Der Hauptunterschied zwischen Cellobiose und M altose besteht darin, dass Cellobiose eine Beta-1,4-glykosidische Bindung enthält, während M altose eine Alpha-1,4-glykosidische Bindung enthält.
Cellobiose und M altose sind Kohlenhydratverbindungen. Sie enth alten Glucosereste, die ihre chemischen Strukturen ausmachen. Sie weisen jedoch Unterschiede in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Vorkommen auf. Beide Formen sind reduzierende Zucker.
Was ist Cellobiose?
Cellobiose kann als Kohlenhydrat mit der chemischen Formel C12H22O11 definiert werdenEs kann als Disaccharid kategorisiert werden. Es ist ein reduzierender Zucker. Das bedeutet, dass Cellobiose als Reduktionsmittel wirken kann, da es eine freie Ketongruppe in seiner Struktur hat. Cellobiose hat zwei Beta-Glucose-Moleküle, die über eine glykosidische Beta-1-4-Bindung verbunden sind. Es unterscheidet sich jedoch von M altose, da die Konfiguration an der glykosidischen Bindung anders ist. Wir können diese Verbindung enzymatisch oder chemisch mit einer Säure zu Glucose hydrolysieren.
Abbildung 01: Die chemische Struktur von Cellobiose
Wenn man die Struktur von Cellobiose betrachtet, gibt es acht freie Alkoholgruppen zusammen mit einer Acetalgruppe und einer Halbacetalgruppe. Diese Gruppen verleihen dem Molekül die Fähigkeit, starke intermolekulare Wasserstoffbrückenbindungen zu bilden.
Wir können Cellobiose aus Zellulose oder zelluloseh altigen Materialien wie Papier, Baumwolle etc. gewinnen. Hier benötigen wir eine enzymatische oder saure Hydrolyse dieser Materialien, um Cellobiose aus diesen Materialien zu erh alten. Diese Verbindung ist auch wichtig beim Nachweis von Morbus Crohn als Indikator für Kohlenhydrate.
Was ist M altose?
M altose kann als Disaccharid definiert werden, das zwei Alpha-Glucose-Einheiten enthält, die über eine Alpha-1-4-Verknüpfung verbunden sind. Außerdem entsteht dieses Molekül beim Abbau von Stärke durch Beta-Amylase; Es entfernt jeweils eine Glucoseeinheit und bildet das M altosemolekül. Im Gegensatz zu anderen Disaccharidmolekülen ist es ein reduzierender Zucker. Dies liegt hauptsächlich daran, dass sich die Ringstruktur eines der beiden Glucosemoleküle öffnen kann, um eine freie Aldehydgruppe zu präsentieren, während die andere Glucoseeinheit aufgrund der Natur der glykosidischen Bindung nicht so geöffnet werden kann.
Abbildung 02: Die chemische Struktur von M altose
Glucose ist eine Hexose, was bedeutet, dass sie sechs Kohlenstoffatome in einem Pyranosering hat. Dabei verbindet sich das erste Kohlenstoffatom eines Glukosemoleküls mit dem vierten Kohlenstoffatom des anderen Glukosemoleküls, um die glykosidische 1-4-Bindung zu bilden. Das Enzym M altase kann die Struktur von M altose abbauen, indem es die Hydrolyse der glykosidischen Bindung katalysiert. Dieser Zucker kommt als Bestandteil von Malz vor und ist auch in teilweise hydrolysierten Stärkeprodukten in sehr unterschiedlichen Mengen vorhanden. Bsp.: M altodextrin, Maissirup usw.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Cellobiose und M altose?
- Cellobiose und M altose sind Kohlenhydrate.
- Beide reduzieren Zucker.
- Diese Verbindungen enth alten Glukoseeinheiten.
- Beide enth alten glykosidische Bindungen.
Was ist der Unterschied zwischen Cellobiose und M altose?
Cellobiose ist ein Kohlenhydrat mit der chemischen Formel C12H22O11, während M altose ist ein Disaccharid, das zwei Alpha-Glucose-Einheiten enthält, die über eine Alpha-1-4-Bindung verbunden sind. Der Hauptunterschied zwischen Cellobiose und M altose besteht darin, dass Cellobiose Beta-1,4-glykosidische Bindungen enthält, während M altose Alpha-1,4-glykosidische Bindungen enthält.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Cellobiose und M altose in tabellarischer Form zum direkten Vergleich auf.
Zusammenfassung – Cellobiose vs. M altose
Cellobiose und M altose sind Kohlenhydratverbindungen. Sie enth alten Glucosereste, die ihre chemischen Strukturen ausmachen. Der Hauptunterschied zwischen Cellobiose und M altose besteht darin, dass Cellobiose Beta-1,4-glykosidische Bindungen enthält, während M altose Alpha-1,4-glykosidische Bindungen enthält.
