Vanille gegen Vanilleextrakt
Vanille und Vanilleextrakt sind Begriffe, die normalerweise verwendet werden, um sich auf die Zutat zu beziehen, die in Lebensmittelzubereitungen verwendet wird. Es kann in flüssiger Form oder in Pulverform vorliegen. Vanille ist ein beliebtes Aroma, das seit den frühen Jahrhunderten in einer Vielzahl von Gerichten auf vielen Kontinenten und in Subkulturen verwendet wird.
Vanille
Vanille ist im Allgemeinen der Name einer bestimmten Pflanzengattung, die die Quelle des weit verbreiteten Vanillegeschmacks ist. Es ist eine Orchidee, die Früchte trägt, die sogenannten Vanilleschoten, aus denen das Vanillearoma durch ein spezielles Verfahren extrahiert wird, bei dem Alkohol und Wasser verwendet werden. Dieses Aroma kann in der Konzentration variieren, wobei das höhere teurer ist.
Vanilleextrakt
Vanille-Extrakt ist die reinste Form des Vanille-Aromas, das mit Alkohol und Wasser direkt aus den Vanilleschoten extrahiert wurde. Viele Feinschmecker haben sich aufgrund seines starken und lang anh altenden Aromas für dieses reine Vanillearoma ausgesprochen. Sie sind jedoch etwas teuer, daher wird manchmal ein nachgemachtes Vanillearoma verwendet. Diese Vanilleimitation wird aus Holznebenprodukten und Chemikalien hergestellt, um den Geschmack zu simulieren, nicht aus echten Vanilleschoten.
Unterschied zwischen Vanille und Vanilleextrakt
Vanille ist ein allgemeinerer Begriff, der sich auf den Geschmack in Speisen bezieht, während Vanilleextrakt das ist, was Sie in ein Gericht geben würden, um ihm den bestimmten Geschmack zu verleihen. Vanilleextrakt ist das reine Aroma, das ein echter Extrakt ist, der aus Vanilleschoten gewonnen wird, während Vanille im Geschmack sowohl in Bezug auf die Reinheit der verwendeten Substanz als auch in der Zubereitungsart variieren kann: Das reine Vanillearoma stammt von der eigentlichen Vanilleschote Extrakt, während das nachgeahmte Aroma aus künstlichen Aromachemikalien und Vanillin, einem Nebenprodukt von Holz, hergestellt wird. Vanille bezieht sich auf den Geschmack, während sich Vanilleextrakt auf die Substanz bezieht, die den Geschmack verleiht.
Trotz der häufigen Vertauschung dieser beiden Begriffe ist es wichtig zu wissen, dass das Vanillearoma je nach verwendeter Substanz variiert werden kann, wobei Vanilleextrakt die stärkere und reinere Form ist.
In Kürze:
• Vanille ist der allgemeine Begriff, der verwendet wird, um sich auf den Vanillegeschmack oder das Vanillearoma zu beziehen, und um dies zu erreichen, kann man entweder das imitierte Vanillearoma oder den echten Vanilleextrakt verwenden.
• Vanilleextrakt ist die Substanz, die verwendet wird, um Ihrem Gericht ein starkes Vanillearoma zu verleihen.
