Spare Ribs vs. Baby Back Ribs
Es gibt viele, die nicht zwischen verschiedenen Teilstücken vom Schwein unterscheiden können und trotzdem ihre Steaks und Schinken genießen. Tatsache ist, dass der Teil des Fleisches vom Schwein den Unterschied zwischen einem sehr zarten und saftigen Steak voller Aromen und einem gewöhnlichen Steak ausmachen kann. Wenn Sie das nicht glauben, holen Sie sich die Meinungen von Meisterköchen ein, die sich alle einig sind, dass viel davon abhängt, woher das Fleischstück stammt. Dasselbe gilt für den Brustkorb eines Schweins, da er von Schweinefleischliebhabern im ganzen Land mit großer Begeisterung gegessen wird. Der Knochenkäfig wird mit etwas Fleisch darauf in Stücke geschnitten und geräuchert oder gegrillt, um köstliche Rezepte zuzubereiten. Spare Ribs und Baby Back Ribs sind zwei Fleischstücke vom Schwein, über die wegen ihres großartigen Geschmacks und Aromas viel gesprochen wird. Einige denken, dass diese Stücke gleich sind, aber sie stammen von verschiedenen Körperteilen des Schweins. Schauen wir uns das genauer an.
Babyrückenrippen
Wenn man ein Schwein aus der Luft betrachtet, ist der oberste Teil des Schweins dort, wo die Spareribs herkommen. Tatsächlich werden diese Rippen aus dem Lendenabschnitt des Tieres geschnitten. Mancherorts werden sie auch als Lendenrippen oder einfach als Rückenrippen bezeichnet. Wenn Sie sich erinnern, ist dies der Teil des Tieres, aus dem Schweinekoteletts gewonnen werden. Baby Back Ribs sind also einfach Schweinekoteletts ohne Fleisch.
Da diese Rippen aus der Lendenpartie kommen, kann man erwarten, dass sie mager und zart sind. Diese Rippen sind kurz und so zart, dass sie von Menschen im ganzen Land geliebt werden. Das Wort Baby, dem Rückenrippen vorangestellt sind, weist darauf hin, dass sie eher von kleinen Schweinen als von Erwachsenen stammen.
Spare Ribs
Spareribs werden aus dem Abschnitt des Brustkorbs gewonnen, der um den Bauch des Schweins herum liegt. Wenn Sie sich das Schwein vorstellen können, ist es leicht zu erkennen, dass Spareribs offensichtlich viel mehr Fleisch haben und groß und zäh sind. Das bedeutet, dass Spareribs eine lange Garzeit benötigen. Spareribs kommen aus einem Bereich hinter den Schultern um den Bauch des Schweins herum. Es gibt 11-13 lange Knochen in diesem Bereich und die aus diesem Bereich gewonnenen Rippen sind mit Fleisch überzogen und billiger als andere Schweinerippen.
Was ist der Unterschied zwischen Spare Ribs und Baby Back Ribs?
• Babyrückenrippen kommen aus dem Lendenbereich, während Spareribs aus dem Bauchbereich des Brustkorbs stammen.
• Die Knochen in Spare Ribs sind länger und größer als die Knochen in Baby Back Ribs, die ebenfalls zart sind.
• Spare Ribs sind günstiger als Baby Back Ribs.
• Spare Ribs haben mehr Fett, während Baby Back Ribs magerer sind.
• Spare Ribs eignen sich besser zum Räuchern, während Baby Back Ribs ideal zum Grillen sind.
• Aufgrund des magereren Fleisches garen Baby-Rückenrippen schnell.
