Glutenfrei vs. Zöliakie
Glutenfrei und Zöliakie sind zwei Begriffe, die in Bezug auf Diäten und Ernährung oft im selben Kontext verwendet werden können. Aufgrund der vielen Ähnlichkeiten, die sie untereinander teilen, ist es durchaus üblich, diese Begriffe austauschbar zu verwenden. Dies darf jedoch nicht erfolgen, da Zöliakie und glutenfrei gewisse Unterschiede aufweisen, die in den meisten Fällen von Bedeutung sind.
Was ist glutenfrei?
Eine glutenfreie Ernährung würde eine Ernährung ohne Gluten bedeuten, das eine Proteinzusammensetzung ist, die eine Gliadinfraktion und eine Gluteninfraktion enthält, die in weizenverwandten Getreidearten vorkommt. Gluten verleiht dem Teig Elastizität und hilft ihm, seine Form zu beh alten. Es ist in Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen und anderen daraus gewonnenen Zutaten enth alten, während Getreide wie Reis, Mais oder Hafer bekanntermaßen glutenfrei sind. Eine glutenfreie Ernährung wird häufig Personen empfohlen, die an einer Glutenempfindlichkeit leiden, die sich nachteilig auf den Körper auswirkt, und dies würde aus frischem Obst und Gemüse, Geflügel, Eiern, Milchprodukten, Nüssen usw. bestehen.
Einige der Symptome einer Glutensensitivität wären unter anderem Blähungen, Muskelstörungen, Bauchbeschwerden oder -schmerzen, Knochen- oder Gelenkschmerzen, Verstopfung und Durchfall.
Was ist Zöliakie?
Zöliakie ist eine Krankheit, die im Dünndarm auftritt und Menschen jeden Alters und jeder Größe betrifft, die genetisch dafür prädisponiert sind. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die zu Beschwerden und Schmerzen im Verdauungstrakt, Gedeihstörung, chronischer Verstopfung und Durchfall, Müdigkeit und Anämie führt. In den meisten Fällen zeigt sich ein Vitaminmangel auch als Folge der verminderten Fähigkeit des Dünndarms, Nährstoffe aus der Nahrung richtig aufzunehmen. Es ist auch unter einer Reihe von Namen bekannt, wie z. B. endemische Sprue, C(o)eliacsprue, Nontropicalsprue sowie Gluten-Enteropathie.
Zöliakie wird als Reaktion auf Gliadin ausgelöst, das in Weizen und anderen Pflanzen des Triticeae-Stammes vorkommt. Es wird angenommen, dass Getreide wie Mais, Teff, Hirse, Sorghum, Reis und Wildreis, Nicht-Getreide wie Amaranth, Buchweizen und Quinoa und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel, die kein Gluten enth alten, wie Kartoffeln und Bananen, sicher verzehrt werden können Menschen mit Zöliakie.
Was ist der Unterschied zwischen Zöliakie und glutenfrei?
Glutenfrei und Zöliakie sind zwei verschiedene Wörter, die oft Hand in Hand gehen. Es gibt jedoch einige Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden.
• Glutenfrei ist eine Diät. Zöliakie ist eine Krankheit. Menschen mit Zöliakie wird eine glutenfreie Ernährung empfohlen.
• Gluten-Intoleranz ist ein Fachbegriff, der für alle Arten von Gluten-Empfindlichkeit verwendet wird, und Zöliakie ist eine Art von Gluten-Empfindlichkeit, die den Dünndarm betrifft. Andere Arten von Glutenempfindlichkeit wirken sich auch auf andere Organe des Körpers aus, wie Haut, Knochen usw.
• Menschen mit Zöliakie sind glutenempfindlich. Allerdings hat nicht jede Person, die an Glutensensitivität leidet, Zöliakie.
