Der Hauptunterschied zwischen Kasein und Laktose besteht darin, dass Kasein eine Familie von Phosphoproteinen ist, die in der Milch von Säugetieren vorkommen, während Laktose ein Disaccharid (Zucker) ist, das in Milch vorkommt.
Laktose ist ein Disaccharid aus zwei einfachen Zuckern: Glukose und Galaktose. Es ist das wichtigste Kohlenhydrat in Milchprodukten. Es kommt auch in der Muttermilch vor. Casein ist der wichtigste Proteinbestandteil in der Milch. Casein ist in der Lage, alle essentiellen Aminosäuren bereitzustellen. Daher sind sowohl Laktose als auch Kasein Bestandteile der Milch, die einen hohen Nährwert haben. Manche Menschen können sowohl Laktose als auch Kasein intolerant sein; Sie müssen den Verzehr von Lebensmitteln vermeiden, die diese beiden Komponenten enth alten.
Was ist Kasein?
Casein ist ein Milchprotein, das in Milchprodukten vorkommt. Es ist ein weißer Feststoff, der geschmacks- und geruchslos ist. Es ist ein vollständiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren liefern kann, die wir für Wachstum und Reparatur benötigen. Die chemische Formel von Casein ist C81H125N22O39 P, und das Molekulargewicht beträgt 2062 g/mol.
Abbildung 01: Kasein
Casein ist ein langsam verdauliches Protein, das im Darm nur langsam resorbiert wird. Außerdem ist Casein schlecht wasserlöslich. Daher ist es relativ hydrophob. Casein ist nützlich für das Muskelwachstum, da es eine hohe Menge an Leucin liefert, das die Muskelproteinsynthese initiiert. Manche Menschen können Kasein nicht vertragen und Symptome wie Blähungen, Blähungen und Durchfall zeigen.
Was ist Laktose?
Laktose ist eine Zuckerart, die in der Milch von Säugetieren vorkommt. Tatsächlich ist es ein Disaccharid, das aus Galactose- und Glucose-Untereinheiten besteht. Die chemische Formel von Lactose ist C12H22O11 Das Molekulargewicht von Lactose beträgt 342,3 g/ mol. Laktose ist ein weißer, wasserlöslicher, nicht hygroskopischer Feststoff mit leicht süßem Geschmack.
Abbildung 02: Laktose
Laktase ist beim Menschen das Enzym, das Laktose während der Verdauung verdaut. Laktoseintoleranz ist eine Verdauungsstörung, die sich auf die Unfähigkeit bezieht, Laktose in Milchprodukten zu verdauen. Blähungen, Durchfall, Blähungen und Bauchkrämpfe sind die häufigsten Symptome einer Laktoseintoleranz.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Kasein und Laktose?
- Kasein und Laktose sind zwei Bestandteile, die in der Milch von Säugetieren vorkommen.
- Manche Menschen können Laktose und Kasein nicht vertragen.
- Daher kann beides zu Symptomen wie Blähungen, Völlegefühl und Durchfall führen.
Was ist der Unterschied zwischen Kasein und Laktose?
Casein ist ein Milchprotein, während Laktose ein Milchzucker (Kohlenhydrat) ist. Dies ist also der Hauptunterschied zwischen Kasein und Laktose. Darüber hinaus ist Casein wasserunlöslich, während Lactose wasserlöslich ist. Das ist also auch ein signifikanter Unterschied zwischen Kasein und Laktose.
Außerdem ist Casein ein langsam verdauliches Protein, während Laktose ein schnell verdaulicher Zucker ist. Trypsin verdaut Casein, während Laktase Laktose verdaut. Darüber hinaus ist Casein geschmacksneutral, während Laktose einen leicht süßlichen Geschmack hat.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Kasein und Laktose detaillierter auf.
Zusammenfassung – Kasein vs. Laktose
Casein und Laktose sind zwei Bestandteile der Milch. Casein ist ein Protein, das sehr reich an essentiellen Aminosäuren ist. Laktose hingegen ist ein Disaccharid, das aus zwei Zuckermolekülen besteht. Trypsin ist das Enzym, das Casein verdaut, während Laktase das Enzym ist, das Laktose verdaut. Casein ist wasserunlöslich, während Lactose wasserlöslich ist. Casein hat im Vergleich zu Lactose ein hohes Molekulargewicht. Außerdem enthält Casein im Gegensatz zu Laktose Phosphor. Somit fasst dies den Unterschied zwischen Kasein und Laktose zusammen.
