Maismehl gegen Pfeilwurz
Maismehl und Pfeilwurz sind zwei Arten von Verdickungsmitteln, aber ihr Aussehen und ihre Verwendung variieren stark. Ihr Unterschied liegt auch hauptsächlich darin, woher sie kommen. Wir alle sind mit Maismehl ziemlich vertraut, während Pfeilwurz für uns etwas neu sein könnte.
Maismehl
Maismehl ist im Volksmund auch als Maisstärke bekannt. Sie werden hergestellt, indem das Herz des Maiskorns zu einem feinen weißen Pulver gemahlen wird. Wenn es mit Wasser gemischt wird, macht Maismehl die Flüssigkeit undurchsichtig und trüb. Maismehl wird üblicherweise zum Eindicken von Suppen und zur Herstellung von Mehlschwitze und als eine Art Mehlersatz verwendet, aber Sie müssen trotzdem Mehl verwenden.
Arrowroot
Arrowroot ist eine Stärke, die aus den Wurzeln der Arrowroot-Pflanze gewonnen wird. Es kann auch vom Körper leicht verdaut werden. Pfeilwurz ist auch ein Verdickungsmittel, wird aber hauptsächlich für Gelees und Puddings verwendet. Es hat einen neutralen Geschmack und verursacht keine Verfärbungen, wenn es in Wasser gemischt wird. Deshalb wird es in Lebensmitteln verwendet, bei denen es auf Farbe und Geschmack ankommt.
Unterschied zwischen Maismehl und Pfeilwurz
Der Hauptunterschied zwischen Maismehl und Pfeilwurz ist ihre Quelle. Ersteres stammt aus Mais; Letzteres stammt aus den Wurzeln der Pfeilwurz. Ein weiterer Unterschied ist ihr Aussehen, wenn sie in Wasser gemischt werden. Während Maismehl das Wasser trüb und undurchsichtig macht, tut Pfeilwurz das nicht. Während Maismehl den Geschmack beeinflusst, bleibt Arrowroot neutral und geschmacklos. Aus diesem Grund wird Maismehl häufig in Suppen verwendet, während Pfeilwurz häufig in Gelees und Puddings verwendet wird. Maismehl wird jedoch aufgrund seiner Verfügbarkeit häufiger verwendet als Pfeilwurz. Außerdem ist es beliebter.
Während Pfeilwurz und Maismehl auf die gleiche Weise funktionieren, müssen Sie ihre Unterschiede kennen, damit Sie beides in geeigneten Dingen verwenden können.
In Kürze:
1. Maismehl, oder besser bekannt als Maisstärke, stammt aus gemahlenen Maiskörnern und ist ein feines weißes Pulver, das als Suppenverdickungsmittel verwendet wird. Es macht das Wasser beim Einmischen trüb und undurchsichtig.
2. Arrowroot wird aus den Wurzeln der Arrowroot-Pflanze gewonnen und dient auch als Verdickungsmittel. Da es das Wasser nicht verfärbt oder seinen Geschmack beeinflusst, wird es häufig in Lebensmitteln verwendet, bei denen Geschmack und Farbe ein Problem darstellen, wie Gelees und Puddings.
