Teriyaki gegen Sojasauce
Wir alle kennen die allgegenwärtige Sojasauce, die in allen chinesischen Restaurants auf dem Tisch zu sehen ist, egal welches Gericht bestellt wird. Dies ist eine salzige Sauce auf Sojabohnenbasis, die alle chinesischen Rezepte köstlich und fast himmlisch für alle Menschen macht, die ihre Geschmacksknospen für die chinesische Küche entwickelt haben. Es gibt eine andere Sauce namens Teriyaki-Sauce, die Sojasauce ähnelt und viele in der westlichen Welt verwirrt. Dieser Artikel versucht, die Unterschiede zwischen Sojasauce und Teriyaki-Sauce hervorzuheben.
Sojasauce
Die Fermentation von Sojabohnen in Gegenwart bestimmter Schimmelpilze und Salz in Wasser ergibt eine Paste, der durch Pressen Flüssigkeit entzogen wird. Diese Flüssigkeit wird nicht nur zum Würzen von Rezepten während des Kochens verwendet, sondern auch, um Rezepte köstlich zu machen, während sie servierfertig sind. Sojasauce entstand vor fast 3000 Jahren im alten China, ist aber heute in der westlichen Welt gleichermaßen beliebt. In der asiatischen Küche wird Sojasauce stark zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet.
Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce ist eine spezielle Art von Sojasauce, die in Japan hergestellt wird, aber Teriyaki ist auch der Name einer Kochmethode, bei der Fleisch gegrillt oder in Sojasauce getaucht wird. Tatsächlich ist Teriyaki-Sauce eine Sojasauce, die süß im Geschmack ist und eher zum Marinieren von Fleisch und anderem Gemüse vor dem Kochen verwendet wird. Obwohl Teriyaki japanischen Ursprungs ist, wird in anderen asiatischen Kulturen jede Sauce, die zum Marinieren von Fleisch oder Gemüse zum Kochen verwendet wird, als Teriyaki-Sauce bezeichnet. In jedem Fall wird Teriyaki-Sauce zum Dippen von Rezepten vor dem Verzehr verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Teriyaki und Sojasauce?
• Sojasauce wird durch Fermentieren von Sojabohnen in Wasser und Salz hergestellt. Weizen wird in vielen Kulturen auch Sojasauce zugesetzt. Andererseits ist Teriyaki-Sauce eine Art Sojasauce, die aufgrund der Verwendung von Zucker süß im Geschmack ist. Manchmal werden sogar Gewürze und Wein zur Herstellung von Teriyaki-Sauce verwendet.
• Sojasauce ist die Basis in Teriyaki-Sauce, obwohl sie süßlich schmeckt, während Sojasauce salzig schmeckt
• Die Herstellung von Teriyaki-Sauce erfordert mehr Arbeit und ist daher teurer als Sojasauce
• Brauner Zucker, Knoblauch und Ingwer sind weitere Zutaten in der Teriyaki-Sauce
• Sojasauce hat eine wässrige Konsistenz, während Teriyaki-Sauce eine dickere Konsistenz hat
• Sojasauce sieht fast schwarz aus, während Teriyaki-Sauce aufgrund der Zugabe mehrerer Zutaten heller aussieht
• Sojasauce ist älter als Teriyaki-Sauce, deren Ursprung auf fast 3000 Jahre zurückgeht
• Sojasauce stammt aus China, während Teriyaki-Sauce aus Japan stammt
