Südindisches Essen vs. Nordindisches Essen
Obwohl Indien eine zusammengesetzte Kultur hat, die durch den indischen Nationalismus zum Ausdruck kommt, gibt es viele kulturelle Unterschiede innerhalb verschiedener Teile des Landes. Diese Unterschiede werden durch Sprache, Traditionen und Bräuche, Feste und natürlich die Küche sichtbar. Im Fall von Nord- und Südindien gibt es starke Unterschiede zwischen den verzehrten Lebensmitteln, was teilweise durch die in den beiden Gebieten angebauten Feldfrüchte und Gewürze erklärt werden kann.
Während Weizen die Hauptpflanze ist, die in Nordindien angebaut wird und exzessiv zur Herstellung von Broten wie Chapatti und Roti verwendet wird, ist Reis das Grundnahrungsmittel in Südindien und wird im Süden als Grundnahrungsmittel verwendet. Während in Nordindien verschiedene Arten von Gewürzen angebaut werden, wird Kokosnuss hauptsächlich von Südindien zur Zubereitung verschiedener Arten von Chutneys verwendet, die Reis begleiten. Die nordindische Küche hatte auch verschiedene äußere Einflüsse, vor allem die der Moguln, und nirgendwo ist dieser Effekt stärker ausgeprägt als in der Mughlai-Küche, die eine nordindische Spezialität ist.
Nordinder haben traditionell sowohl vegetarisches als auch nicht vegetarisches Essen verwendet, während Südinder sich mehr auf Reis, Gemüse und gelegentlich Meeresfrüchte verlassen haben, die in der Nähe des Meeres liegen. In Nordindien zubereitete Gerichte sind voll von Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Ingwer, was als arabischer und persischer Einfluss angesehen wird. Nordindien ist auch berühmt für Feuerbrote aus Weizen und Maida, bekannt als Naan, Tandoori Roti und Parathas. Nordindisches Essen ist im Allgemeinen schwer mit viel scharfem Curry, und Ghee und Öl werden großzügig verwendet.
Südindisches Essen ist im Vergleich viel gesünder und voller Gerichte aus Kokos, weil es dort reichlich Kokos gibt. Sie sind hauptsächlich vegetarisch und Huhn und Hammel werden selten verwendet, obwohl sie Meeresfrüchte konsumieren. Ein weiteres Merkmal ist die Verwendung von Joghurt in Südindien. Die berühmten Rezepte der südindischen Küche sind Dosa, Idli, Sambar, Vadas und Uthappam. Rasam, Tamarind Dal, ist im Süden sehr beliebt. Südindisches Essen zeichnet sich durch Ernährung, Duft, Aromen, Gewürze, Geschmack und visuelle Attraktivität aus. Currys in Südindien sind suppiger als in Nordindien.
Zusammenfassung
Unterschiede in der nord- und südindischen Küche sind auf unterschiedliche Kulturen und kulturelle Unterschiede zurückzuführen.
Weizen wird in Nordindien mehr verwendet, während in Südindien Reis vorherrscht.
Nordinder essen Huhn und Hammelfleisch, während Südinder hauptsächlich Vegetarier sind.
Hyderabadi Buriyani ist eine Ausnahme, die weltberühmt ist und sogar in Nordindien als Delikatesse gegessen wird.
