Reisessig gegen Reisweinessig
Es gibt eigentlich keinen Unterschied zwischen Reisessig und Reisessig, der sie sehr voneinander unterscheidet. Essig ist eine saure Flüssigkeit, die sowohl als Gewürz als auch als Konservierungsmittel verwendet wird. Es wird seit Jahrhunderten traditionell in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, insbesondere in der chinesischen und japanischen Küche. Die bloße Erwähnung von Essig erinnert uns an eine Flasche mit roter, schwarzer oder weißer Flüssigkeit, die wir über Reis und andere chinesische Gerichte streuen, um sie schmackhafter zu machen. Früher wurde Essig auch Sauerwein genannt und ausschließlich durch Gärung von Wein hergestellt. Aber heute gibt es unzählige Essigsorten und jedes Obst oder Getreide, das Zucker enthält, kann zur Herstellung von Essig verwendet werden. Es gibt viele Sorten Reisessig sowie Reiseweinessig. Die Leute bleiben verwirrt zwischen Reisessig und Reisessig und haben das Gefühl, dass ihnen etwas entgeht, wenn das Rezept Reisessig erfordert und sie nur Reisessig verwenden. Lassen Sie uns sehen, ob es einen Unterschied zwischen den beiden Arten von Reisessig gibt.
Was ist Reisessig?
Reisessig wird, wie der Name schon sagt, aus fermentiertem Reis hergestellt. Reisessig ist das gleiche wie Reiseweinessig. Reisessig ist als Essig bekannt, der nicht so sauer ist wie westliche Essige. Es ist süßer und milder im Geschmack. Man muss bedenken, dass in der Welt der Küche Reisessig und Reisessig als Synonyme verwendet werden. Es gibt verschiedene Arten von Reisessig wie weißen Reisessig, schwarzen Reisessig und roten Reisessig. Diese werden verwendet, um verschiedenen Arten von Lebensmitteln Geschmack zu verleihen. Weißer Reisessig ist das, was Sie verwenden sollten, wenn in Ihrem Rezept nur Reisessig steht. Roter Reisessig wird sowohl in süßen als auch in sauren Gerichten verwendet. Es wird auch zu Fischgerichten verwendet. Schwarzer Reisessig wird in Dip-Saucen und Pfannengerichten verwendet.
Was ist Reisweinessig?
Reisweinessig ist das Ergebnis der Einwirkung von Bodensatz oder Weintrub. Dann gibt es noch den Reiswein, der die Sache verkompliziert, da viele denken, dass Reisweinessig aus Reiswein hergestellt werden soll. Das ist nicht der Fall. Reiswein ist ein beliebtes Getränk in China, Japan und Korea und beinh altet die Fermentation von Reis, sodass der im Reis vorhandene Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Andererseits hört der Fermentationsprozess hier nicht auf und dauert an, bis dieser Alkohol im Fall von Reisessig oder Reisessig sauer wird. Ein Großteil der Verwirrung rührt hauptsächlich daher, dass Chinesen auch Reiswein herstellen, der wenig Alkohol enthält, aber dennoch als alkoholisches Getränk verwendet wird.
Bei der Herstellung des Reisessigs sind es Bakterien, die den Wein fermentieren und sauer machen. Dieser saure Geschmack kommt von der Entstehung von Essigsäure, aber die Realität ist, dass Essigsäure allein oder Essigsäure plus Wasser keinen Essig ergibt. Essig enthält viele Vitamine und Verbindungen, die in Essigsäure nicht vorkommen, wie Riboflavin und andere Mineralsalze, die Essig seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen, der in Essigsäure nicht vorkommt.
In den letzten Jahren hat die Verwendung von Reisessig und Reisweinessig um ein Vielfaches zugenommen, die keinen großen Unterschied machen, da beide süßer und milder sind als viele starke Sorten aus China.
Was ist der Unterschied zwischen Reisessig und Reisweinessig?
Eine Sache, an die Sie denken sollten, wenn Sie Reisweinessig hören, ist, ihn als einen Essig zu behandeln, der nur aus Reis hergestellt wird, und nicht aus Reiswein, der in China ein alkoholisches Getränk ist. Sowohl Reisessig als auch Reiseweinessig werden als gleich angesehen.
Gärung:
Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Reisessig und Reisessig.
• Reisessig nutzt Bakterien für die Fermentation von Reis.
• Reisweinessig verwendet Bodensatz oder Bodensatz von Wein, um ihn herzustellen.
Geschmack:
• Sowohl Reisessig als auch Reiseweinessig haben einen milderen, süßeren Geschmack als westliche Essige. Sie sind auch von Natur aus weniger sauer.
Verwendungen:
• Weißer Reisessig ist das, was Sie verwenden sollten, wenn in Ihrem Rezept nur Reisessig steht.
• Roter Reisessig wird sowohl in süßen als auch in sauren Gerichten verwendet. Es wird auch zu Fischgerichten verwendet.
• Schwarzer Reisessig wird in Dip-Saucen und Pfannengerichten verwendet.
Du musst nur daran denken, dass in der Welt der Küche Reisessig und Reiseweinessig dasselbe sind. Dies sind Namen, die für dasselbe Produkt verwendet werden.
