Koriander gegen Koriander
Pflanzen und Tiere werden in verschiedenen Regionen unterschiedlich benannt. Um eine einheitliche Identifizierung zu erreichen, haben Wissenschaftler daher die binomische Nomenklatur eingeführt, die sich aus zwei lateinischen Namen zusammensetzt und auf der ganzen Welt anerkannt ist. Koriander und Koriander sind unterschiedliche Namen, die für verschiedene Teile derselben Pflanze verwendet werden. Wissenschaftlich wurde es als Coriandrum sativum bezeichnet, das zur Familie der Doldenblütler gehört. Die Pflanze Coriandrum sativum stammt aus dem Mittelmeerraum und wird in Bangladesch, Indien, Russland, Mitteleuropa und Marokko angebaut. Verschiedene Regionen der Welt wie Lateinamerika, Spanien, China, Russland und Indien verwenden diese Pflanze als Nahrung, und verschiedene Länder bauen die Pflanze für die Vermarktung an. In einigen Regionen wurde sie als chinesische Petersilie anerkannt. Im 3. Jahrhundert v. Chr. verwendeten die Römer Koriandersamen, um viele Lebensmittel zu würzen. Diese Pflanze ist ein einjähriges Kraut, und jeder Teil der Pflanze ist essbar. Sie wird 20-25 cm hoch und hat einen dünnen Stiel. Blätter sind alternativ angeordnet und zusammengesetzt. Der Blattstiel mit zwei Nebenblättern ist eine Scheide an der Stängelbasis. Sowohl der Stängel als auch die Blätter haben aufgrund des in der Pflanze verfügbaren ätherischen Öls einen angenehmen aromatischen Geruch. Die Menge an ätherischem Öl ist je nach Fruchtquelle unterschiedlich. Der russische Koriandersamen hat den höchsten Ölgeh alt. Sowohl Samen als auch Blätter verlieren ihr Aroma, wenn sie trocken werden. Diese Pflanze hat verschiedene medizinische Werte, einschließlich antibakterieller und antioxidativer Eigenschaften. Blätter und Samen des Coriandrum sativum haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und sind nicht austauschbar. Die ganze junge Pflanze wird zum Aromatisieren von Currys, Suppen, Souses und Chutneys verwendet.
Koriander
Obwohl Cilantro und Koriander dieselben Wörter für dieselbe Pflanze sind, ist Cilantro das spanische Wort für Coriandrum sativum-Blätter. Zarte, grüne Blätter des Korianders haben einen ausgeprägten Geschmack nach Seife oder Kräutergeschmack, der sich vom Samengeschmack unterscheidet. Es verliert sein Aroma schnell, wenn es getrocknet wird oder nachdem die Blätter von der Pflanze entfernt wurden. In südasiatischen Speisen wie der chinesischen, indischen und mexikanischen Küche sind frische Korianderblätter eine wichtige Zutat.
Koriander
Die getrocknete Form des Samens von Coriandrum sativum wird oft als Koriander bezeichnet. Es wird als Gewürz in gemahlener Form verwendet und hat einen aromatischen Geschmack durch Terpene, Linalool und Pinen. Die Samen können in Currys als Samen selbst oder in gemahlener Form nach dem Rösten in einer Pfanne verwendet werden, um den Geschmack zu verstärken.
Was ist der Unterschied zwischen Koriander und Koriander?
• Das Blatt des Coriandrum sativum heißt Koriander, während der Samen Koriander heißt.
• Blätter des Korianders haben einen ausgeprägten Geschmack wie Seifen- oder Kräutergeschmack, der vom Samengeschmack unterschieden werden kann.
• Koriander hat eine grüne Farbe, während Koriander braun ist.
• Der Geschmack und Geruch der Blätter ist scharf, aber die Samen haben ein würziges Aroma mit zitronigem Geschmack.
• Koriander wird als frische Blätter verwendet, während getrocknete Samen zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden.
