Der Hauptunterschied zwischen Canthaxanthin und Astaxanthin besteht darin, dass Canthaxanthin ein violett gefärbtes Pigment ist, während Astaxanthin ein blutrotes Farbpigment ist.
Canthaxanthin und Astaxanthin sind Farbpigmente, die wir natürlicherweise in einigen Organismen wie Hefen und Algen finden. Organismen, die diese Quellen konsumieren, spiegeln diese Farben auch in ihrer Haut wider.
Was ist Canthaxanthin?
Canthaxanthin ist ein natürlich vorkommendes Pigment, das zur Keto-Carotinoid-Gruppe gehört. Es ist in der Natur weit verbreitet. Carotinoide fallen unter eine große Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe, die Terpenoide genannt werden. Dieser Farbstoff wurde erstmals aus Speisepilzen isoliert. Wir können dieses Pigment auch in vielen anderen Quellen finden, darunter Grünalgen, Bakterien, Krebstiere und Bioakkumulate in Fischen.
Abbildung 01: Die chemische Struktur von Canthaxanthin
Die chemische Formel von Canthaxanthin ist C40H52O2. Die Molmasse dieser Substanz beträgt 564,8 g/mol. Wenn es isoliert wird, erscheint es als violett gefärbte Kristalle. Darüber hinaus kann dieses Pigment als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 161g verwendet werden und ist ein Farbstoff. Hersteller können diese Lebensmittelfarbe Forellenfutter, Lachs- und Geflügelfutter hinzufügen.
Wir können Canthaxanthin als starkes fettlösliches Antioxidans bezeichnen. Es hat eine beträchtliche biologische Funktion in tierischen Geweben. Zu diesen Funktionen gehören das Abfangen freier Radikale und die Schonung von Vitamin E. Wenn wir dieses Pigment absichtlich einnehmen, um eine Bräunungsfarbe zu stimulieren, kann es sich im Panniculus ablagern und der Haut einen goldorangenen Farbton verleihen.
Was ist Astaxanthin?
Astaxanthin ist ein Keto-Carotinoid aus der Gruppe der Terpene (ein Tetraterpenoid). Dies ist ein Xanthophyll-Pigment. Es ist ein Metabolit von Zeaxanthin und Canthaxanthin, die sowohl funktionelle Hydroxyl- als auch Ketongruppen enth alten. Ähnlich wie viele andere Carotinoide ist dies auch ein fettlösliches Pigment, das aufgrund seiner verlängerten Kette konjugierter Doppelbindungen im Zentrum der chemischen Verbindung eine rot-orange Farbe hat. Diese Kette konjugierter Doppelbindungen in dieser Verbindung ist für die antioxidative Funktion verantwortlich, da sie als Region dezentralisierter Elektronen fungieren kann, die gespendet werden können, um ein reduktiv oxidierendes Molekül zu reduzieren.
Abbildung 02: Die chemische Struktur von Astaxanthin
Astaxanthin hat die chemische Formel C40H52O4. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 596,8 g/mol. Es erscheint als rotes festes Pulver. Natürlich wird dieses Pigment in Süßwasser-Mikroalgenarten und in Hefepilzarten produziert. Diese Produktion tritt auf, wenn die Algen durch Nährstoffmangel, erhöhten Salzgeh alt oder übermäßige Sonneneinstrahlung gestresst sind. Darüber hinaus spiegeln die Tiere, die diese Alge konsumieren, die rot-orange Farbe in ihrer Haut wider.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Canthaxanthin und Astaxanthin?
- Canthaxanthin und Astaxanthin sind Farbpigmente.
- Beide sind fettlösliche Verbindungen.
- Diese Pigmente kommen natürlich vor.
Was ist der Unterschied zwischen Canthaxanthin und Astaxanthin?
Canthaxanthin und Astaxanthin sind Farbpigmente. Canthaxanthin ist ein natürlich vorkommender Farbstoff, der zur Gruppe der Keto-Carotinoide gehört, während Astaxanthin ein Keto-Carotinoid aus der Gruppe der Terpene (ein Tetraterpenoid) ist. Der Hauptunterschied zwischen Canthaxanthin und Astaxanthin besteht darin, dass Canthaxanthin ein violett gefärbtes Pigment ist, während Astaxanthin ein blutrotes Farbpigment ist.
Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Canthaxanthin und Astaxanthin in tabellarischer Form zum direkten Vergleich auf.
Zusammenfassung – Canthaxanthin vs. Astaxanthin
Canthaxanthin und Astaxanthin sind Farbpigmente, die wir in einigen Tieren natürlich finden können, wie Hefe, Algen usw. Die Tiere, die diese Quellen konsumieren, spiegeln diese Farben auch in ihrer Haut wider. Der Hauptunterschied zwischen Canthaxanthin und Astaxanthin besteht darin, dass Canthaxanthin ein violett gefärbtes Pigment ist, während Astaxanthin ein blutrotes Farbpigment ist.
