Bittersalz gegen Salz
Salz nennen wir im Allgemeinen für Natriumchlorid, das wir zum Kochen verwenden. Es gibt jedoch andere Arten von Salzen, über die wir normalerweise nicht sprechen. Bittersalz ist ein solches Salz, das viele Vorteile hat und auch weitgehend verfügbar ist.
Salz
Salz bzw. Natriumchlorid, das wir in Lebensmitteln verwenden, lässt sich leicht aus Meerwasser (Sole) herstellen. Dies geschieht im großen Stil, weil Menschen aus allen Teilen der Welt täglich Salz für ihre Nahrung verwenden. Meerwasser enthält hohe Konzentrationen an Natriumchlorid, daher entstehen Natriumchloridkristalle, wenn man es in einem Gebiet ansammelt und das Wasser durch Sonnenenergie verdunsten lässt. Die Wasserverdunstung erfolgt in mehreren Tanks; im ersten tank wird sand oder lehm im meerwasser abgelagert. Das Salzwasser aus diesem Tank wird in einen anderen geleitet, wo sich Calciumsulfat ablagert, wenn das Wasser verdunstet. Im Endtank lagert sich Salz ab und mit ihm setzen sich auch andere Verunreinigungen wie Magnesiumchlorid und Magnesiumsulfat ab. Diese Salze werden dann in kleinen Bergen gesammelt und dort für eine gewisse Zeit verweilen gelassen. Während dieser Zeit können sich andere Verunreinigungen auflösen und etwas reines Salz kann erh alten werden. Salz wird auch aus dem Abbau von Steinsalz gewonnen, das auch Halit genannt wird. Das Salz im Steinsalz ist etwas reiner als das aus Sole gewonnene Salz. Steinsalz ist eine NaCl-Lagerstätte, die vor Millionen von Jahren durch die Verdunstung alter Ozeane entstanden ist. Große Vorkommen wie dieses befinden sich in Kanada, Amerika, China usw. Das gewonnene Salz wird auf verschiedene Weise gereinigt, um es für den Verzehr geeignet zu machen, und dies wird als Tafelsalz bezeichnet. Außer in Lebensmitteln hat Salz auch viele andere Verwendungszwecke. Beispielsweise wird es in der chemischen Industrie für verschiedene Zwecke und als Chloridquelle verwendet. Außerdem wird es in der Kosmetik als Peeling verwendet.
Bittersalz
Bittersalz ist der gebräuchliche Name für das hydratisierte Salz der weitgehend bekannten chemischen Verbindung Magnesiumsulfat. Es hat die Summenformel MgSO4•7H2O und enthält Magnesiumsulfat mit sieben Wassermolekülen. Dies ist auch eine ionische Salzverbindung. Magnesium ist ein essentielles Element für Pflanzen. Daher wird Bittersalz in der Landwirtschaft und im Gartenbau als Quelle verwendet, um den Boden mit Magnesium zu versorgen. Neben der Verwendung in Laborreaktionen wird Bittersalz auch für medizinische Zwecke, in Kosmetika für Hauttherapien (Bittersalz ist bekannt für Muskelentspannung und -beruhigung) usw. verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Salz und Bittersalz?
• Salz ist hauptsächlich Natriumchlorid und Bittersalz ist hydratisiertes Magnesiumsulfat.
• Salz entsteht durch Verdunstung von Meerwasser. Obwohl Magnesiumsulfat ein allgemein verfügbares Salz in Meerwasser ist, ist Bittersalz ein Mineral, das in geologischen Umgebungen vorkommt. Bittersalz wird also durch chemische Prozesse hergestellt.
• Salz wird hauptsächlich für die Lebensmittelverarbeitung und -zubereitung sowie in der Kosmetik verwendet. Aber Bittersalz wird in diesen Bereichen weniger verwendet.
• Bittersalzkristalle sind größer als Kochsalzkristalle.
