Minze gegen Pfefferminze
Minze ist ein allgemein bekannter Name und ein beliebter Geschmack bei Jung und Alt. Verwirrung entsteht jedoch, wenn unterschiedliche Minzsorten ins Bild gesetzt werden.
Was ist Minze?
Minze, auch Mentha genannt, ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Lippenblütler. Während die Anzahl der Minzsorten auf etwa 13-18 geschätzt wird, sind auch viele Hybriden und Sorten im Anbau bekannt.
Mit einer Verbreitung in Asien, Europa, Afrika, Nordamerika und Australien ist Minze eine aromatische, meist mehrjährige Pflanze, die durch ihre aufrechten, quadratischen, verzweigten Stängel und ihre weit verbreiteten unterirdischen und oberirdischen Ausläufer charakteristisch ist. Es ist bekannt, dass sie 10–120 cm hoch werden und sich über ein unbestimmtes Gebiet ausbreiten können, weshalb Minzen auch als invasive Pflanze gelten. Nasse und feuchte Böden sind für den Anbau von Pfefferminzbonbons am förderlichsten, sie können auch durch Samen vermehrt werden.
Das Minzblatt, getrocknet oder frisch, wird für zahlreiche kulinarische Zwecke verwendet. Mit einem frischen, warmen, aromatischen, süßen Geschmack mit einem kühlen Nachgeschmack werden Minzblätter gerne in Tees und Getränken, Gelees, Süßigkeiten, Eiscreme, Sirup und als Garnitur verwendet. Minze wird am häufigsten mit Lammgerichten in der Küche des Nahen Ostens in Verbindung gebracht, während in der britischen und amerikanischen Küche Minzgelees und -saucen die bevorzugten Gewürze sind.
Ursprünglich als Heilkraut gegen Magen- und Brustschmerzen verwendet, ist Menthol aus ätherischem Minzöl ein wichtiger Bestandteil vieler Kosmetika und Parfums. Der scharfe, starke Geschmack und Duft von Minze wird manchmal als abschwellendes Mittel bei Krankheiten wie Erkältung eingesetzt. Allerdings kann Minze bei bestimmten Personen auch allergische Reaktionen wie Übelkeit, Durchfall, Kopfschmerzen, Kribbeln oder Taubheit um den Mund hervorrufen.
Was ist Pfefferminze?
Pfefferminze, bekannt als Mentha piperita oder Balsamea Willd, ist eine hybride Minzsorte. Sie ist eine Kreuzung aus grüner Minze und Wasserminze und ist in Europa heimisch, obwohl sie heute auf der ganzen Welt angebaut wird. Pfefferminze ist eine krautige, rhizomartige, mehrjährige Pflanze, die etwa 30–90 cm hoch wird. Sie hat glatte, leicht flaumige Stängel, fleischige und bloße faserige Wurzeln und breite, dunkelgrüne Blätter mit rötlichen Adern. Die Pflanze blüht vom mittleren bis späten Sommer und hat eine violette Farbe.
Die Blätter und Blütenspitzen der Pfefferminze werden verwendet und geerntet, sobald sich die Blüten zu öffnen beginnen, damit sie getrocknet werden können. Pfefferminze wird in einer Vielzahl von Produkten verwendet, die von Zahnpasta, Süßwaren bis hin zu Shampoos und Seifen reichen, und weist eine lange Tradition der medizinischen Verwendung auf, die mehrere tausend Jahre zurückreicht. Pfefferminze wird verwendet, um Symptome wie Übelkeit, Bauchschmerzen, Verdauungsstörungen, Reizdarm und Blähungen zu heilen, während das Aroma der Pfefferminze dafür bekannt ist, das Gedächtnis und die Wachsamkeit zu verbessern, und ein häufig verwendeter Inh altsstoff in der Aromatherapie ist.
Was ist der Unterschied zwischen Minze und Pfefferminze?
• Minze kann sich auf jede Pflanze beziehen, die aus der Pflanzengattung stammt, die zur Familie der Lippenblütler gehört, einschließlich Pfefferminze. Pfefferminze ist eine hybride Minzsorte aus grüner Minze und Wasserminze.
• Pfefferminzextrakt wird aus reinem Pfefferminzöl hergestellt, während Minzextrakt aus einer beliebigen Anzahl oder Kombination von kulinarischen Minzpflanzen gewonnen werden kann.
