Gekürzte vs. ungekürzte Kuchen
Jeder, der eine Naschkatze besitzt, wird der Tatsache zustimmen, dass es verschiedene leckere Süßigkeiten gibt, die uns dabei helfen, unseren Heißhunger zu stillen, und unter denen Kuchen zu den absoluten Favoriten gehören. Das Beste ist, Kuchen gibt es in unzähligen Geschmacksrichtungen, Formen, Geschmacksrichtungen und Typen. Unter all den verschiedenen Arten bleiben verkürzte Kuchen ein absoluter Favorit der meisten Feinschmecker. Diese Kuchen mögen dick machen, sind aber im wahrsten Sinne des Wortes überaus köstlich. Die andere Art sind ungekürzte Kuchen, die genauso beliebt sind wie die zuvor erwähnte, aber beide unterscheiden sich in Bezug auf die Rezepte etwas. Die Kuchenbäcker und diejenigen, die in diesem Geschäft tätig sind, stellen sicher, dass den Kunden sowohl gekürzte als auch nicht gekürzte Kuchen angeboten werden, damit jeder den Kuchen seiner Wahl haben kann, und die Tatsache bleibt unbestreitbar, dass beide Arten von Kuchen einen immensen Kundenstamm haben.
Gekürzte Kuchen
Gekürzte Kuchen fallen grundsätzlich unter den Oberbegriff der fetth altigen Kuchen. Die Zutaten, die bei der Herstellung von Shortcakes verwendet werden, umfassen Allzweckmehl, Eier, Zucker, Fette, Milch, Backpulver und Salz usw. Alle diese Zutaten werden zusammengemischt, um den Teig des Kuchens zu bilden. Was in einem verkürzten Kuchen normalerweise passiert, ist, dass das Backfettrezept sowohl die Fette als auch die schaumige Textur erzeugt. Es gibt mehrere Methoden, wie man den Teig eines Backfettkuchens herstellen kann. Die herkömmliche Methode beinh altet das Mischen von Sahne mit Zucker und Eiern, um ihr eine cremige und schaumige Textur zu verleihen, während es eine andere Methode gibt, die als "Single-Bowl" -Methode bezeichnet wird, bei der es keinen schrittweisen Prozess gibt, sondern alle Zutaten zusammen in die gleiche Schüssel geben; Alle trockenen Zutaten werden jedoch später hinzugefügt und dann richtig miteinander vermischt, um eine ziemlich grobe Textur zu erh alten.
Unverkürzte Kuchen
Unverkürzte Kuchen bestehen normalerweise aus zwei Grundtypen, nämlich gelben Biskuitkuchen und weißen Engelskuchen. Der weiße Engel wird aus dem Eiweiß hergestellt, während der gelbe Schwamm normalerweise ganze Eier im Rezept enthält. Beide Arten von Kuchen sind auf ihre eigene Weise köstlich, unterscheiden sich jedoch geringfügig von den anderen, da sich die Engelskuchen normalerweise federnd und feucht anfühlen. Diese Kuchen sind sehr weich und zart, wenn sie fertig sind, und sie sind normalerweise auch porös. Gelbe Kuchen fühlen sich auch schwammig und elastisch an, aber sie bestehen aus ganzen Eiern statt nur aus Eiweiß oder Eigelb.
Was ist der Unterschied zwischen verkürzten und ungekürzten Kuchen?
Der grundlegende Unterschied zwischen verkürzten und ungekürzten Kuchen besteht darin, dass bei ersterem Fett verwendet wird, während bei letzterem kein Fett verwendet wird. Es sind nur die Eier, die als Hauptzutat verwendet werden. Die Kuchen, die nur mit Eiern hergestellt werden, sind viel weicher und saftiger als die mit Fett. Es gibt auch einen Unterschied im Geschmack und das ist der Grund, warum viele Menschen sehr darauf achten, welche Art von Kuchen sie essen.
