanskrit ab, das Duft bedeutet. Die Körner von Basmati-Reis sind länger als die der meisten anderen Sorten, die in verschiedenen Teilen der Welt zu finden sind. Nach dem Kochen bleiben die Körner frei fließend, anstatt klebrig zu sein, und dies ist eine Eigenschaft, die sie zu einer bevorzugten Wahl für das Servieren als Hauptgericht macht. Basmatireis ist sowohl in weißer als auch in brauner Variante erhältlich. Basmatireis ist nach dem Kochen ein ideales Bett für alle Arten von Currys, ob vegetarisch oder nicht vegetarisch.
Jasminreis
Dies ist eine langkörnige Sorte, die in Thailand beheimatet ist. Es ist sehr schmackhaft, aber klebriger als die meisten anderen langkörnigen Sorten. Es wird auch als günstiger Ersatz für den Basmati-Reis verwendet. Es hat einen nussigen Geschmack und ein reiches Aroma und wird mit vielen chinesischen und thailändischen Gerichten serviert. Im Gegensatz zu Basmati neigt der aromatische Duft von Jasminreis dazu, zu verschwinden, wenn man ihn lange reifen lässt. Wie Basmati wird auch Jasmin in wassergefüllten Reisfeldern angebaut.
Weißer Reis oder Brauner Reis
Wie bereits erwähnt, sind fast alle Reissorten als weißer Reis und auch als brauner Reis erhältlich. Es wurde lange darüber diskutiert, was von den beiden besser ist. Obwohl die Menschen weißen Reis bevorzugen, sagen Gesundheitsexperten, dass brauner Reis mehr Nährstoffe enthält als weißer Reis. Brauner Reis wird nicht so stark gemahlen wie weißer Reis, wodurch Kleie und Keime erh alten bleiben. Brauner Reis ist ballaststoffreicher, nahrhafter und zäher. Brauner Reis schmeckt jedoch in vielen Gerichten nicht so gut wie weißer Reis. Auch wenn wir über langkörnigen braunen Reis sprechen, ist er nicht so fluffig oder zart. Im Vergleich zu weißem Reis braucht brauner Reis länger zum Kochen als weißer Reis und hat auch eine kürzere H altbarkeit.
Zusammenfassung
› Reis ist das älteste Nahrungsmittel der Erde
› Reis ist in asiatischen Ländern beheimatet und wird heute in vielen anderen Teilen der Welt angebaut.
› Basmatireis aus Indien ist die beliebteste Reissorte, während Jasminreis aus Thailand stammt. Beide sind langkörnig, aber Basmati gilt als überlegen.
› Jasmin ist klebriger als die meisten anderen langkörnigen Sorten.
› Die meisten Reissorten gibt es sowohl in weißer als auch in brauner Farbe, brauner Reis ist ballaststoffreicher, nahrhafter und zäher.
