Der Hauptunterschied zwischen Schaf und Lamm besteht darin, dass sich Schaf auf das eigentliche erwachsene Tier bezieht, während sich Lamm auf Babyschafe im ersten Jahr oder auf Fleisch junger Schafe bezieht.
Schafe sind eine Art domestizierte Tiere. Der Begriff Lamm hat jedoch zwei unterschiedliche Bedeutungen. Es bezieht sich sowohl auf junge lebende Schafe als auch auf das Fleisch von jungen Schafen.
Was ist ein Schaf?
Schaf ist ein sehr wertvolles Nutztier des Menschen. Derzeit gibt es weltweit mehr als 1.000.000.000 Hausschafe, und Australien, Neuseeland und die britischen Inseln sind die größten Schafproduzenten der Welt. Schafsfell ist wollig und muss regelmäßig gekämmt und jährlich geschoren werden. Tatsächlich ist Wolle eines der sehr wichtigen Produkte von Schafen, da eine große Nachfrage nach ihrer Wolle besteht, die als Isolator in menschlicher Kleidung dient. Das Fleisch von erwachsenen und jungen Schafen (bekannt als Hammel bzw. Lamm) ist bei Menschen beliebt. Außerdem ist das Fleisch von Schafen an verschiedenen Orten unterschiedlich bekannt; Beispielsweise wird Lamm in den Vereinigten Staaten verwendet, um das Fleisch von Erwachsenen zu benennen.
Abbildung 01: Schaf
Schafe haben von Natur aus einen langen, hängenden Schwanz, der jedoch oft aus gesundheitlichen und hygienischen Gründen kupiert wird. Sie haben Tränendrüsen unter den Augen und Duftdrüsen zwischen den Zehen. Die charakteristische Rille zur Teilung der Oberlippe ist deutlich. Normalerweise kann ein Schaf bis zu 10 – 12 Jahre alt werden, aber sie werden je nach Leistung, Produktion und Krankheitsprävalenz in unterschiedlichen Altersstufen gekeult.
Was ist Lamm?
Lamm bezieht sich sowohl auf jüngere Schafe in seinem einen Jahr als auch auf sein Fleisch. In Australien werden die für Fleisch gezüchteten Lämmer als erstklassiges Lamm bezeichnet. Salzwiesenlamm ist das Fleischlamm, das in den Salzwiesen Australiens weidet. Babylamm ist das jüngste mit einem Alter von weniger als 12 Wochen, und ein sechs Monate altes Lamm ist als Frühlingslamm bekannt; beide werden mit Milch gefüttert.
Abbildung 02: Lamm
Lammfleisch dient vielen Menschen auf der ganzen Welt jedoch auch als köstliche Proteinquelle. Der Geschmack des Lamms ist aufgrund der Zartheit des mageren Fleisches mild. Die Farbe des Mageren reicht von hell bis dunkelrosa und enthält mehr Fett. Lammknochen sind auch zart in der Textur und porös in der Struktur.
Vorderviertel, Lende und Hinterviertel sind die drei Hauptfleischarten eines Lammes. Das Vorderviertel umfasst das Fleisch von Nacken, Schulter und Vorderbein, während die Lende das Fleisch um die Rippen herum umfasst. Das Vorderviertel enthält mehr Bindegewebe als andere Schnitte. Ein ganzes Lamm wiegt etwa 5 – 8 Kilogramm. Das alt gewürzte Lamm oder Sauglamm (ca. 7 Monate alt und mit Milch gefüttert) wiegt jedoch bis zu 30 Kilogramm, ist aber noch nicht alt genug, um als Hammel bezeichnet zu werden.
Was ist der Unterschied zwischen Schaf und Lamm?
Schaf gegen Lamm |
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| Schaf bezieht sich auf das erwachsene Tier | Lamm bezieht sich auf junge Schafe oder ihr Fleisch |
| Alter | |
| Älter als ein Jahr | Ein Jahr oder weniger als ein Jahr |
| Essen | |
| Abschürfungen auf Gras | Milch konsumieren |
| Stärke | |
| Stärker als Lamm | Ausschreibung |
| Fleisch | |
| Vergleichsweise weniger wünschenswert | Begehrenswerter |
Zusammenfassung – Schaf gegen Lamm
Schaf ist ein domestiziertes Tier, das Fleisch und Milch liefert. Junge Schafe im ersten Jahr werden als Lamm bezeichnet. Darüber hinaus bezieht sich das Wort Lamm auch auf das Fleisch, das von Babyschafen stammt. Lamm ist zarter als Schaf und begehrter als Fleisch. Das ist der Unterschied zwischen Schaf und Lamm.
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