Griechischer vs. normaler Joghurt
Der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt ist nicht groß. Dennoch ist es wichtig, den Unterschied zwischen ihnen zu kennen und zu wissen, was diese beiden Arten unterscheidet, wenn unterschiedliche Rezepte unterschiedliche Zutaten erfordern. Beide Joghurts werden durch Fermentieren von Milch mit lebenden Bakterienkulturen hergestellt. Es gibt jedoch einige Unterschiede bei der Herstellung dieser Joghurts, die in diesem Artikel erklärt werden.
Während jeder die gesundheitlichen Vorteile und Nährwerte von normalem Joghurt kennt, gibt es viele, die von seinem ausgeprägten Geschmack und seinem sauren Geschmack abgeschreckt werden. Viele, denen von ihren Ärzten empfohlen wird, normalen Joghurt zu konsumieren, um ihre zusätzliche Dosis Kalzium zu sich zu nehmen, betrachten dies als Strafe, im krassen Gegensatz zu denen, die es lecker finden und den Geschmack genießen. Glücklicherweise ist der griechische Joghurt für diese Menschen eine gute Alternative. Dieser Artikel ist für diejenigen, die davon gehört haben, sich aber nicht sicher sind, was es ist und wie es sich von normalem Joghurt unterscheidet.
Was ist normaler Joghurt?
Wie bereits erwähnt, wird normaler Joghurt durch Fermentieren von Milch mit lebenden Bakterienkulturen hergestellt. Sobald die Milch fermentiert ist, enthält der resultierende Joghurt überschüssige Flüssigkeit, die durch ein Käsetuch gesiebt wird. Dies geschieht, um den flüssigen Molkenanteil der Milch ablaufen zu lassen. Im Fall von normalem Joghurt wird er auf diese Weise zweimal abgeseiht. Trotzdem hat der normale Joghurt überschüssige Flüssigkeit. Es hat eine flüssige Textur und ist weniger scharf. Außerdem hat normaler Joghurt weniger Protein, aber mehr Kohlenhydrate, Natrium und Kalzium.
Was ist griechischer Joghurt?
Griechischer Joghurt wird auch durch Fermentieren von Milch mit lebenden Bakterienkulturen hergestellt. Aber hier wird die überschüssige Flüssigkeit, die für normalen Joghurt charakteristisch ist, bei der Herstellung von griechischem Joghurt abgesiebt. Dies geschieht durch dreimaliges Abseihen des griechischen Joghurts. Dadurch wird der Joghurt dicker, hat eine größere Konsistenz und sieht fast wie ein Dessert aus, das köstlich ist, wenn Sie es mit Früchten essen. Um fair zu sein, griechischer Joghurt hat eine Konsistenz, die ihn zwischen Joghurt und Käse einordnet, und es gibt Leute, die sagen, dass er lecker schmeckt. Griechischer Joghurt ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden, und es gibt heute zahlreiche amerikanische Unternehmen, die griechischen Joghurt herstellen. Griechischer Joghurt hat den zusätzlichen Vorteil, dass flüssige Molke ausgesiebt wird, und das macht ihn sehr kohlenhydratarm. Durch das Passierverfahren wird der Joghurt dicker und hat weniger Fett, da der größte Teil des Wassers, das Salze und Zucker enthält, entfernt wird. Ernährungswissenschaftler sagen, dass griechischer Joghurt doppelt so viel Protein enthält wie normaler Joghurt, aber deutlich weniger Kohlenhydrate, Zucker und Natrium als normaler Joghurt.
Einige Umweltschützer sind besorgt über die übrig gebliebene flüssige Molke. Fabriken, die griechischen Joghurt herstellen, geben ihn normalerweise an Landwirte, um ihn entweder als Tierfutter oder als Düngemittel zu verwenden, aber in letzter Zeit gibt es Bemühungen, diesen Abfall in Energie umzuwandeln, um Fabriken mit Strom zu versorgen.
Was ist der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt?
• Griechischer Joghurt wird so genannt wegen der Vermarktung einer griechischen Firma namens Fage.
• Griechischer Joghurt ist einfach passierter normaler Joghurt.
• Durch das Sieben wird die gesamte flüssige Molke entfernt, was dem Joghurt eine größere Konsistenz verleiht. Normaler Joghurt wird zweimal passiert, während griechischer Joghurt dreimal passiert wird.
• Es muss jedoch erwähnt werden, dass sowohl normaler als auch griechischer Joghurt außerordentlich gut für unsere Gesundheit ist. Beide sind reich an Kalzium, reich an Proteinen, helfen mit lebenden, nützlichen Bakterien bei der Verdauung und sind kalorienarm. Aber wenn man konzentriert ist, ist es natürlich, dass man im Vergleich zu normalem Joghurt ein paar Gramm mehr Protein pro Portion bekommt. Das heißt, griechischer Joghurt ist fettärmer als normaler Joghurt und hat doppelt so viel Protein wie normaler Joghurt.
• Der saure Geschmack von normalem Joghurt ist im griechischen Joghurt verschwunden und wird daher von der Mehrheit der Menschen bevorzugt, obwohl er teurer ist als normaler Joghurt.
