Der Hauptunterschied zwischen Äpfelsäure und Maleinsäure besteht darin, dass Äpfelsäure eine gesättigte Dicarbonsäure ist, während Maleinsäure eine ungesättigte Dicarbonsäure ist.
Apfelsäure und Maleinsäure sind Dicarbonsäuren. Das bedeutet, dass diese Verbindungen zwei Carboxylgruppen (-COOH) im selben Molekül enth alten, die an zwei verschiedene Kohlenstoffatome gebunden sind. Der Unterschied zwischen Äpfelsäure und Maleinsäure liegt in der Sättigung (Vorhandensein von Doppel- oder Dreifachbindungen bedeutet Ungesättigtheit). Da Maleinsäure eine Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen aufweist, handelt es sich um eine ungesättigte Verbindung. Aber es gibt keine Doppel- oder Dreifachbindungen zwischen Kohlenstoffatomen von Apfelsäure.
Was ist Apfelsäure?
Äpfelsäure ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C4H6O5 Es fällt unter die Kategorie der Dicarbonsäuren, weil es zwei -COOH-Gruppen an zwei Enden hat. Es gibt zwei Stereoisomere von Äpfelsäure: L- und D-Isomere. Aber natürlich kommen nur L-Isomere vor. Der bevorzugte IUPAC-Name dieser Verbindung ist 2-Hydroxybutandisäure. Die chemische Struktur dieser Verbindung ist wie folgt:
Abbildung 01: Chemische Struktur von Äpfelsäure
Fast alle lebenden Organismen können diese Verbindung in ihrem Körper produzieren. Der saure Geschmack einiger Früchte wird durch Apfelsäure verursacht. Daher ist es als Lebensmittelzusatzstoff nützlich. Das Anion der Apfelsäure ist das Malatanion. Äpfelsäure wurde erstmals aus Apfelsaft isoliert. Die Säure des unreifen Apfels ist auf das Vorhandensein von Apfelsäure in hohen Konzentrationen zurückzuführen.
Die industrielle Herstellung von Äpfelsäure erfordert ein racemisches Gemisch aus zwei Stereoisomeren der Äpfelsäure. Wir können diese Vorbereitung durch Hydratation von Maleinsäureanhydrid durchführen. Danach können wir die Enantiomere durch chirale Racematsp altung voneinander trennen.
Was ist Maleinsäure?
Maleinsäure ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel HO2CCH=CHCO2H. Es ist eine Dicarbonsäure, die zwei Carboxylgruppen (-COOH-Gruppen) aufweist, die an zwei verschiedene Kohlenstoffatome gebunden sind. Maleinsäure ist das cis-Isomer von Butendisäure, während Fumarsäure das trans-Isomer ist. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 116 g/mol. Es erscheint als weißer Feststoff. Außerdem ist diese Verbindung im Vergleich zu Fumarsäure weniger stabil, dafür aber vergleichsweise besser wasserlöslich.
Abbildung 02: Chemische Struktur von Maleinsäure
Die Eigenschaften der Maleinsäure werden hauptsächlich durch intramolekulare Wasserstoffbrückenbindungen bestimmt. Im industriellen Maßstab können wir Maleinsäure durch Hydrolyse von Maleinsäureanhydrid herstellen. Maleinsäure wird vielseitig verwendet: als Rohstoff für die Herstellung verschiedener Chemikalien wie Glyoxylsäure, als Haftvermittler für verschiedene Substrate, zur Herstellung verschiedener Arzneimittel usw.
Was ist der Unterschied zwischen Äpfelsäure und Maleinsäure?
Apfelsäure und Maleinsäure sind zwei verschiedene Dicarbonsäuren. Äpfelsäure ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C4H6O5 , während Maleinsäure eine ist organische Verbindung mit der chemischen Formel HO2CCH=CHCO2H. Der Hauptunterschied zwischen Äpfelsäure und Maleinsäure besteht darin, dass Äpfelsäure eine gesättigte Dicarbonsäure ist, während Maleinsäure eine ungesättigte Dicarbonsäure ist.
Apfelsäure wird durch die Hydratation von Maleinsäureanhydrid hergestellt, während die Maleinsäure aus derselben Verbindung durch Hydrolyse hergestellt wird. Dies ist also ein weiterer Unterschied zwischen Äpfelsäure und Maleinsäure. Außerdem ist die Hauptanwendung von Äpfelsäure als Lebensmittelzusatzstoff. Es gibt mehrere wichtige Anwendungen von Maleinsäure, einschließlich der Herstellung von Arzneimitteln, anderen Chemikalien usw., wobei Maleinsäure als Rohstoff verwendet wird.
Zusammenfassung – Apfelsäure vs. Maleinsäure
Apfelsäure und Maleinsäure sind zusammenfassend zwei verschiedene Dicarbonsäuren. Der Hauptunterschied zwischen Äpfelsäure und Maleinsäure besteht darin, dass Äpfelsäure eine gesättigte Dicarbonsäure ist, während Maleinsäure eine ungesättigte Dicarbonsäure ist.
