Hauptunterschied – Kefir vs. Kombucha
Kombucha und Kefir sind fermentierte Getränke, die reich an organischen Säuren, Enzymen, nützlicher Mikroflora und Vitaminen sind. Beide Getränke sind für verschiedene gesundheitliche Vorteile bekannt. Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Kombucha ist ihre Basis; Kefir wird normalerweise aus Milch hergestellt, während Kombucha auf Tee basiert. Lassen Sie uns in diesem Artikel die unterschiedlichen Merkmale und Eigenschaften von Kefir und Kombucha untersuchen.
Was ist Kefir?
Es gibt zwei Arten von Kefir: Kefir auf Milchbasis und Kefir auf Wasserbasis. Viele Menschen kennen Kefir jedoch als Produkt auf Milchbasis. Wasserkefir enthält milchfreie Flüssigkeit wie fermentiertes Kokoswasser. Milchkefir wird aus der Milch von Kühen, Ziegen, Schafen oder Kamelen hergestellt.
Dieses Getränk wird hergestellt, indem die Milch mit einer lebenden Kultur von Kefirkörnern kombiniert wird, einer symbiotischen Kultur von Bakterien und Hefen. Die Milch wird 24 – 48 Stunden gären gelassen und durch ein Sieb gegossen, um die Kefirkörner aus der Milch zu entfernen.
Wasserkefir schmeckt süßer und sauberer als Milchkefir, der einen sauren Geschmack hat, ähnlich wie Buttermilch. Vor dem Verzehr kann Kefir auch mit Früchten und Süßungsmitteln aromatisiert werden.
Kefir hat eine breite Palette an Probiotika und kann als Verdauungshilfe wirken. Es stärkt auch Ihr Immunsystem. Kefir ist auch eine reiche Quelle von Milchsäurebakterien.
Was ist Kombucha?
Kombucha ist ein fermentierter gesüßter grüner oder schwarzer Tee. Der Fermentationsprozess beinh altet das Hinzufügen einer Kombination aus nützlichen Bakterien und Hefe (bekannt als SCOBY – „symbiotische ‚Kolonie‘aus Bakterien und Hefe“) zu gesüßtem Tee. Dann lässt man diese Mischung 7 - 21 Tage ruhen.
Kombucha ist ein saures, sprudelndes Getränk und schmeckt ähnlich wie ein scharfer, prickelnder Apfelwein. Da es aus Tee hergestellt wird, ist es eine reiche Koffeinquelle. Zu den Vorteilen von Kombucha gehören die Bereitstellung von B-Vitaminen, probiotischen Bakterien und die Unterstützung der Entgiftung der Leber. Es wirkt auch als Verdauungshilfe.
Was ist der Unterschied zwischen Kefir und Kombucha?
Basis:
Kefir wird aus Wasser oder Milch hergestellt.
Kombucha wird aus grünem oder schwarzem Tee hergestellt.
Fermentationsprozess:
Kefir wird mit Kefirkörnern fermentiert.
Kombucha wird mit einem SCOBY fermentiert.
Gärzeit:
Kefir darf 24 – 48 Stunden fermentieren.
Kombucha darf 7-21 Tage fermentieren.
Koffein:
Kefir enthält kein Koffein.
Kombucha enthält Koffein, da es aus Tee hergestellt wird.
Milchsäure:
Kefir ist eine reichh altigere Quelle an Milchsäurebakterien als Kombucha.
Kombucha enthält weniger Milchsäurebakterien als Kefir.
Kalzium:
Kefir enthält eine beträchtliche Menge an Kalzium.
Kombucha enthält kein Kalzium.
Image Courtesy: „1418212“(Public Domain) via Pixabay „Kombucha Mature“Von Mgarten in der englischsprachigen Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
