Der Hauptunterschied zwischen Bixin und Norbixin besteht darin, dass Bixin in Wasser unlöslich ist, während Norbixin ein wasserlösliches Derivat von Bixin ist.
Bixin ist eine organische Verbindung, die in den Samen des Achiotenbaums vorkommt. Norbixin ist eine organische Verbindung, die als Derivat der Bixin-Verbindung auftritt. Diese Verbindungen sind als Färbemittel in verschiedenen Industrien nützlich. Bixin erscheint als orangefarbene Kristalle, während Norabixin als gelb-orange/braune Kristalle erscheint.
Was ist Bixin?
Bixin ist eine organische Verbindung, die in den Samen des Achiotenbaums vorkommt. Diese Substanz gehört zur Gruppe der Apocarotinoide organischer Verbindungen. Üblicherweise können wir diese Substanz aus Samen extrahieren, um Annatto herzustellen, eine natürliche Lebensmittelfarbe, die zu etwa 5 % aus Pigmenten mit 70-80 % Bixingeh alt besteht.
Abbildung 01: Die chemische Struktur von Bixin
Die chemische Formel der Bixinverbindung ist C25H30O4 und seine Molmasse beträgt 394,5 g/mol. Es erscheint als orangefarbene Kristalle. Es ist eine wasserunlösliche organische Verbindung. Chemisch ist diese Substanz isoliert instabil. Aufgrund dieser instabilen Natur wandelt es sich durch Isomerisierung in trans-Bixin um. Obwohl es in Wasser unlöslich ist, ist es in Fetten und Alkoholen löslich. Wenn diese Verbindung Alkali ausgesetzt wird, hydrolysiert sie zu einer Dicarbonsäure, die als „Norbixin“bekannt ist. Norbixin ist ein wasserlösliches Derivat von Bixin.
Abbildung 02: Samen, aus denen die Verbindung extrahiert wird
Bixin eignet sich hauptsächlich zum Färben, wo es als geschmacksneutraler Farbstoff für Käse, Butter, Margarine und Schokolade wichtig ist. Außerdem können wir es als Farbstoff für Seifen und Hautpflegeprodukte verwenden.
Was ist Norbixin?
Norbixin ist eine organische Verbindung, die als Derivat der Bixin-Verbindung auftritt. Es ist eine diterpenoide Verbindung. Traditionell wird es zum Färben von Milchprodukten wie natürlichem Cheddar-Käse, Joghurt, Milchgetränken und Eiscreme verwendet. Diese Substanz erscheint in einem gelb-rot/braunen Farbton. Es ist vor allem nützlich, um nicht auf Öl basierenden Produkten Farbe zu verleihen.
Abbildung 03: Die chemische Struktur von Norbixin
Im Allgemeinen ist dieses Färbemittel für die meisten Menschen sicher. Es können jedoch einige gelegentliche Nebenwirkungen von Norbixin auftreten, wie z. B. allergische Reaktionen mit Symptomen wie Juckreiz, Schwellungen, niedrigem Blutdruck, Nesselsucht und Magenschmerzen.
Die Summenformel von Norbixin ist C24H28O4. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt etwa 380,5 g/mol. Aufgrund der Carbonsäuregruppe, die zur Polarität der Verbindung beitragen kann, ist es eine stark polare Substanz.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Bixin und Norbixin?
- Bixin und Norbixin sind wichtige Farbstoffe.
- Beide Stoffe finden Anwendung in der Lebensmittelindustrie, Seifen- und Waschmittelindustrie, Kosmetikindustrie etc.
Was ist der Unterschied zwischen Bixin und Norbixin?
Bixin und Norbixin sind wichtige organische Verbindungen, die in der Industrie als Färbemittel Anwendung finden. Zu den Hauptindustrien, in denen wir diese Substanzen verwenden können, gehören die Lebensmittelindustrie, die Hautpflegeproduktion und andere Kosmetikindustrien, die Seifen- und Waschmittelproduktion usw. Der Hauptunterschied zwischen Bixin und Norbixin besteht darin, dass Bixin in Wasser unlöslich ist, während Norbixin wasserlöslich ist Derivat von Bixin. Darüber hinaus erscheint Bixin als orangefarbene Kristalle, während Norbixin als gelb-orange/braune Kristalle erscheint.
Unten ist eine tabellarische Zusammenfassung der Unterschiede zwischen Bixin und Norbixin zum direkten Vergleich.
Zusammenfassung – Bixin gegen Norbixin
Bixin ist eine organische Verbindung, die in den Samen des Achiotenbaums vorkommt. Norbixin ist eine organische Verbindung, die als Derivat der Bixin-Verbindung auftritt. Der Hauptunterschied zwischen Bixin und Norbixin besteht darin, dass Bixin in Wasser unlöslich ist, während Norbixin ein wasserlösliches Derivat von Bixin ist. Beide Substanzen sind als Färbemittel nützlich.
