Hauptunterschied – Fudge vs. Toffee
Fudge und Toffee sind zwei Arten von Süßwaren, die jeder liebt. Obwohl viele Menschen sie gerne essen, kennen die meisten den Unterschied zwischen Fudge und Toffee nicht. Der Unterschied zwischen Fudge und Toffee hängt von ihren Zutaten und Zubereitungsmethoden ab. Fudge besteht aus Zucker, Butter und Milch, während Toffee aus Zucker und Butter besteht. Fudge wird auf eine Softball-Temperatur erhitzt, während Toffee auf eine Hard-Crack-Temperatur erhitzt wird. Dadurch ist Toffee härter und spröder als Toffee.
Was ist Fudge?
Fudge ist eine weiche, krümelige oder zähe Süßigkeit, die durch Mischen von Zucker, Butter und Milch oder Sahne hergestellt wird. Fudge kann als eine Art Fondant bezeichnet werden. Schokolade wird oft als Hauptbestandteil von Fudge verwendet, ist aber kein wesentlicher Bestandteil. Du kannst auch Karamell, Früchte, Nüsse und andere Aromen für die Fudge-Mischung verwenden.
Fudge wird hergestellt, indem die oben genannten Zutaten gemischt und auf eine weiche Kugelstufe (224 bis 238 Grad F) erhitzt werden und die Mischung geschlagen wird, während sie abkühlt. Das Schlagen ergibt eine cremige und glatte Konsistenz. Die cremige Textur von Fudge hängt von der Zuckerkristallisation ab. Wenn Sie jedoch nicht auf die Temperatur achten, kann Ihr Fudge am Ende eine harte und spröde Textur haben.
Wie oben erwähnt, gibt es Fudge in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Einige beliebte Fudge-Aromen sind Schokoladen-Fudge, Vanille-Fudge, Erdnussbutter-Fudge, Ahornsirup-Fudge, Butterscotch-Fudge, gesalzener Karamell-Fudge usw. Hot Fudge unterscheidet sich geringfügig von Süßwaren – es ist ein dicker Sirup mit Schokoladengeschmack, der als verwendet wird Eiscreme-Topping.
Was ist Toffee?
Toffee ist ein hartes Kaubonbon aus braunem Zucker oder Melasse und Butter. Es wird durch Karamellisieren von Zucker oder Melasse zusammen mit Butter und manchmal Mehl hergestellt. Zu dieser Mischung können auch Zutaten wie Nüsse und Rosinen hinzugefügt werden. Diese Mischung wird erhitzt, bis sie Temperaturen von 300 bis 310 °F erreicht. Dieses Stadium ist als Hard-Crack-Stadium bekannt. In diesem Stadium hat die Mischung eine glänzende Oberfläche und ist steif genug, um in eine Form gezogen zu werden, die hält. Es wird dann in eine flache Schale gegossen und abkühlen gelassen, um eine Platte zu bilden. Dann wird es in große Stücke gebrochen, um es als Süßigkeit zu essen, oder in kleinere Stücke, die als Streusel verwendet werden. Die braune Farbe des Toffees ist auf den Prozess der Karamellisierung zurückzuführen. Toffee kann mit verschiedenen Zutaten verwendet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Einige dieser Zutaten sind Schokolade, Vanille, Himbeere, Honigwabe, Rosinen usw.
Was ist der Unterschied zwischen Fudge und Toffee?
Temperatur:
Fudge wird bei einer niedrigeren Temperatur gekocht (Softball-Stufe -224 bis 238 °F).
Toffee wird bei einer höheren Temperatur gekocht (Hard-Crack-Stadium -300 bis 310 °F).
Zutaten:
Fudge wird aus Zucker, Butter und Milch oder Sahne hergestellt.
Toffee wird aus Zucker und Butter hergestellt.
Textur:
Fudge ist weich und zäh.
Toffee ist spröder und härter als Fudge.
Essen:
Fudge wird meistens alleine gegessen.
Toffee wird zur Herstellung von Puddings und Kuchen verwendet; kleinere Toffeestücke werden auf andere Süßigkeiten gestreut. Es kann auch alleine als Süßigkeit gegessen werden.
