Rotes gegen grünes Curry
Wenn das Wort Curry fällt, denken die Leute an scharfe indische Currys, die auf der ganzen Welt sehr beliebt sind. Aber die Begriffe rotes Curry, grünes Curry und gelbes Curry werden mit der thailändischen Küche in Verbindung gebracht, und diese farbigen Currys sind ein Grundnahrungsmittel in ganz Thailand. Die Menschen bleiben trotz der offensichtlichen Farbunterschiede zwischen rotem Curry und grünem Curry verwirrt, da beide Currys ähnliche Kräuter und Gewürze verwenden, um die Basis oder die Paste dieser Currys herzustellen. Trotz Ähnlichkeiten gibt es jedoch Unterschiede zwischen rotem Curry und grünem Curry, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.
Grünes Curry
Es versteht sich von selbst, dass grünes Curry eines der vielen Currys ist, die in der thailändischen Küche beliebt sind, und seinen Namen wegen seiner grünen Farbe hat. Diese grüne Farbe ist auf die Einbeziehung einer Paste aus grünen Chilis zurückzuführen, die dieses Curry so scharf machen wie rote. Anfangs war die Verwendung von grünen Chilis der einzige Grund, warum diese Currys grün genannt wurden, aber im Laufe der Zeit wurden viele andere Zutaten verwendet, um diesen Currys eine grüne Farbe und einen grünen Geschmack zu verleihen. Dazu gehörten grüne Korianderblätter, Limettenblätter und Basilikum. Einige andere übliche Zutaten in grünen Currys in Thailand sind grüne Auberginen, Garnelenpaste, Knoblauch, Limettenschale, Zitronengras, Schalotten usw. All dies wird gut gemischt, um eine feine Paste herzustellen und dem Curry auch seine charakteristische grüne Farbe zu verleihen. Grünes Curry ist in Thailand sehr beliebt und Fischknödel, Rindfleisch und Hühnchen werden üblicherweise in grünen Currys serviert. Es gibt Leute, die sagen, dass grünes Curry das schärfste in der thailändischen Küche ist, aber das stimmt nicht und hängt oft von der persönlichen Vorliebe des Kochs ab, der das Curry zubereitet.
Rotes Curry
Rotes Curry, in Thailand als Kreung Gaeng Phet Daeng bekannt, hat offensichtlich eine rote Farbe und wird am häufigsten in der thailändischen Küche verwendet. Langgetrocknete rote Chilis werden verwendet, um dieses Curry zuzubereiten, das auch Zutaten wie Limettenschale, Zitronengras, Korianderblätter, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Garnelenpaste, Schalotten usw. verwendet. Frische Kurkuma wird ausnahmslos hinzugefügt, um dem Curry diesen goldroten Farbton zu verleihen. Kokosmilch ist die flüssige Basis, die verwendet wird, um die Paste aus allen Zutaten herzustellen. Aufgrund der Garnelenpaste wird rotes Curry von Vegetariern vermieden, für die es auf dem Markt einen Ersatz gibt.
Was ist der Unterschied zwischen rotem und grünem Curry?
• Rotes Curry und grünes Curry sind zwei der beliebtesten Currys der thailändischen Küche, die für ihre suppigen Gerichte berühmt ist.
• Für rotes Curry werden lange getrocknete rote Chilis verwendet, während für grünes Curry frische grüne Chilis verwendet werden.
• Die meisten anderen Zutaten, die zur Herstellung dieser Currys verwendet werden, sind die gleichen
• Einige glauben, dass grünes Curry schärfer ist als rotes Curry.
