Hauptunterschied – Lipase vs. Amylase
Das Enzym kann eine katalytische Proteinsubstanz sein, die die Geschwindigkeit und Effizienz einer chemischen Reaktion stark erhöht, ohne aktiv an der chemischen Reaktion selbst teilzunehmen. Lipase und Amylase sind zwei wichtige Verdauungsenzyme. Eine Lipase ist ein Enzym, das zur Unterklasse der Esterasen gehört und die Hydrolyse von Fetten katalysiert. Eine Amylase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Stärke in Zucker katalysiert. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Amylase und Lipase. Der Zweck dieses Artikels ist es, die Unterschiede zwischen Lipase- und Amylase-Enzymen hervorzuheben.
Was ist Lipase?
Eine Lipase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Lipiden katalysiert. Es gehört zu einer Unterklasse der Esterasen. Lipasen spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung, dem Transport und der Verarbeitung von Nahrungslipiden wie Triglyceriden, Fetten und Ölen im menschlichen Verdauungstrakt. Beispielsweise kann Pankreaslipase diätetische Triglyceride im Verdauungssystem abbauen und Triglyceridsubstrate in Monoglyceride und zwei Fettsäuren umwandeln. Menschen haben auch mehrere Lipaseenzyme, darunter hepatische Lipase, endotheliale Lipase und Lipoproteinlipase.
Was ist Amylase?
Eine Amylase ist ein wichtiges Verdauungstraktenzym, das die Hydrolyse von Stärke zu einfachen Zuckern katalysiert. Sie sind Glykosidhydrolasen und wirken auf α-1,4-glykosidische Bindungen. Amylase ist im menschlichen Speichel vorhanden, wo sie den chemischen Verdauungsprozess einleitet. Wenn Lebensmittel in den Mund aufgenommen werden, können Lebensmittel, die große Mengen an Stärke, aber einen geringen Zuckergeh alt enth alten, wie Reis und Kartoffeln, beim Kauen einen leicht süßlichen Geschmack bekommen. Dies liegt daran, dass Amylase einen Teil ihrer Stärke in Zucker umwandelt. Die menschliche Bauchspeicheldrüse und Speicheldrüse scheiden auch Alpha-Amylase aus, um Nahrungsstärke in Disaccharide und Tri- oder Oligosaccharide zu hydrolysieren, die von anderen Enzymen in Glukose umgewandelt werden, um den Körper mit Energie zu versorgen. Auch Pflanzen und einige Bakterien produzieren Amylase. Amylase war das erste Enzym, das 1833 von Anselme Payen entdeckt und isoliert wurde. Es gibt verschiedene Amylasen-Proteine, die mit unterschiedlichen griechischen Buchstaben gekennzeichnet sind.
Was ist der Unterschied zwischen Amylase und Lipase?
Definition:
Lipase: Lipase ist ein Enzym, das an der Hydrolyse von Lipiden beteiligt ist.
Amylase: Amylase ist ein Enzym, das an der Hydrolyse von Stärkemolekülen zu Zucker beteiligt ist.
Enzymtyp und Klassifizierung:
Lipase: Eine Unterklasse von Hydrolasen, bekannt als Esterasen
Amylase: Hydrolasen. Es wird weiter in drei Gruppen eingeteilt, die als α-Amylasen, β-Amylase und γ-Amylase bekannt sind.
Anleihetyp:
Lipase: Lipase wirkt auf die Esterbindung in einem Lipid.
Amylase: Amylase wirkt auf die glykosidischen Bindungen in einem Kohlenhydrat.
Substrat:
Lipase: Fettsäureester wie Triglyceride, Fette, Öle
Amylase: Stärkemoleküle
Endprodukt:
Lipase: Glycerin, Diglyceride, Monoglyceride, Fettsäuren wie weniger komplexe Formen von Fetten
Amylase: Oligosaccharide (Dextrose, M altodextrin) und Disaccharide (M altose)
Enzymsekretionsorgan im menschlichen Körper:
Lipase: Speichellipase und Pankreaslipase werden jeweils von der Speicheldrüse der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden. Andere Beispiele sind hepatische Lipase, endotheliale Lipase und Lipoproteinlipase.
Amylase: Speicheldrüse sondert Speichel-Amylase ab und Pankreas-Amylase wird von der Bauchspeicheldrüse sezerniert.
Funktion:
Lipase: Fettstoffwechsel
Amylase: Kohlenhydratstoffwechsel
Wirkmechanismus:
Lipase: Fette sind nicht wasserlöslich, aber Lipase löst sich in Wasser auf. Daher kann die Lipase die Fettmoleküle nicht direkt abbauen. Zuerst müssen Fett, Gallensalze aus der Gallenblase Fette aufbrechen und sie in wasserlösliche Kügelchen emulgieren.
Amylase: Sowohl Amylase als auch Stärke sind wasserlösliche Substanzen, daher mischen sich Amylase-Enzyme, die in den Verdauungstrakt abgegeben werden, leicht mit Nahrungspartikeln (Speisebrei) und verdauen leicht gelöste Kohlenhydrate in dieser Nahrung.
Verwandte Gesundheitsprobleme:
Lipase: Ein Mangel an lysosomaler Lipase kann sowohl die Wolman-Krankheit als auch die Cholesterylester-Speicherkrankheit (CESD) verursachen, die autosomal rezessive Erkrankungen sind. Beide Krankheiten werden durch eine Mutation im Gen verursacht, das das Enzym kodiert.
Amylase: Ein erhöhter Amylasespiegel im Blutserum ist ein Indikator dafür, dass die Person an einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse, einem Magengeschwür, einer Ovarialzyste oder sogar Mumps leiden könnte.
Verwendungen:
Lipase: Es wird in der Backindustrie, in Waschmitteln, als Biokatalysator und in der Produktion alternativer Energiequellen verwendet.
Amylase:
Mehlzusatz: Amylasen werden beim Brotherstellungsprozess verwendet und sp alten dabei komplexe Stärke im Mehl in einfache Zucker. Hefe ernährt sich dann von diesen einfachen Zuckern und wandelt sie in Alkohol und CO2 um, was Geschmack verleiht und das Brot aufgehen lässt.
Fermentation: Sowohl Alpha- als auch Beta-Amylasen sind beim Brauen von Bier und Alkohol, der aus Stärkezucker gewonnen wird, von entscheidender Bedeutung.
Amylase entfernt Stärke aus gestärkter Kleidung und wird daher als Waschmittel verwendet.
