Backpulver gegen Natron
Das Wissen um den Unterschied zwischen Backpulver und Backpulver ist in der Kochkunst sehr nützlich, da Backpulver und Backpulver zwei Treibmittel sind, die in Küchen auf der ganzen Welt häufig verwendet werden. Sie werden Teigen zugesetzt, die Kohlensäureblasen freisetzen. Dieses CO2 lässt den Teig aufgehen und wir können köstliche gebackene Rezepte essen. Aber die meisten Menschen sind sich über die Unterschiede zwischen diesen beiden Treibmitteln nicht sicher. Sie wollen ein leckeres Rezept und dabei spielt es für Sie keine Rolle, ob Backpulver oder Natron Backtriebmittel ist. Aber denken Sie daran: Es ist notwendig, die anderen Zutaten des Rezepts zu kennen, bevor Sie sich für Natron oder Backpulver entscheiden. In diesem Artikel werden die Unterschiede zwischen Backpulver und Natron erläutert, um den Menschen bei der Auswahl eines der beiden je nach Bedarf zu helfen.
Was ist Backpulver?
Backpulver ist, wie der Name schon sagt, einfach Natriumbikarbonat. Es ist eine Base, die in Kombination mit etwas Säure und Feuchtigkeit eine chemische Reaktion auslöst, bei der Kohlendioxid freigesetzt wird, das den Teig aufgehen lässt.
Wenn Backpulver verwendet wird, muss es einer sauren Mischung wie Schokolade, Joghurt, Buttermilch oder Honig zugesetzt werden. Sofort bilden sich CO2-Blasen, die sich ausdehnen, wenn das Rezept in der Mikrowelle aufbewahrt wird. Es ist notwendig, das Rezept bald nach der Zugabe von Natron zu backen, sonst fällt der Teig flach.
Was ist Backpulver?
Andererseits hat Backpulver die saure Zutat in sich. Backpulver enthält neben Soda auch eine Säure, die für die chemische Reaktion benötigt wird. Diese Säure ist normalerweise Weinstein. Backpulver braucht nur Feuchtigkeit, um die Bildung von Kohlensäureblasen zu starten.
Backpulver ist als einfach wirkendes Pulver und doppelt wirkendes Pulver erhältlich. Wenn Sie einfach wirkendes Pulver verwenden, müssen Sie das Rezept wie bei der Verwendung von Backpulver behandeln und das Rezept sofort backen. Bei doppelt wirkendem Backpulver wird Kohlendioxid jedoch phasenweise freigesetzt, und das Rezept kann eine Weile stehen bleiben. Außerdem können Sie Ihr eigenes Backpulver herstellen, falls Sie es nicht zu Hause haben, aber stattdessen Backpulver verwenden. Fügen Sie einfach zwei Teile Weinstein zu einem Teil Backpulver hinzu, und Sie haben hausgemachtes Backpulver bereit, um Ihre hausgemachten Kekse und Kuchen zuzubereiten.
Was ist der Unterschied zwischen Natron und Backpulver?
Backsoda und Backpulver sind beides Treibmittel, die bei der Herstellung von Rezepten verwendet werden. Beide lösen eine chemische Reaktion aus, wodurch sich Kohlendioxidblasen bilden, die den Teig aufgehen lassen, aber aufgrund ihrer Zusammensetzung gibt es einige Unterschiede in der Art und Weise, wie sie funktionieren.
• Backpulver ist Natriumbicarbonat, das eine Base ist, und Sie brauchen eine Säure und Feuchtigkeit, um Kohlendioxidblasen zu erzeugen. Allerdings enthält Backpulver neben Natron auch saure Inh altsstoffe und benötigt lediglich die Zugabe von Feuchtigkeit, um die Reaktion zu starten.
• Wenn Sie das Rezept nicht bald nach der Zugabe von Natron backen, dann wird der Teig flach.
• Wenn Sie Backpulver verwenden, müssen Sie sofort nach der Zugabe von einfachwirkendem Pulver backen. Bei Verwendung von Double-Acting-Pulver kann das Rezept jedoch eine Weile ohne Backen stehen bleiben.
• Da Backpulver eine Basis ist, neigt es dazu, Rezepte ein wenig bitter zu machen, es sei denn, Sie fügen ein wenig Buttermilch hinzu, um dieser Bitterkeit entgegenzuwirken. Andererseits enthält Backpulver sowohl die Base als auch die Säure und erzeugt daher tendenziell einen neutralen Geschmack. Aus diesem Grund wird bei der Herstellung von Keksen und Kuchen Backpulver verwendet, da Süße und nicht Bitterkeit erforderlich ist.
• Rezepte, die Backpulver erfordern, können mit Backpulver zubereitet werden, aber Backpulver kann nicht durch Backpulver ersetzt werden.
