Disaccharid vs. Monosaccharid
Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als „Polyhydroxyaldehyde und -ketone oder Substanzen, die zu Polyhydroxyaldehyden und -ketonen hydrolysieren“definiert werden. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommende Art von organischen Molekülen auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate werden in Pflanzen und einigen Mikroorganismen durch Photosynthese synthetisiert. Kohlenhydrate haben ihren Namen, weil sie die Formel Cx(H2O)x haben und so aussahen Kohlenhydrate. Kohlenhydrate können wiederum in drei Kategorien eingeteilt werden: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. Disaccharide und Monosaccharide sind gut wasserlöslich und haben einen süßen Geschmack. Sie können kristallisiert werden. So wie es einige Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden gibt, gibt es auch eine Reihe von Unterschieden.
Monosaccharid
Monosaccharide sind die einfachste Art von Kohlenhydraten. Monosaccharid hat die Formel Cx(H2O)x Diese können nicht zu einfacheren Kohlenhydraten hydrolysiert werden. Sie sind süß im Geschmack. Alle Monosaccharide sind reduzierende Zucker. Daher liefern sie positive Ergebnisse mit Benedikts- oder Fehlings-Reagenzien. Monosaccharide werden klassifiziert nach
- Die Anzahl der im Molekül vorhandenen Kohlenstoffatome
- Ob sie eine Aldehyd- oder Ketogruppe enth alten
Deshalb nennt man ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoffatomen Hexose. Wenn es fünf Kohlenstoffatome gibt, dann ist es eine Pentose. Wenn das Monosaccharid ferner eine Aldehydgruppe hat, wird es als Aldose bezeichnet. Ein Monosaccharid mit einer Ketogruppe wird als Ketose bezeichnet. Unter diesen sind die einfachsten Monosaccharide Glyceraldehyd (eine Aldotriose) und Dihydroxyaceton (eine Ketotriose). Glukose ist ein weiteres gängiges Beispiel für ein Monosaccharid. Für Monosaccharide können wir eine lineare oder eine zyklische Struktur zeichnen. In Lösung befinden sich die meisten Moleküle in der zyklischen Struktur. Wenn sich beispielsweise in Glucose eine zyklische Struktur bildet, wird das -OH an Kohlenstoff 5 in die Etherbindung umgewandelt, um den Ring mit Kohlenstoff 1 zu schließen. Dies bildet eine sechsgliedrige Ringstruktur. Der Ring wird aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenstoff, der sowohl einen Ethersauerstoff als auch eine Alkoholgruppe hat, auch Halbacetalring genannt.
Disaccharid
Disaccharid ist die Kombination zweier Monosaccharide. Wenn zwei Monosaccharide miteinander verbunden werden, wird eine Esterbindung zwischen zwei beliebigen -OH-Gruppen gebildet. Üblicherweise geschieht dies zwischen den 1st und 4th –OH-Gruppen in zwei Monosacchariden. Die zwischen den beiden Monomeren gebildete Bindung wird als glykosidische Bindung bezeichnet. Bei dieser Reaktion wird ein Wassermolekül entfernt. Es handelt sich also um eine Kondensationsreaktion. Manchmal sind beide Monomere in einem Disaccharid gleich und manchmal unterschiedlich. Beispielsweise sind an der Herstellung von M altose zwei Glukosemoleküle beteiligt. Fructose wird durch die Kondensationsreaktion zwischen Glucose und Fructose hergestellt, während; Laktose wird aus Glukose und Galaktose hergestellt. Auch Disaccharide kommen in der Natur häufig vor. Saccharose kommt zum Beispiel in Obst und Gemüse vor. Disaccharide können hydrolysiert werden und bilden die entsprechenden Monomere zurück. Sie haben einen süßen Geschmack und können kristallisiert werden. Die meisten Disaccharide außer Saccharose können hydrolysiert werden.
Was ist der Unterschied zwischen Monosaccharid und Disaccharid?
• Monosaccharide sind die einfachsten Kohlenhydrate.
• Disaccharide entstehen aus der Kombination von Monosacchariden.
• Monosaccharide haben ein niedrigeres Molekulargewicht als Disaccharide.
• Disaccharide können hydrolysiert werden, Monosaccharide dagegen nicht.
• Alle Monosaccharide sind reduzierende Zucker. Aber nicht alle Disaccharide.
