Maismehl gegen Maismehl
Maismehl und Maismehl, hergestellt aus gemahlenem Mais, auch als Mais bekannt, sind zwei Zutaten, die in der kulinarischen Welt häufig verwendet werden. Unterschiedliche Rezepte erfordern jedoch die unterschiedliche Verwendung dieser Zutaten und daher ist es wichtig, dass man den Unterschied zwischen den beiden erkennt.
Was ist Maismehl?
Maismehl, gemahlen aus getrocknetem Mais (Mais), ist ein grobes Mehl, das als Grundnahrungsmittel in grober, mittlerer und feiner Konsistenz erhältlich ist. Sehr fein gemahlener Mais wird in den USA als Maismehl bezeichnet, während Maismehl in Großbritannien häufig Maisstärke bezeichnet, während Maismehl als Polenta bekannt ist. Fein gemahlenes Maismehl ist als Maismehl bekannt und wird zur Herstellung von Brot oder Tortillas verwendet.
Es gibt verschiedene Arten von Maismehl, von denen stahlgemahlenes gelbes Maismehl die am häufigsten verwendete Sorte in den Vereinigten Staaten ist. Bei diesem Produkt wurde der Keim und die Schale des Maiskorns fast vollständig entfernt. Aus diesem Grund ist dieses Mehl, wenn es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, etwa ein Jahr lang h altbar.
Steingemahlenes Maismehl, das einen Teil des Keims und der Hülle enthält, ist nahrhafter und verleiht Rezepten mehr Geschmack. Weißes Maismehl, auch bekannt als Mielie-Mehl aus weißem Mais, das in Afrika verbreitet ist, wird im Süden der Vereinigten Staaten im Volksmund zur Herstellung von Brot verwendet. Blaues Maismehl mit angenehmer hellblauer oder violetter Farbe wird aus ganzen blauen Maiskörnern zu einer feinen oder mittleren Textur gemahlen und hat einen süßen Geschmack.
Maismehl wird in verschiedenen Rezepten in verschiedenen Ländern verwendet. Eine beliebte Verwendung für Maismehl ist die Herstellung von Maisbrot, während es auch zur Herstellung von Brei, Tortillas oder Puddings verwendet wird. Es wird oft als Ersatz für Weizenmehl verwendet und ist eine beliebte glutenfreie Option beim Backen.
Was ist Maismehl?
Maismehl, auch bekannt als Maisstärke oder Maisstärke, wird aus dem Endosperm des Maises oder des Maiskorns gewonnen und ist eine beliebte Zutat, die häufig zur Herstellung von Zuckersirup sowie zum Andicken von Suppen, Soßen und Puddings verwendet wird und Saucen. Es wird in Teig zum Braten verwendet, um die Knusprigkeit eines Teigs zu erhöhen und seine Aufnahme von Öl zu erhöhen. Maismehl wird wegen seiner durchscheinenden Textur oft gegenüber Mehl bevorzugt. Bis 1851 wurde es jedoch hauptsächlich für industrielle Zwecke wie das Stärken von Wäsche verwendet.
Maismehl wird auch in Puderzucker als Antibackmittel verwendet und ist auch ein häufiger Bestandteil von Babypuder. Ein üblicher Ersatz für Maismehl ist Pfeilwurz, das auf die gleiche Weise wie Maisstärke verwendet werden kann.
Was ist der Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl?
• Maismehl wird aus dem Endosperm des Maises oder des Maiskorns gewonnen. Maismehl ist der grob gemahlene getrocknete Mais.
• Sehr fein gemahlenes Maismehl wird in Großbritannien jedoch als Maismehl bezeichnet, während sich das Wort Maismehl auf das bezieht, was in den USA üblicherweise als Maisstärke bekannt ist.
• Maismehl hat normalerweise eine grobe Konsistenz. Maismehl ist sehr fein und pudrig.
• Maismehl wird am häufigsten als Verdickungsmittel für Suppen, Soßen und Saucen verwendet. Maismehl wird häufiger zur Herstellung von Maisbrot verwendet.
