Lauch gegen Frühlingszwiebeln
Um ein perfektes Rezept auszuführen, braucht man perfekte Zutaten. Während einige Zutaten möglicherweise durch andere ersetzt werden können, sollten andere dies nicht tun, da dies das Ergebnis des Gerichts erheblich beeinträchtigen würde. Aus diesem Grund muss man sich der vielen Unterschiede bewusst sein, die zwischen verschiedenen Zutaten bestehen. Da einige leicht mit anderen verwechselt werden können, muss ein guter Koch immer darauf achten, seine Zutatenliste sorgfältig durchzugehen, bevor er mit einem Gericht beginnt.
Was ist Lauch?
Lauch kann als ein Gemüse definiert werden, das zur Gattung Allium gehört, der gleichen Familie wie Knoblauch und Zwiebel, aber in der Unterfamilie Allioideae der Familie Amaryllidaceae. Der essbare Teil des Lauchs ist die Blattscheide, die manchmal mit einem Stängel verwechselt wird. Sie bildet keine zwiebelartige Zwiebel, sondern bildet einen langen Zylinder aus umhüllten Blättern, die aus dem Boden ragen. Einmal etabliert, ist Lauch eine robuste Pflanze, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, jedes Wetter zu überstehen.
Die Lauchgruppe ist wissenschaftlich als Allium ampeloprasum bekannt, obwohl es mehrere Lauchsorten geben kann, die zu dieser Gruppe gehören. Am beliebtesten ist der Sommerlauch, der in der Saison geerntet wird, wobei er kleiner ist als der Überwinterungslauch, der einen stärkeren Geschmack hat.
Mit seinem milden zwiebelartigen Geschmack wird der hellgrüne und der weiße Grund des Lauchs für viele Kochzwecke verwendet. Meistens wird es zum Aromatisieren von Brühen verwendet, während es auch gekocht, gebraten oder roh in Salaten verwendet wird.
Was sind Frühlingszwiebeln?
Frühlingszwiebeln, in England auch Frühlingszwiebeln genannt, haben viele andere Namen. Frühlingszwiebel, Salatzwiebel, Zwiebelstange, grüne Schalotte, Tafelzwiebel, Babyzwiebel, Gartenzwiebel, Edelzwiebel, Gibbon, lange Zwiebel, Syboe oder Schuppenzwiebel sind einige dieser Namen. Es ist eine von verschiedenen Allium-Arten mit hohlen grünen Blättern, aber ohne voll entwickelte Zwiebel, die als Gemüse, gekocht oder roh verwendet wird. Frühlingszwiebeln sind milder als Zwiebeln und werden roh als Teil von Salsa, Salaten und asiatischen Rezepten verwendet. Frühlingszwiebeln werden auch gern in Suppen, Fisch- und Nudelgerichten, Pfannengerichten, Currys oder in Sandwiches verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Lauch und Frühlingszwiebeln?
Lauch und Frühlingszwiebeln sind zwei der am häufigsten verwendeten Zutaten in der kulinarischen Welt. Da beide jedoch zu den Allium-Arten gehören, ist es sehr leicht, das eine mit dem anderen zu verwechseln.
• Lauch ist ein Gemüse und kann alleine stehen. Frühlingszwiebeln werden hauptsächlich zum Garnieren und als Aromastoff verwendet.
• Lauch reagiert gut auf Schmoren, Braten usw., während Frühlingszwiebeln in solchen Situationen dazu neigen, schleimig zu werden.
• Frühlingszwiebeln sind bauchiger in der Natur. Lauch bildet keine Zwiebeln.
• Lauch hat zwar einen ähnlichen Geschmack wie Zwiebeln, hat aber einen viel milderen Geschmack als Frühlingszwiebeln.
• In Bezug auf Rohkost ist Lauch keine bevorzugte rohe Option, während rohe Frühlingszwiebeln bei vielen eine beliebte Wahl sind.
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