Whey Protein vs. Protein
Proteine sind eines der am häufigsten vorkommenden und nützlichsten Makromoleküle auf der Erde. Die Proteinfunktion in lebenden Systemen steuert alle Hauptmechanismen in ihnen.
Protein
Proteine sind eine der wichtigsten Arten von Makromolekülen in lebenden Organismen. Proteine können je nach ihrer Struktur in primäre, sekundäre, tertiäre und quartäre Proteine eingeteilt werden. Die Abfolge von Aminosäuren (Polypeptid) in einem Protein wird als Primärstruktur bezeichnet. Wenn eine große Anzahl von Aminosäuren miteinander verbunden wird, wird die gebildete Kette als Polypeptid bezeichnet. Wenn sich Polypeptidstrukturen zu zufälligen Anordnungen f alten, werden sie als sekundäre Proteine bezeichnet. In Tertiärstrukturen haben Proteine eine dreidimensionale Struktur. Wenn wenige dreidimensionale Proteineinheiten aneinander gebunden sind, bilden sie die quartären Proteine. Die dreidimensionale Struktur von Proteinen hängt von den Wasserstoffbrücken, Disulfidbrücken, Ionenbindungen, hydrophoben Wechselwirkungen und allen anderen intermolekularen Wechselwirkungen innerhalb von Aminosäuren ab.
Proteine spielen in lebenden Systemen mehrere Rollen. Sie beteiligen sich an der Bildung von Strukturen. Zum Beispiel haben Muskeln Proteinfasern wie Kollagen und Elastin. Sie finden sich auch in harten und starren Strukturteilen wie Nägeln, Haaren, Hufen, Federn etc. Weitere Proteine finden sich in Bindegeweben wie Knorpeln. Neben der strukturellen Funktion haben Proteine auch eine Schutzfunktion. Antikörper sind Proteine und sie schützen unseren Körper vor fremden Infektionen. Alle Enzyme sind Proteine. Enzyme sind die Hauptmoleküle, die alle Stoffwechselaktivitäten steuern. Darüber hinaus sind Proteine an der Zellsignalisierung beteiligt.
Proteine werden auf Ribosomen produziert. Das proteinproduzierende Signal wird von den Genen in der DNA an das Ribosom weitergegeben. Die benötigten Aminosäuren können aus der Nahrung stammen oder innerhalb der Zelle synthetisiert werden. Die Denaturierung von Proteinen führt zur Entf altung und Desorganisation der Sekundär- und Tertiärstrukturen der Proteine. Dies kann auf Hitze, organische Lösungsmittel, starke Säuren und Basen, Reinigungsmittel, mechanische Kräfte usw. zurückzuführen sein.
Whey Protein
Milch enthält mehrere Proteine. Kasein ist eines der wichtigsten Proteine in der Milch. Wenn Kasein aus Milch entfernt wird, werden die verbleibenden Proteine als Molkenproteine bezeichnet. Es macht etwa 20 % der Kuhmilch aus (Kasein ist zu etwa 80 % vorhanden). In der Muttermilch sind etwa 60 % Molkenproteine enth alten. Whey Protein kommt also natürlicherweise in Milch vor.
Whey Protein besteht aus mehreren globulären Proteinen. Sie sind Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Serumalbumin und Immunglobulin. Da Molkenproteine alle essentiellen Aminosäuren enth alten, ist es eine empfohlene Nahrungsergänzung von Aminosäuren. Es ist auch eine gute Quelle für verzweigtkettige Aminosäuren. Es hat den Vorteil, dass es das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes reduziert.
Protein vs. Whey Protein
