Bavarian Cream gegen Boston Cream
Der Unterschied zwischen Bavarian Cream und Boston Cream ist sehr subtil und daher verwirrend, da die Welt der Backwaren und Desserts in der Tat riesig ist. Bei der Herstellung von Backwaren und Desserts gibt es nicht nur verschiedene Zubereitungsmethoden für jedes einzelne Gericht, sondern auch eine Vielzahl von Glasuren und Füllungen, die den Geschmack dieser Gerichte weiter verbessern würden. Manchmal sind sich diese Desserts so ähnlich, dass man sich leicht zwischen den verschiedenen Arten von Gerichten, die es heute auf der Welt gibt, verirrt, wenn man sich nicht in der Kochkunst auskennt. Hier wird aufgezeigt, was eine bayerische Creme (Crème Bavaroise, Bavarois) ist, was eine Boston-Creme ist, ihre Inh altsstoffe, wie sie zubereitet werden und was den Unterschied zwischen beiden Cremes ausmacht.
Was ist Bavarian Cream?
Auch bekannt als Crème Bavaroise oder einfach Bavarois, bayerische Sahne ist ein Dessert, das mit Likör aromatisiert und mit Gelatine oder Hausenblase gebunden wird. Es ist ein klassisches Dessert, das Gerüchten zufolge von der Köchin Marie-Antoine Carême erfunden wurde. Es soll im Namen eines vornehmen bayerischen Gastes so benannt worden sein, etwa eines Wittelsbachers im 19. Jahrhundert.
Die Zutaten für die Bayerische Sahne sind Sahne, Gelatine, Zucker, Vanilleschote, Schlagsahne und Eier. Nach der Kombination dieser Zutaten wird die bayerische Creme normalerweise in eine geriffelte Form gefüllt und gekühlt, bis sie fest ist, und kurz vor dem Servieren in eine Servierplatte gedreht. Manchmal wird die Form mit einer Fruchtgelatine überzogen, um einen glasigen Effekt auf dem Dessert zu erzielen. Bayerische Sahne wird meist mit einer Fruchtsauce serviert oder Fruchtpüree wie Aprikose, Erdbeere oder Himbeere kann als Füllung für kunstvolle Charlotten, Donuts oder Gebäck verwendet werden. Es muss jedoch angemerkt werden, dass die American Bavarian Cream Donuts mit Konditorcreme anstelle der eigentlichen Bavarian Cream gefüllt sind, was bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt für ziemliche Verwirrung gesorgt hat.
Was ist Boston Cream?
Boston Cream ist eine beliebte Cremefüllung, die in Torten, Kuchen und Gebäck verwendet wird. Boston-Cremefüllung erfordert Milch, Eier, Maisstärke, Zucker und Vanille, die kombiniert werden müssen, um eine dicke Creme herzustellen. Boston Cream wird gerne in Boston Cream Pie, Boston Cream Donuts sowie Boston Cream Cakes verwendet, die neben der Sahnefüllung auch noch von einer Schokoladenganache begleitet werden.
The Boston Cream Pie wurde 1996 zum offiziellen Dessert von Massachusetts ernannt.
Was ist der Unterschied zwischen Bavarian Cream und Boston Cream?
Bavarian Cream und Boston Cream sind zwei Komponenten, die oft miteinander verwechselt werden, vor allem aufgrund der vielen Variationen von Gerichten, in denen sie heute verwendet werden. Obwohl die Unterschiede ziemlich schwer zu erkennen sind, gibt es bestimmte einzigartige Eigenschaften, die Bavaria Cream und Boston Cream voneinander unterscheiden.
• Bayerische Sahne kann zwar als eine Art Füllung verwendet werden, ist aber ein Dessert für sich. Boston-Creme ist im Wesentlichen eine Cremefüllung, die in Kuchen, Gebäck, Donuts usw. verwendet wird.
• Bayerische Creme verwendet Gelatine als Geliermittel. Boston-Creme verwendet Maisstärke.
• Bayerische Creme hat eine festere Textur, während Boston-Creme einen cremigen Charakter annimmt.
• Bayerische Sahne verwendet Schlagsahne und Schlagsahne. Boston Cream verwendet hauptsächlich Milch und Eier und ist eine Art Pudding.
• Bayerische Sahne wird normalerweise mit Fruchtpüree oder einer Fruchtsauce serviert. Boston Cream wird meistens mit Schokolade serviert.
Fotos von: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)
