Saccharose vs. Laktose
Saccharose und Laktose werden als Kohlenhydrate kategorisiert. Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als „Polyhydroxyaldehyde und -ketone oder Substanzen, die zu Polyhydroxyaldehyden und -ketonen hydrolysieren“definiert werden. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommende Art von organischen Molekülen auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate können wiederum in drei Kategorien eingeteilt werden: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. Monosaccharide sind die einfachste Art von Kohlenhydraten. Glucose, Galactose und Fructose sind Monosaccharide. Disaccharide werden durch die Kombination zweier Monosaccharidmoleküle gebildet. Dies ist eine Kondensationsreaktion, bei der ein Wassermolekül eliminiert wird. Saccharose, Lactose und M altose sind einige Beispiele für Disaccharide. Sowohl Disaccharide als auch Monosaccharide haben einen süßen Geschmack. Sie sind wasserlöslich. Beide sind reduzierende Zucker (außer Saccharose). Wenn mehr als zwei Monosaccharidmoleküle verbunden werden, bilden sie Oligosaccharide und wenn sie ein größeres Molekulargewicht haben (mehr als 10000), werden diese als Polysaccharide bezeichnet.
Saccharose
Saccharose ist ein Disaccharid. Es besteht aus der Kombination von Glucose- (Aldosezucker) und Fructose- (Ketosezucker) Molekülen über eine glykosidische Bindung. Bei dieser Reaktion wird aus den beiden Molekülen ein Wassermolekül abgesp alten. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Ausgangsmoleküle hydrolysiert werden. Saccharose hat die folgende Struktur.
Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden. Glukose, die bei der Photosynthese in den Blättern entsteht, sollte an andere wachsende und lagernde Pflanzenteile verteilt werden. Und Saccharose ist die Transportform. Daher wird in Pflanzen Glukose in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir kennen Saccharose aus unserem täglichen Leben, da wir sie als Haush altszucker verwenden. Industriell werden Zuckerrohr und Rüben zur Herstellung von Haush altszucker verwendet. Saccharose ist ein weißer kristalliner Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist gut wasserlöslich.
Laktose
Lactose ist das Disaccharid, das aus der Verbindung der Monosaccharide Glucose und Galactose über eine glykosidische Bindung entsteht. Es hat die folgende Struktur.
Das ist das Disaccharid, das in Milch vorkommt. Je nach Individuum und Art variiert der Laktosegeh alt in der Milch. Bei Säuglingen gibt es ein Enzym namens Laktase, um Laktose in Milch zu verdauen. Daher wird es im Verdauungssystem wieder in Glukose und Laktose zerlegt, und diese Einfachzucker werden vom Körper aufgenommen. Laktoseintoleranz ist der Krankheitszustand, der durch die Unfähigkeit verursacht wird, Laktose zu verdauen. Laktose ist wichtig für die Herstellung von Milchprodukten. Bei der natürlichen Herstellung von Quark, Käse und Joghurt ist Laktose wichtig.
Was ist der Unterschied zwischen Saccharose und Laktose?
• Saccharose wird aus einem Glukose- und einem Fruktosemolekül hergestellt. Laktose wird aus einem Glucose- und einem Galactose-Molekül hergestellt.
• Saccharose ist der reichlich in Obst und Gemüse enth altene Zucker, während Laktose in Milch reichlich vorhanden ist.
• Laktose ist ein reduzierender Zucker, Saccharose dagegen nicht.
• Daher reagiert Saccharose nicht auf den Benedict-Test oder den Fehling-Test. Aber wenn Saccharoselösung zunächst mit verdünnter Säure behandelt und dann mit diesen Tests getestet wird, ergibt dies ein positives Ergebnis
