Der Hauptunterschied zwischen Agar und Agarose besteht darin, dass Agar eine gallertartige Substanz ist, die aus Rotalgen gewonnen wird, während Agarose ein lineares Polymer ist, das aus Agar oder Rotalgen gereinigt wird.
Agar und Agarose sind zwei Arten von Polysaccharidprodukten, die aus Rotalgen oder Algen stammen. Sie sind in einer Vielzahl von Bereichen sehr nützlich, von der Küche, wie Lebensmittel, bis hin zu Chemielabors, als Kultur für das Bakterienwachstum. Daher ist die Kultivierung dieser Quellen kommerziell wertvoll und wird in Teilen von Asien und den Vereinigten Staaten durchgeführt. Strukturell ist Agarose ein lineares Polymer, das aus alternierenden D-Galactose- und 3,6-Anhydro-L-Galactose-Einheiten besteht. Andererseits ist Agar eine Mischung aus Agarose und Agaropectin.
Was ist Agar?
Agar oder Agar-Agar ist ein Polysaccharid, das aus Rotalgen wie Gracilaria und Gelidium extrahiert wird. Es ist normalerweise eine gallertartige Substanz. Hauptsächlich dient es als Element bei der Herstellung von Wachstumsmedien für die Kultivierung von Bakterien, Pilzen und anderen Mikroben für die wissenschaftliche und medizinische Forschung. Agar enthält Galactose; ein Polymer, das auch als gelatineähnliches Lebensmittel verwendet werden kann, das Veganer als Fleischersatz verwenden können.
Abbildung 01: Agar
Agar enthält außerdem Agaropektin; eine heterogene Mischung aus kleineren Molekülen. Unter den beiden Komponenten; Agarose und Agaropektin, Agarose macht mehr als 70 % der Mischung aus. Agar schmilzt bei etwa 80 °C, während es sich unter 40 °C verfestigt. Somit hat diese Eigenschaft Agar zu einem geeigneten Verfestigungsmittel in mikrobiologischen Medien gemacht.
Was ist Agarose?
Agarose ist ein Polysaccharid, das aus Agar gereinigt oder aus Agar gewonnen wird, der Rotalgen produziert. Es ist ein lineares Polymer von Agarobiose, einem Disaccharid aus D-Galactose und 3,6-Anhydro-L-Galactopyranose.
Abbildung 02: Agarose
Darüber hinaus ist Agarose der vorherrschende Bestandteil des Agars, der mehr als 70 % davon ausmacht. Agarose ist sehr nützlich bei der Bakterienkultivierung. Darüber hinaus ist Agarose ein nützlicher Inh altsstoff bei der Herstellung von Gelen für die Agarose-Gelelektrophorese zur Trennung von DNA. Während der Gelelektrophorese bildet Agarose eine neutrale Gelmatrix, die sich bei hohen Temperaturen leicht verflüssigen lässt, aber beim Abkühlen leicht wieder in Gelform übergeht.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Agar und Agarose?
- Sowohl Agar als auch Agarose sind hochmolekulare Polysaccharide, die aus den Zellwänden bestimmter mariner Rotalgen extrahiert werden.
- Sie eignen sich als Verfestigungsmittel in mikrobiologischen und molekularbiologischen Untersuchungen.
- Außerdem verfestigen sich beide bei k alten Temperaturen, schmelzen aber bei hohen Temperaturen.
- Agar und Agarose werden in großem Umfang für mikrobiologische Studien und zur Kultivierung von Bakterien benötigt.
- Außerdem sind beide wie Gelatine.
Was ist der Unterschied zwischen Agar und Agarose?
Sowohl Agar als auch Agarose sind Polysaccharide. Agar stammt direkt aus Rotalgen, während wir Agarose aus Agar durch weitere Reinigung von Agar gewinnen. Wichtig ist, dass Agarose der Hauptbestandteil von Agar ist. Daher ist dies der Hauptunterschied zwischen Agar und Agarose. Außerdem ist Agarose ein lineares Polysaccharid, während Agar aus Agarose und Agaropectin besteht. Die Agarproduktion ist ein weniger zeitaufwendiger und weniger komplexer Prozess als die Agaroseproduktion. Darüber hinaus wird Agar häufig in der Lebensmittelindustrie als Zutaten für Gelees, Eiscreme, Mizuyokan und Gulaman verwendet, während Agarose hauptsächlich in der Gelelektrophorese verwendet wird. Dies ist also ein weiterer Unterschied zwischen Agar und Agarose.
Die folgende Vergleichstabelle zum Unterschied zwischen Agar und Agarose fasst die Unterschiede in tabellarischer Form zusammen.
Zusammenfassung – Agar gegen Agarose
Agar und Agarose sind zwei Polysaccharide, die aus Rotalgen gewonnen werden. Strukturell enthält Agar zwei Komponenten; nämlich Agarose und Agaropectin, während Agarose Agarobiose enthält, die ein Disaccharid ist. Daher ist dies der Hauptunterschied zwischen Agar und Agarose. Außerdem ist Agar billiger als Agarose, da wir Agarose aus der weiteren Reinigung von Agar gewinnen. Agar wird hauptsächlich als Verfestigungsmittel in mikrobiologischen Kulturmedien verwendet, während Agarose hauptsächlich in der Gelelektrophorese verwendet wird.
