Hauptunterschied – MUFA vs. PUFA
Fett wird auch als Lipid bezeichnet. Es ist ein organisches Molekül und einer der drei Makronährstoffe. Es besteht aus drei Fettsäuremolekülen, die an ein zentrales Glycerinmolekül gebunden sind. Daher wird das Fettmolekül auch als Triglycerid bezeichnet. Fette sind ein notwendiger Bestandteil unserer Ernährung. Fett kann zwei Arten sein, nämlich gesättigte Fette und ungesättigte Fette, je nachdem, wie Wasserstoffatome mit Kohlenstoffatomen in den Fettsäureketten verbunden sind. Gesättigte Fette haben keine doppelt gebundenen Kohlenstoffmoleküle in ihrer Fettsäurekette. Ungesättigte Fette enth alten ein oder mehrere doppelt gebundene Kohlenstoffmoleküle in ihren Fettsäureketten. Ungesättigte Fette sind zwei Arten; einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). MUFA enthält eine Doppelbindung in der Fettsäurekette des Fettmoleküls. PUFA enthält zwei oder mehrere Doppelbindungen in der Fettsäurekette. Dies ist der Hauptunterschied zwischen MUFA und PUFA. Sowohl MUFA als auch PUFA sind gesunde Fette, da sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und den Cholesterinspiegel im Blut senken.
Was ist MUFA?
Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) sind, wie der Name schon sagt, ungesättigte Fettsäuren, die ein (einfach) doppelt gebundenes Kohlenstoffatom in der Fettsäurekette enth alten. MUFAs fehlen mit einem Wasserstoffatompaar aus der Fettsäurekette. MUFAs gelten als gesunde Fette, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen verringern können. Sie bleiben bei Raumtemperatur flüssig. MUFAs sind reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das notwendig ist, um unseren Körper gesund zu h alten, indem es Zellschäden schützt.
Abbildung 01: Einfach ungesättigte Fettsäure – Ölsäure
MUFAs sind in Nahrungsquellen wie Pflanzenölen, Olivenölen, Erdnüssen, Avocados, Samen, Sesam, Sonnenblumen usw. enth alten. Ölsäure ist ein Beispiel für MUFA.
Was ist PUFA?
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) sind eine Art von ungesättigten Fettsäuren, die zwei oder mehr doppelt gebundene Kohlenstoffatome in der Fettsäurekette enth alten. Daher fehlt in PUFAs mehr als ein Paar Wasserstoffatome. Da PUFA jedoch ungesättigte Fettsäuren sind, sind sie nützliche Fette ähnlich wie MUFAs.
Abbildung 02: Struktur mehrfach ungesättigter Fettsäuren
PUFAs sind auch potenzielle Fette, die den Blutcholesterinspiegel senken und dadurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen verringern. PUFA sind bei Raumtemperatur Flüssigkeiten. Diese Fette sind in Sojaöl, Maisöl, Distelöl, Lachs, Forelle, Sonnenblumenkernen, Fisch, Fleisch usw. enth alten.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen MUFA und PUFA?
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind ungesättigte Fettsäuren.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind vorteilhaftere Fette als gesättigte Fette.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind wichtige Fette in unserer Nahrungsaufnahme.
- Sowohl MUFA als auch PUFA liefern die gleiche Menge an Kalorien (9 Kalorien pro Gramm).
- Sowohl MUFA als auch PUFA können das LDL-Cholesterin senken.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind bei Raumtemperatur Flüssigkeiten.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind gesunde Fette, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Was ist der Unterschied zwischen MUFA und PUFA?
MUFA gegen PUFA |
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| MUFA ist eine Art von ungesättigten Fetten, die ein doppelt gebundenes Kohlenstoffatom in der Fettsäurekette enth alten. | PUFA ist eine andere Art von ungesättigten Fetten, die zwei oder mehr doppelt gebundene Kohlenstoffatome in der Fettsäurekette enth alten. |
| Anzahl Doppelbindungen | |
| Eine Doppelbindung findet sich in MUFA. | Zwei oder mehrere Doppelbindungen kommen in PUFA vor. |
| Fehlende Wasserstoffpaare in der Fettsäurekette | |
| Ein Wasserstoffpaar fehlt in der Fettsäurekette der MUFA. | Zwei oder mehr Wasserstoffpaare fehlen in der PUFA-Kette. |
| Produktion von gutem Cholesterin (HLD) | |
| MUFA erhöht die Produktion von gutem Cholesterin. | PUFA-Liebhaber die Produktion von gutem Cholesterin. |
| Quellen | |
| MUFA kommt in Pflanzenölen wie Raps-, Erdnuss- und Olivenöl, in Nüssen usw. vor. | PUFA kommt in Pflanzenölen wie Mais, Sesam, Sonnenblumen, Saflor und Sojabohnen, in fettem Fisch usw. vor. |
| Beispiele | |
| Ölsäure ist ein Beispiel für MUFA. | Omega-3-Fettsäuren, Omega-6-Fettsäuren sind Beispiele für PUFA. |
Zusammenfassung – MUFA vs. PUFA
Ungesättigte Fettsäuren gelten als nützliche Fette, die in unserer Ernährung enth alten sind. Sie sind zwei Haupttypen; MUFA und PUFA. MUFAs sind ungesättigte Fettsäuren, die nur eine Kohlenstoff=Kohlenstoff-Doppelbindung in der Fettsäurekette enth alten. PUFAs sind ungesättigte Fettsäuren mit zwei oder mehreren Kohlenstoff=Kohlenstoff-Doppelbindungen. Sowohl MUFA als auch PUFA sind in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern. Dies ist der Unterschied zwischen MUFA und PUFA.
