Der Hauptunterschied zwischen Flavonoiden und Polyphenolen besteht darin, dass die Flavonoide im Allgemeinen ein 15-Kohlenstoff-Skelett enth alten, während die Polyphenole unterschiedliche Kohlenstoffskelette enth alten.
Flavonoide sind eine Gruppe von Polyphenolen. Allerdings sind nicht alle Polyphenole Flavonoide. Darüber hinaus sind Flavonoide natürlich vorkommende Verbindungen, während Polyphenole natürlich, halbsynthetisch oder synthetisch sein können.
Was sind Flavonoide?
Flavonoide sind eine Gruppe polyphenolischer Verbindungen. Sie sind sekundäre Stoffwechselprodukte von Pflanzen und Pilzen. Wenn man die chemische Struktur von Flavonoiden betrachtet, haben sie im Allgemeinen ein 15-Kohlenstoff-Skelett. Dort hat es zwei Phenylringe und einen heterocyclischen Ring.
Abbildung 01: Grundstruktur der Flavonoide
Folglich können wir die Struktur als C6-C3-C6 bezeichnen. Es gibt drei Hauptklassen von Flavonoiden:
- Bioflavonoide
- Isoflavonoide
- Neoflavonoide
Alle oben genannten Strukturen sind ketonh altige Verbindungen. Wenn man die Funktion dieser Verbindungen in Pflanzen betrachtet, besteht ihre nützlichste Funktion darin, dass sie als Pflanzenpigment für die Blütenfärbung wirken. Dort erzeugt es eine gelbe, rote oder blaue Färbung. Diese Farben existieren auf den Blütenblättern einer Blume, um Bestäuber wie Insekten anzulocken. Darüber hinaus sind diese Verbindungen an der UV-Filtration, Stickstofffixierung, Blumenpigmentierung usw. beteiligt.
Was sind Polyphenole?
Polyphenole sind große Verbindungen, die mehr als eine phenolische Gruppe in ihrer chemischen Struktur enth alten. Diese Verbindungen sind entweder natürlich oder synthetisch. Manchmal gibt es auch halbsynthetische Formen. Oft sind dies sehr große Verbindungen. Darüber hinaus neigen diese Verbindungen dazu, sich in Zellvakuolen abzulagern. Das Molekulargewicht dieser Verbindungen ermöglicht es ihnen, schnell durch Zellmembranen zu diffundieren.
Ferner haben diese Verbindungen andere heteroatomare Substituenten als Hydroxylgruppen. Dort sind Ethergruppen und Estergruppen üblich. Wenn man die chemischen Eigenschaften dieser Moleküle betrachtet, haben sie aufgrund des Vorhandenseins aromatischer Gruppen ein Absorptionsvermögen für UV/sichtbares Licht. Außerdem haben sie Autofluoreszenzeigenschaften. Abgesehen davon sind sie sehr reaktionsfreudig gegenüber Oxidation.
Abbildung 02: Struktur von Ellagsäure – ein natürliches Phenol-Antioxidans, das in zahlreichen Obst- und Gemüsesorten vorkommt
Wenn man über die Verwendung dieser Verbindungen nachdenkt, verwendet man sie traditionell als Farbstoffe. Darüber hinaus gibt es einige biologische Verwendungen wie:
- Die Freisetzung von Wachstumshormon in Pflanzen
- Unterdrückung des Wachstumshormons in Pflanzen
- Fungieren als Signalmoleküle bei Reifungs- und anderen Wachstumsprozessen
- Vorbeugung gegen mikrobielle Infektionen.
Was ist der Unterschied zwischen Flavonoiden und Polyphenolen?
Flavonoide sind eine Gruppe von Polyphenolverbindungen und Polyphenole sind große Verbindungen, die mehr als eine Phenolgruppe in ihrer chemischen Struktur enth alten. Der Hauptunterschied zwischen Flavonoiden und Polyphenolen besteht darin, dass die Flavonoide im Allgemeinen ein 15-Kohlenstoff-Skelett enth alten, während die Polyphenole unterschiedliche Kohlenstoffskelette enth alten. Darüber hinaus sind Flavonoide natürlich vorkommende Verbindungen, während Polyphenole natürlich, halbsynthetisch oder synthetisch sein können. Das ist also ein weiterer Unterschied zwischen Flavonoiden und Polyphenolen.
Zusammenfassung – Flavonoide vs. Polyphenole
Alle Flavonoide sind Polyphenole, aber nicht alle Polyphenole sind Flavonoide. Daher besteht der Hauptunterschied zwischen Flavonoiden und Polyphenolen darin, dass die Flavonoide im Allgemeinen ein 15-Kohlenstoff-Skelett enth alten, während die Polyphenole unterschiedliche Kohlenstoffskelette enth alten.
