Mayonnaise gegen Aioli
Egal, ob Sie Bratkartoffeln, Pommes, gedämpften Fisch oder Gemüse essen, Mayonnaise und Aioli ergeben großartige Saucen, die den Geschmack der Gerichte verbessern. Beide Gewürze sind sehr lecker und lassen einen tatsächlich mehr essen, als er möchte. Mayonnaise und Aioli sehen sich auch ähnlich und schmecken nicht nur gleich. Dies schafft Verwirrung in den Köpfen der Menschen und es gibt einige, die es schwierig finden, ein Gewürz von einem anderen zu unterscheiden. Dieser Artikel versucht herauszufinden, ob es wirkliche Unterschiede zwischen diesen beiden Saucen gibt.
Mayonnaise
Manchmal auch nur Mayo genannt, ist Mayonnaise eine dicke Soße, die zusammen mit vielen verschiedenen Gerichten gegessen wird. Dies ist ein Gewürz, das spanischen Ursprungs ist und viele Zutaten enthält. Die Farbe dieser Sauce ist meist weiß oder cremefarben. Es wird hergestellt, indem Öl mit dem Eigelb mit Hilfe eines Mixers oder von Hand gemischt wird. Es erfordert ein kräftiges Mischen, um eine Emulsion aus Öl und Wasser herzustellen. Man muss beim Mischen von Öl und Eigelb immer aufpassen, dass es nicht zu einer quarkartigen Konsistenz wird. Es gibt Leute, die Mayonnaise mit Eiweiß ohne Eigelb machen, und es gibt auch Leute, die ganze Eier verwenden, um ihre Version von Mayonnaise herzustellen. Zitronensaft und Essig werden während des Mischvorgangs hinzugefügt, um die Emulgierung der Sauce zu unterstützen.
Aioli
Aioli ist eine großartige Sauce, die als Gewürz für alle möglichen Lebensmittel verwendet wird. Dies ist eine Emulsion, die durch Mischen von Olivenöl mit Knoblauch und Salz hergestellt wird. Wenn es schwierig ist, Öl mit Knoblauchpaste zu mischen, fügen Köche oft altbackene Brotstücke oder Salzkartoffeln hinzu, um die richtige Konsistenz der Sauce zu erh alten. Wenn Leute Eigelb verwenden, um Aioli herzustellen, wird es so etwas wie eine Kreuzung zwischen Mayonnaise und Aioli.
Was ist der Unterschied zwischen Mayonnaise und Aioli?
• Sowohl Mayonnaise als auch Aioli sind ähnlich aussehende Saucen, die für viele Arten von Gerichten verwendet werden.
• Mayonnaise verwendet meistens Rapsöl oder Pflanzenöl, während Aioli Olivenöl verwendet.
• Mayonnaise ist etwas leichter als Aioli und in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich.
• Aioli enthält viel Knoblauch, während Mayonnaise ohne Knoblauch hergestellt wird.
• Mayonnaise benötigt Eigelb, um eine Emulsion herzustellen, wohingegen Aioli Knoblauchpaste verwendet, um eine Emulsion herzustellen.
