Hunan gegen Szechuan gegen Kung Pao
Chinesische Gerichte, die verwestlicht wurden und den Menschen im Land zur Verfügung stehen, sind sehr beliebt geworden, insbesondere solche, die mit Hühnchen oder Rindfleisch zubereitet werden. Hunan, Szechuan und Kung Pao sind drei Hühnchengerichte, die denen, die sich der Nuancen nicht bewusst sind, ähnlich zu sein scheinen. Natürlich sind diese drei Hähnchengerichte sehr scharf und schmecken auch etwas ähnlich, aber es gibt Unterschiede, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.
Hunan
Es gibt eine Provinz namens Western Hunan in China, die einer bestimmten Küche namens Hunan ihren Namen gibt. Es wird auch als Xiang bezeichnet. Hunan ist eine sehr wichtige chinesische Küche und eine der 8 wichtigsten Traditionen des Landes. Die Gerichte dieser Küche sind bekannt für ihre Schärfe und Süße. Es gibt verschiedene Hunan-Gerichte, darunter auch vegetarische, aber die Amerikaner kennen es als Hunan-Huhn, das gebraten und mit einer scharfen Soße namens Sichuan gegessen wird. Peperoni sind das charakteristische Merkmal der Hunan-Gerichte. Hunan-Huhn ist schnell gebraten und sehr scharf, da es Chilipaste oder getrocknete Paprika verwendet.
Szechuan
Sichuan ist der Name einer Provinz im Südwesten Chinas, die einer Küche ihren Namen gibt, die auch als Sichuan bekannt ist. Die Rezepte in dieser Küche sind wegen der Verwendung von Chilipaste und Knoblauch scharf. Erdnüsse und Ingwer sind weitere wichtige Zutaten dieser Küche. Amerikaner lieben Szechuan-Huhn, das scharf für sie ist, da es viel Chiliöl verwendet.
Kung Pao
Kung Pao ist der Name eines Gerichts aus der Provinz Sichuan in China. Es enthält Hühnchen, Erdnüsse, Gemüse usw., die alle in einer braunen Zubereitung aufgeworfen werden. Weiche Hühnchenstücke kontrastieren gut mit knusprigen Erdnüssen und Sellerie.
Was sind die Unterschiede zwischen Hunan, Szechuan und Kung Pao?
• Sichuan und Hunan sind die Namen von Küchen, die aus ihren jeweiligen Provinzen Sichuan und Westhunan in China stammen, während Kung Pao der Name eines würzigen Hühnchengerichts aus der Sichuan-Küche ist.
• Hühnchengerichte, die nach der Hunan-Küche und der Szechuan-Küche zubereitet werden, sind auch in chinesischen Restaurants in den USA erhältlich.
• Die Menschen in den USA glauben, dass Hunan, Szechuan und Kung Pao drei verschiedene scharfe Hühnchengerichte aus China sind.
• Die Hunan-Küche enthält Gerichte, die als würziger oder schärfer gelten als die Rezepte in Szechuan, da für Hunan-Gerichte frische Paprika verwendet wird, während für Szechuan-Rezepte verarbeitete Paprikapaste verwendet wird.
• Die Hunan-Küche verwendet mehr Gemüse und ist dadurch schmackhafter als die Szechuan-Rezepte.
• Köche verwenden in Hunan aufwändigere Kochmethoden als in der Szechuan-Küche, und dies spiegelt sich im Erscheinungsbild der Rezepte wider.
• Hunan-Rezepte verwenden dunkle Soßen aus Soja- und Bohnenpaste.
