Der Hauptunterschied zwischen Saccharose und Glucose besteht darin, dass Saccharose ein Disaccharid ist, während Glucose ein Monosaccharid ist.
Glukose und Saccharose werden als Kohlenhydrate kategorisiert. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommende Art von organischen Molekülen auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Sie dienen auch als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate können in drei Kategorien eingeteilt werden: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide.
Was ist Saccharose?
Saccharose ist ein Disaccharid. Es wird durch die Kombination eines Glukose- und Fruktosemoleküls über eine glykosidische Bindung hergestellt. Bei dieser Reaktion wird aus den beiden Molekülen ein Wassermolekül abgesp alten. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Ausgangsmoleküle hydrolysiert werden. Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden.
Außerdem soll Glukose, die bei der Photosynthese in den Blättern entsteht, an andere wachsende und speichernde Pflanzenteile verteilt werden. Es wird in Form von Saccharose transportiert. Daher wird in Pflanzen Glukose in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir alle kennen Saccharose aus unserem täglichen Leben als Haush altszucker. Saccharose ist ein weißer kristalliner Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist gut wasserlöslich.
Was ist Glukose?
Glukose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome und eine Aldehydgruppe enthält. Daher ist es eine Hexose und eine Aldose. Es hat vier Hydroxylgruppen und hat die folgende Struktur.
Obwohl es als lineare Struktur dargestellt ist, kann Glukose auch als zyklische Struktur vorliegen. Tatsächlich befinden sich in einer Lösung die meisten Moleküle in der zyklischen Struktur. Wenn sich eine zyklische Struktur bildet, wird das -OH an Kohlenstoff 5 in die Etherbindung umgewandelt, um den Ring mit Kohlenstoff 1 zu schließen. Dies bildet eine sechsgliedrige Ringstruktur. Der Ring wird aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenstoff, der sowohl einen Ethersauerstoff als auch eine Alkoholgruppe aufweist, auch Halbacetalring genannt. Aufgrund der freien Aldehydgruppe kann Glucose reduziert werden. Daher wird er als reduzierender Zucker bezeichnet. Außerdem ist Glukose auch als Dextrose bekannt, weil sie linear polarisiertes Licht nach rechts dreht.
Bei Sonnenlicht wird in Pflanzen Glukose aus Wasser und Kohlendioxid synthetisiert. Diese Glukose wird gespeichert und als Energiequelle verwendet. Tiere und Menschen beziehen Glukose aus pflanzlichen Quellen. Der Glukosespiegel im menschlichen Blut wird durch den Homöostase-Mechanismus reguliert. An diesem Mechanismus sind Insulin und Glukagonhormone beteiligt. Wenn im Blut ein hoher Glukosespiegel vorhanden ist, spricht man von einer diabetischen Erkrankung. Die Messung des Blutzuckerspiegels misst den Glukosespiegel im Blut. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Blutzuckerspiegel zu messen.
Was ist der Unterschied zwischen Saccharose und Glukose?
Der Hauptunterschied zwischen Saccharose und Glucose besteht darin, dass Saccharose ein Disaccharid ist, während Glucose ein Monosaccharid ist. Saccharose wird durch die Kombination eines Glucose- und Fructosemoleküls über eine glykosidische Bindung hergestellt. Außerdem ist das Molekulargewicht von Saccharose höher als das von Glucose. Auch die chemische Formel von Saccharose ist C12H22O11 während die chemische Formel von Glucose ist C6H12O6 Darüber hinaus ist Saccharose ein nicht reduzierender Zucker, während Glucose ein reduzierender Zucker ist.
Die folgende Infografik tabelliert nebeneinander die Unterschiede zwischen Saccharose und Glucose.
Zusammenfassung – Saccharose vs. Glukose
Glukose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome und eine Aldehydgruppe enthält. Saccharose wird durch die Kombination eines Glucose- und Fructosemoleküls über eine glykosidische Bindung hergestellt. Saccharose ist ein Disaccharid, während Glucose ein Monosaccharid ist. Darüber hinaus ist Saccharose ein nicht reduzierender Zucker, während Glucose ein reduzierender Zucker ist. Dies ist also die Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Saccharose und Glucose.
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1. „GLUCOSE, FRUCTOSE, SUCROSE, STRUKTURFORMELN“(CC0) über Pixy.org
1. „Abbildung 03 02 02“Von CNX OpenStax – (CC BY 4.0) über Commons Wikimedia – Zugeschnitten
