Tamari gegen Sojasauce
Wenn Sie ein Liebhaber von chinesischem Essen sind, müssen Sie eine Flasche mit brauner Flüssigkeit gesehen haben, die als Gewürz auf jedem Tisch steht, und auch Leute gesehen haben, die diese Sauce großzügig über alle möglichen chinesischen Gerichte streuen. Diese braune Flüssigkeit ist eigentlich Sojasauce, die ihren Ursprung in China hat und seit fast 3000 Jahren als Gewürz verwendet wird. Es gibt ein anderes Gewürz namens Tamari, das in Restaurants zu finden ist, und die Leute bleiben wegen ihrer Ähnlichkeiten zwischen Sojasauce und Tamari verwirrt. Dieser Artikel versucht, die Unterschiede zwischen Tamari und Sojasauce herauszufinden.
Sojasauce
Sojasauce ist eine salzige Flüssigkeit, die durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt wird. Die durch Fermentation gewonnene Paste wird gepresst, und die Flüssigkeit wird gesiebt und als Sojasauce verwendet, während der Feststoff zur Fütterung von Tieren verwendet wird. Sojasauce wird in allen asiatischen Kulturen sehr häufig verwendet und hat heute die westliche Welt erreicht, wo sie zum Würzen von Speisen während des Kochens und sogar nach dem Servieren verwendet wird. Aufgrund der Zugabe verschiedener Zutaten in verschiedenen Kulturen gibt es viele Sorten von Sojasauce.
Tamari
Tamari ist eine in Japan hergestellte Art von Sojasauce, die der chinesischen Sojasauce ähnelt, aber dicker und dunkler ist. Tamari ist auch geschmacksintensiver als Sojasauce, wie diejenigen bestätigen, die beide Gewürze probiert haben. Sie ist etwas weniger salzig und hat einen milderen Geschmack als Sojasauce. Tamari kann mit Weizenzusatz oder ohne Weizen sein, was es ideal für diejenigen macht, die eine glutenfreie Ernährung wünschen. Tamari wird wie Sojasauce als Gewürz verwendet, aber Sojasauce kann auch während des Kochens zum Würzen hinzugefügt werden, während Tamari hauptsächlich zum Eintauchen von Lebensmitteln verwendet wird, um sie schmackhafter zu machen.
Tamari ist ein rein japanisches Produkt und hat seinen Ursprung in Sojasauce, da es möglicherweise aus China nach Japan eingeführt wurde, aber die Japaner haben einige Änderungen vorgenommen und das Ergebnis liegt in Form von Tamari vor. Tatsächlich gibt es ein japanisches Wort für Sojasauce namens Shoyu und Tamari ist eine Art Shoyu. Heute gibt es in Japan viele Arten von Tamari, aber im Westen bedeutete Tamari Sojasauce. Jetzt sorgt es bei den Westlern für Verwirrung, da diejenigen, die an einer glutenfreien Ernährung interessiert sind, Tamari sowie Sojasauce vermieden haben, obwohl Tatsache ist, dass viele Arten von Tamari glutenfrei sind.
Was ist der Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce?
• Tamari hat einen japanischen Ursprung, während Sojasauce vor 3000 Jahren in China entstand
• Tamari ist geschmacksintensiver als Sojasauce, aber Sojasauce ist salziger als Tamari
• Sojasauce kann sowohl als Würzmittel als auch zum Würzen während des Kochens verwendet werden, während Tamari immer als Würzmittel hinzugefügt wird
• Tamari kann durch Zugabe von Weizen hergestellt werden, während es weizenfreie Sorten von Tamari gibt, die es auch glutenfrei machen.
• Das japanische Wort für die Gewinnung von Flüssigkeit aus gepressten und fermentierten Sojabohnen ist tamari
