Koriander gegen Petersilie
Wissenschaftlich wurde Koriander als Coriandrum sativum bezeichnet, das zur Familie der Apiaceae gehört. Diese Pflanze ist ein einjähriges Kraut, und jeder Teil der Pflanze ist essbar. Die Pflanze Coriandrum sativum stammt aus dem Mittelmeerraum und wird in Bangladesch, Indien, Russland, Mitteleuropa und Marokko angebaut. Verschiedene Regionen der Welt wie Lateinamerika, Spanien, China, Russland und Indien verwenden diese Pflanze als Nahrung, und verschiedene Länder bauen die Pflanze für die Vermarktung an. In einigen Regionen wurde sie als chinesische Petersilie anerkannt. Die andere Pflanze, Gartenpetersilie, wird wissenschaftlich als Petroselinum crispum identifiziert, ist ein zweijähriges Kraut und ebenfalls ein Mitglied der Familie Apiaceae. Petersilie ist in Europa und Westasien beheimatet.
Koriander
Im 3.rd Jahrhundert v. Chr. hatte Roman Koriandersamen verwendet, um viele Lebensmittel zu würzen. Sie wird 20-25 cm hoch und hat einen dünnen Stiel. Blätter sind alternativ angeordnet und zusammengesetzt. Der Blattstiel mit zwei Nebenblättern ist eine Scheide an der Stängelbasis. Sowohl der Stängel als auch die Blätter haben aufgrund des in der Pflanze verfügbaren ätherischen Öls einen angenehmen, aromatischen Geruch. Die Menge an ätherischem Öl ist je nach Fruchtquelle unterschiedlich. Der russische Koriandersamen hat den höchsten Ölgeh alt. Sowohl Samen als auch Blätter verlieren ihr Aroma, wenn sie trocken werden. Diese Pflanze hat verschiedene medizinische Werte, einschließlich antibakterieller und antioxidativer Eigenschaften. Blätter und Samen des Coriandrum sativum haben einen unterschiedlichen Geschmack und sind nicht austauschbar. Die ganze junge Pflanze wird zum Aromatisieren von Currys, Suppen, Souses und Chutneys verwendet.
Petersilie
Obwohl Petersilie wissenschaftlich als Petroselinum crispum identifiziert wird, wird sie im Allgemeinen als Curryblattpetersilie bezeichnet. Es gibt zwei Sorten, nämlich lockige und glatte Petersilie. Diese Pflanze ist zweijährig und wird bis zu 30 cm hoch. Die Pflanze besteht aus hellgrünen, dreifach gefiederten Blättern, die als Rosette wachsen. Im zweiten Lebensjahr erscheinen gelbliche Blüten im Blütenstiel. Der Petersiliensamen enthält zahlreiche Verbindungen, darunter ätherisches Öl, Cumarine, Flavonoide, Phthalide und Vitamine. Es lindert verschiedene Verdauungsbeschwerden wie Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit usw. Blätter der Petersilie werden hauptsächlich zum Kochen verwendet, aber Öl, Wurzeln und Samen der Petersilienpflanze werden vielfältig verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Koriander und Petersilie?
• Obwohl beide Pflanzen in manchen Regionen als Petersilie identifiziert werden, handelt es sich um zwei verschiedene Pflanzen, die zur selben Familie gehören, nämlich Apiaceae.
• Koriander ist ein einjähriges Kraut, und Petersilie ist ein zweijähriges Kraut.
• Petersilie stammt aus Europa und Westasien, während die Pflanze Coriandrum sativum aus dem Mittelmeerraum stammt
• Die Blätter von Cilantro sind zusammengesetzt und abwechselnd angeordnet, während Petersilie dreifach gefiederte, lockige Blätter hat.
• Koriander riecht aromatischer als Petersilie.
• Der Geschmack der Koriandersamen und -blätter erinnert an Zitrusfrüchte, während Petersilie einen milden und pfeffrigen Geschmack hat.
• Die gesamte Cilantro-Pflanze wird zum Aromatisieren von Currys, Souses und Chutneys verwendet, während Petersilienblätter nur ein Teil der zum Kochen verwendeten Pflanze sind.
• Sowohl Koriander als auch Petersilie gelten als Antioxidantien, aber Koriander hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften.
